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正社員, 日本料理・懐石・割烹の求人検索結果一覧の求人情報
日本料理・懐石・割烹の求人情報一覧
割烹とは、日本料理またはその料理を提供する飲食店をいう。献立は段階に分けて提供される。前菜である「先付」、吸い物・煮物などの「椀物」、刺身などの「向付」、焼き物・焼魚の「鉢肴」、炊き合わせなどの「強肴」、酢の物・和え物の「止め肴」、ご飯・味噌汁・漬物が同時にだされる「食事」、最後に果物の「水菓子」からなる。これ以外にも、揚げ物の「油物」が組み込まれることもある。豊富な献立で、あらゆる食材がバランスよく提供される。野菜・魚・海藻・豆類・大豆食品・米など。肉よりは魚が使われることが多い。本格的な懐石料理を提供する「つきぢ田村」、絶品の鯛茶漬けが食べられる「銀座あさみ」、ミシュラン三ツ星を獲得した「銀座 小十」、その他「銀座おかもと」「銀座おかもと」なども有名店として知られている。割烹とは、懐石料理・会席料理・精進料理などの料理の呼称として使われる。 江戸時代、上方の料理を「割烹」と呼んだことから、主に高級料理が割烹と呼ばれるようになった。 そのことから、比較的高級な和食を提供する料理店を「割烹」と呼ぶようになった 。割烹は、肉を割き（さき）、烹る（にる）の意味を持つ、日本料理の調理をいう。割は包丁で切る、烹は火を使って煮る調理法の事。座敷ではなく、カウンターやテーブル席が中心であること、あらかじめ用意されたコースではなく、その場の注文に応じて作るアラカルトが中心であること、仲居などの専門の接客スタッフがいないことで、料亭と区別される。
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北海道料理ユック 新橋店の求人情報
株式会社レストランユック
若手～ベテランまで☆定着率が高い安定企業
☆北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業☆
●北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業 ━－━－━－━－━－━－━－━－━－━ ユックは、北海道の食文化を伝える愛食大使として北海道庁より任命されました。 北海道の豊かな自然に育まれた最高の食材を毎日空輸で仕入れています。 こだわりをもって自信のあるものだけをご提供し続け54年。 農林水産省主催の『農山漁村の郷土料理百選』にも掲載されました。 現在、東京（新....
| 募集職種 | キッチン・料理長候補 |
|---|---|
| 仕事内容 | 北海道料理店の調理スタッフ・料理長候補 |
| 給与 | ■料理長・料理長候補 月給26万円～35万円＋賞与年2回 ■未経験者・見習い 月給22万円～28万円＋賞与年2回 ※今までの経験･スキルを考慮の上、決定いたします |
| 勤務時間 | 10：00～22：00 交代制 ※店舗営業時間による |
| 勤務地 | 港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル4F |
| 最寄り駅 | JR･地下鉄各線／新橋駅より徒歩3分 |
| その他 |
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海菜寺（うなじ）の求人情報
株式会社PX
海が見えるお店で働く★キッチンスタッフ
和食・ウェディングなど経験を活かせる♪
鎌倉・稲村ケ崎、海の見えるレストランからキッチンスタッフ大募集！ 湘南・鎌倉にあるレストラン「海菜寺（うなじ）」 鎌倉新鮮な野菜、葉山牛を使用したしゃぶしゃぶ・すき焼きや、腰越の地魚料理など、旬の食材をふんだんに利用したコース料理や御膳・ランチ、ディナーは地元お客様に愛され、遠方からも「海菜寺（うなじ）」の味を楽しみに訪れるお客様が多くいらっしゃいます。....
| 募集職種 | キッチンスタッフ |
|---|---|
| 仕事内容 | キッチンスタッフ |
| 給与 | 経験者／月給25万円～月給30万円 未経験者／月給20万円～月給25万円 ※経験・能力・人柄を考慮し、優遇 ■昇給有り ■賞与有り |
| 勤務時間 | 【 営業時間 】 12:00～21:00（最終予約18:00.... |
| 勤務地 | 神奈川県鎌倉市稲村ガ崎3-7-11 |
| 最寄り駅 | 江ノ島電鉄線「稲村ヶ崎駅」より徒歩5分 |
| その他 |
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精進料理 醍醐の求人情報
株式会社醍醐
海外進出も積極的 海外勤務のチャンス多数
10年以上連続ミシュラン2つ星獲得！
1950年創業、全室個室の数奇屋造りと京風庭園が自慢の精進料理店です。 もしかすると、敷居の高い堅苦しいお店に感じられるかもしれません。最後までお読みいただき、その不安が少しでも払拭されますと幸いです。 ●○○仕事内容【洗い場･板場】 調理場での洗い物や板場での調理補助をおまかせします。 ・まずはお店を知っていただくため、サービスのお仕事から初めていただき....
| 募集職種 | 調理師見習い |
|---|---|
| 仕事内容 | 精進料理店の調理師見習(調理補助)/未経験歓迎 |
| 給与 | 月給21万円以上(※未経験者の場合) ★経験・スキル考慮いたします★ |
| 勤務時間 | 10：00～21：00 ※終電考慮いたします ★完全予約制の.... |
| 勤務地 | 東京都港区愛宕2-3-1 愛宕グリーンヒルズフォレストタワー.... |
| 最寄り駅 | 東京メトロ日比谷線神谷町駅 徒歩5分 都営三田線御成門駅 徒.... |
| その他 |
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精進料理 醍醐の求人情報
株式会社醍醐
10年以上連続ミシュラン2つ星獲得
海外進出も積極的 海外勤務のチャンス多数
1950年創業、全室個室の数奇屋造りと京風庭園が自慢の精進料理店です。 もしかすると、敷居の高い堅苦しいお店に感じられるかもしれません。最後までお読みいただき、その不安が少しでも払拭されますと幸いです。 ●○○仕事内容【接客･おもてなし】 (仲居)…和装での配膳をおまかせいたします。 (帳場)…電話対応や会計・PCでのデータ管理などの帳場業務をおまかせいた....
| 募集職種 | サービススタッフ |
|---|---|
| 仕事内容 | ①京風精進料理店の仲居 ②帳場 ③玄関番 |
| 給与 | 月給21万円以上(※未経験者の場合) ★経験・スキル考慮の上優遇いたします★ |
| 勤務時間 | ①仲居 10：15～22：00 ※時間応相談 ※終電考慮いた.... |
| 勤務地 | 東京都港区愛宕2-3-1 愛宕グリーンヒルズフォレストタワー.... |
| 最寄り駅 | 東京メトロ日比谷線／神谷町駅より徒歩5分 都営三田線／御成門.... |
| その他 |
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心・技・体 うるふの求人情報
フィールズジュニア株式会社
完全週休2日！高級和食店料理長候補募集！
あなたの腕を生かす場があります！
ふぐ・すっぽんをメインに豊富なメニューが揃うのは都内でもここだけ。 心にも体にも優しい料理を提供する高級日本料理店「心・技・体 うるふ」。 素材は産地からこだわり、厳選されたもののみを使用！ 「焼き」や「鍋」など、適切な調理法で提供しています。 ■■料理人として成長できる環境です。 場所柄もありますが、舌の肥えたお客様や各界著名人の方も多くご来店し、 とき....
| 募集職種 | 料理長・料理長候補 |
|---|---|
| 仕事内容 | 高級和食店の料理長・料理長候補/完全週休2日 |
| 給与 | ■料理長候補 月給32万円～50万円 ※経験・能力・人柄・意欲考慮の上決定致します。 |
| 勤務時間 | 13:00～翌1:00（休憩あり） |
| 勤務地 | 既存店住所 東京都港区虎ノ門3-21-5愛宕グリーンヒルズプ.... |
| 最寄り駅 | 既存店 地下鉄日比谷線 神谷町駅 徒歩3分 都営三田線 御成.... |
| その他 | ♪アルバイトも同時募集♪ 時給1000円～！勤務時間はご相談.... |
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北海道料理ユック 大崎店の求人情報
株式会社レストランユック
離職率が低く、長く働ける環境です！
社会保険完備！賞与年2回！待遇面◎！
●北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業 ━－━－━－━－━－━－━－━－━－━ ユックは、北海道の食文化を伝える愛食大使として北海道庁より任命されました。 北海道の豊かな自然に育まれた最高の食材を毎日空輸で仕入れています。 こだわりをもって自信のあるものだけをご提供し続け54年。 農林水産省主催の『農山漁村の郷土料理百選』にも掲載されました。 現在、東京（新....
| 募集職種 | 北海道愛食大使 認定企業 ホール |
|---|---|
| 仕事内容 | ホールスタッフとして従事して頂きます。 |
| 給与 | 月給26万円～28万円＋賞与年2回 ※今までの経験･スキルを考慮の上、決定いたします |
| 勤務時間 | 10：00～22：00 交代制 ※今までの経験･スキルを考慮.... |
| 勤務地 | 東京都品川区大崎1-6-5 大崎ニューシティ店舗街 |
| 最寄り駅 | JR線／大崎駅北改札口より徒歩1分 |
| その他 |
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北海道料理ユック 新橋店の求人情報
株式会社レストランユック
北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業☆
プライベートの予定も立てやすい♪
●北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業 ━－━－━－━－━－━－━－━－━－━ ユックは、北海道の食文化を伝える愛食大使として北海道庁より任命されました。 北海道の豊かな自然に育まれた最高の食材を毎日空輸で仕入れています。 こだわりをもって自信のあるものだけをご提供し続け54年。 農林水産省主催の『農山漁村の郷土料理百選』にも掲載されました。 現在、東京（新....
| 募集職種 | ホールスタッフ |
|---|---|
| 仕事内容 | 北海道料理店のホールスタッフ |
| 給与 | 月給25万円～29万円＋賞与年2回 ※今までの経験･スキルを考慮の上、決定いたします |
| 勤務時間 | 10：00～22：00 交代制 ※店舗営業時間による |
| 勤務地 | 港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル4F |
| 最寄り駅 | JR･地下鉄各線／新橋駅より徒歩3分 |
| その他 |
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日本盛 酒蔵通り煉瓦館 花さかりの求人情報
株式会社 NSE
週休2日・22時まで★働きやすい職場！
ステップアップできる職場★研修制度◎
旬の懐石と日本酒が楽しめる「日本盛 酒蔵通り煉瓦館 花さかり」 同窓会、歓送迎会、顔合わせなど、着席スタイルからスタンディングビュッフェスタイルまで、目的に合わせたスタイルでお客様をおもてなししています。 蔵元ならではの日本酒が楽しめる本格日本料理屋です。 ■幅広い業態を手掛ける安定企業！ 「株式会社 日本盛」は酒造事業、化粧品・健康食品事業、食文化事業を....
| 募集職種 | 店長及びマネージャー候補 |
|---|---|
| 仕事内容 | 店長及びマネージャー候補として店舗運営業務に携わって頂きます。 |
| 給与 | 月給20万円～月給41万6,000円 ※同時に一般社員（ホールスタッフ）を募集しています。 給料などの詳細は、面接時にお問合せ下さい。 |
| 勤務時間 | 9:30～22:00（実働8時間） ※休憩120分 |
| 勤務地 | 兵庫県西宮市用海町4-28 |
| 最寄り駅 | 各線「西宮駅」より徒歩15分 各線「今津駅」より徒歩13分 |
| その他 |
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心・技・体 うるふの求人情報
フィールズジュニア株式会社
☆完全週休2日☆ふぐ・すっぽんの技術を
極める！スキルアップが可能な環境です！
ふぐ・すっぽんをメインに豊富なメニューが揃うのは都内でもここだけ。 心にも体にも優しい料理を提供する高級日本料理店「心・技・体 うるふ」。 素材は産地からこだわり、厳選されたもののみを使用！ 「焼き」や「鍋」など、適切な調理法で提供しています。 ■■料理人として成長できる環境です。 場所柄もありますが、舌の肥えたお客様や各界著名人の方も多くいらっしゃり、 ....
| 募集職種 | 調理スタッフ |
|---|---|
| 仕事内容 | 高級日本料理店での調理スタッフ |
| 給与 | ■調理スタッフ 月給22万円～32万円 ※経験・能力・人柄・意欲考慮の上決定致します。 |
| 勤務時間 | 13:00～翌1:00（休憩あり） |
| 勤務地 | 既存店住所 東京都港区虎ノ門3-21-5愛宕グリーンヒルズプ.... |
| 最寄り駅 | 既存店 地下鉄日比谷線 神谷町駅 徒歩3分 都営三田線 御成.... |
| その他 | ♪アルバイトも同時募集♪ 時給1000円～！勤務時間はご相談.... |
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