絹ごし豆腐…1丁 お好きな薬味…適量…

卵…3個

水…大さじ2

なめ茸…大さじ1

サラダ油…大さじ1

和風だしの素…ひとつまみ

（餡）

ポン酢…大さじ2

厚揚げ…1丁（その他好きな練り物数点をプラス）

卵…2個

熱湯…400ml

めんつゆ（３倍濃縮）…40ml

昆布茶…小さじ1

鶏皮…200g
玉ねぎ…50g
水…50ml
サラダ油…小さじ1
糸唐辛子…適量

（タレ）
醤油・料理酒・みりん…大さじ1ずつ
砂糖…小さじ1

ご飯(保温程度の温かさ)…200g 鮭(甘塩)…20g 玉ねぎ…20g きゅうりの醤油漬け(又は柴漬け)…10g～20g しそ…5枚 サラダ油…小さじ1 料理酒…大さじ1/2…

厚揚げ豆腐(絹)…150g

水…150ml

めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1

サラダ油…小さじ1

柚子胡椒…小さじ1/2～1

生姜すりおろし…小さじ1/2～1<…

生タラ（切り身）…75g 紫キャベツ…50g 塩…ひとつまみ ポン酢…大さじ1 料理酒…大さじ1 バター…5g…

油揚げ1枚

しめじ1/2

大根100g

水600ml

めんつゆ(3倍)…大さじ3程度

昆布茶…小さじ1

柚子胡椒…小…