しめじ鶏焼売

鶏むねひき肉…150g

鶏ももひき肉…150g

焼売の皮…適量

玉ねぎ…50g

しめじ…100g

生姜…5g

料理酒…

海老入りニラ水餃子

豚ひき肉(赤身ではなく脂が程よく混ざっているもの)…250g

えび…50g

ニラ…25g

ねぎ…25g

しょうが…5g

水…50mL

広東風 挽肉のレタス包み

豚ひき肉(赤身、または脂少なめ)…500g

レタス…1玉~

春雨…50g~

椎茸…100g

 ニンニク…10g

ショウガ…10g

白菜とイカと豚の甘酢餡

白菜…100g

豚バラ肉…50g

イカ…50g

ごま油…大さじ1+小さじ1

料理酒…大さじ2

(合わせタレ)

水50…

シャキシャキ蓮根入り鶏団子鍋

鶏ひき肉(もも)…300g

蓮根…50g

片栗粉…大さじ1.5

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2

ポン酢…大さじ1/2

料理酒…大さじ1/2

キャベツのナンプラー炒め

キャベツ…150g

豚バラ肉…30g

ねぎ(青い部分)…15g

ごま油…大さじ1+小さじ1

料理酒…大さじ1

唐辛子…お好みで(合わせ調味料)

旨ポン肉巻きピーマン

ピーマン…3個

豚バラ肉…3枚

料理酒…大さじ2

水…大さじ1~2

ごま油…大さじ1/2

小麦粉…適量

塩コショウ……

ポン酢で中華和風うま煮

白菜…150g

小松菜…50g

豚こま切れ…50g

熱湯…200ml

料理酒…大さじ2

水溶き片栗粉…

水大さじ+片…

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