クック井上。のプロフィール

1974年9月21日生まれ・兵庫県神戸市出身・SMA ソニー・ミュージックアーティスツ所属のお笑いコンビ“ツインクル”のツッコミ担当。食を愛するあまり、ジュニア野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育インストラクター、BBQインストラクター等、食の資格を取得。

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茄子の甜麺醤炒め

茄子…大1本(150g) 豚肉小間切れ…50g ニンニク…ひとかけ 煎り胡麻…小さじ1弱 糸唐辛子…ひとつまみ ごま油…大さじ2+α 料理酒…大さじ2 &nb…

イカと青梗菜のうま煮

いか(エンペラ又はゲソ)…350g 青梗菜…2束 ニンニク…1かけ しょうが…ニンニクと同量程度 ごま油…大さじ2+α   (合わせ調味料) 水…1…

ホンビノス貝のガーリック酒蒸し

ホンビノス貝(クラム)…800g ニンニク…2~4かけ 料理酒…150cc オリーブオイル…大さじ2…

魔法の粉de和風竜田揚げ

鶏むね肉…1枚(約300g) 鰹節…1袋(2.5g) 鶏がらスープの素…小さじ1/2 和風だしの素…小さじ1/2 めんつゆ(三倍濃縮) …小さじ1/2 しょうがのしぼり汁…

春菊チャンプルー

 卵2個

春菊(柔らかいところ)70g

ハム2枚

がんも煮

がんもどき…3個

水…150ml

めんつゆ(三倍濃縮)…大さじ3

イカのエンペラ甘辛炒め

イカ…400g

生姜薄切り…2~4枚

サラダ油…大さじ1

厚揚げあんかけ

厚揚げ…1/2丁 三つ葉…適量   (餡かけ) めんつゆ…3倍濃縮 水…大さじ2 水溶き片栗粉…片栗粉 小さじ1+水 小さじ1…

鶏むね肉のチリソース

・鶏むね肉・・・1枚(350g程度) ・白ネギ・・・20cm程度 ・卵・・・1個 ・ニンニク・・・ 小さじ1弱(チューブ3cm程度) ・しょうが・・・小さじ1弱((チューブ3c…

肉ニラ餡かけ焼きそば

焼きそば…2玉 ごま油…大さじ2 糸唐辛子…適量   (餡) 豚ひき肉…60g にら…1/2束~2/3束 しょうが(すりおろし)…小さじ2 ニ…

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