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正社員, 日本料理・懐石・割烹の求人検索結果一覧の求人情報
日本料理・懐石・割烹の求人情報一覧
割烹とは、日本料理またはその料理を提供する飲食店をいう。献立は段階に分けて提供される。前菜である「先付」、吸い物・煮物などの「椀物」、刺身などの「向付」、焼き物・焼魚の「鉢肴」、炊き合わせなどの「強肴」、酢の物・和え物の「止め肴」、ご飯・味噌汁・漬物が同時にだされる「食事」、最後に果物の「水菓子」からなる。これ以外にも、揚げ物の「油物」が組み込まれることもある。豊富な献立で、あらゆる食材がバランスよく提供される。野菜・魚・海藻・豆類・大豆食品・米など。肉よりは魚が使われることが多い。本格的な懐石料理を提供する「つきぢ田村」、絶品の鯛茶漬けが食べられる「銀座あさみ」、ミシュラン三ツ星を獲得した「銀座 小十」、その他「銀座おかもと」「銀座おかもと」なども有名店として知られている。割烹とは、懐石料理・会席料理・精進料理などの料理の呼称として使われる。 江戸時代、上方の料理を「割烹」と呼んだことから、主に高級料理が割烹と呼ばれるようになった。 そのことから、比較的高級な和食を提供する料理店を「割烹」と呼ぶようになった 。割烹は、肉を割き（さき）、烹る（にる）の意味を持つ、日本料理の調理をいう。割は包丁で切る、烹は火を使って煮る調理法の事。座敷ではなく、カウンターやテーブル席が中心であること、あらかじめ用意されたコースではなく、その場の注文に応じて作るアラカルトが中心であること、仲居などの専門の接客スタッフがいないことで、料亭と区別される。
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北海道料理ユック 大崎店の求人情報
株式会社レストランユック
離職率が低く、長く働ける環境です！
社会保険完備！賞与年2回！待遇面◎！
●北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業 ━－━－━－━－━－━－━－━－━－━ ユックは、北海道の食文化を伝える愛食大使として北海道庁より任命されました。 北海道の豊かな自然に育まれた最高の食材を毎日空輸で仕入れています。 こだわりをもって自信のあるものだけをご提供し続け54年。 農林水産省主催の『農山漁村の郷土料理百選』にも掲載されました。 現在、東京（新....
| 募集職種 | 北海道愛食大使 認定企業 ホール |
|---|---|
| 仕事内容 | ホールスタッフとして従事して頂きます。 |
| 給与 | 月給26万円～28万円＋賞与年2回 ※今までの経験･スキルを考慮の上、決定いたします |
| 勤務時間 | 10：00～22：00 交代制 ※今までの経験･スキルを考慮.... |
| 勤務地 | 東京都品川区大崎1-6-5 大崎ニューシティ店舗街 |
| 最寄り駅 | JR線／大崎駅北改札口より徒歩1分 |
| その他 |
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南禅寺参道 菊水の求人情報
株式会社 菊水
日本庭園のある旅館レストラン☆未経験歓迎
◇スイーツ好きなパティシエを募集します◇
有名な庭師が手がけた日本庭園が望める雰囲気のある 旅館レストラン「南禅寺参道 菊水」 そんな菊水の空間を一緒に作り上げて下さるパティシエを募集致します！ 調理業務は勿論、メニュー開発にも興味のある方は是非挑戦してみてください♪ 当社は「なりたい自分」を探すお手伝いを応援します☆ 講習会や研修をしっかり取り入れているので、たくさんの知識・技術が身につくのが....
| 募集職種 | パティシエ |
|---|---|
| 仕事内容 | パティシエとして従事して頂きます。 |
| 給与 | 月給20万円～月給35万円 |
| 勤務時間 | 24時間の中でシフト制 ※応相談 |
| 勤務地 | 京都府京都市左京区南禅寺福地町31 |
| 最寄り駅 | ▽京都市営地下鉄東西線 蹴上駅(徒歩7分) |
| その他 |
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北海道料理ユック 新橋店の求人情報
株式会社レストランユック
北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業☆
プライベートの予定も立てやすい♪
●北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業 ━－━－━－━－━－━－━－━－━－━ ユックは、北海道の食文化を伝える愛食大使として北海道庁より任命されました。 北海道の豊かな自然に育まれた最高の食材を毎日空輸で仕入れています。 こだわりをもって自信のあるものだけをご提供し続け54年。 農林水産省主催の『農山漁村の郷土料理百選』にも掲載されました。 現在、東京（新....
| 募集職種 | ホールスタッフ |
|---|---|
| 仕事内容 | 北海道料理店のホールスタッフ |
| 給与 | 月給25万円～29万円＋賞与年2回 ※今までの経験･スキルを考慮の上、決定いたします |
| 勤務時間 | 10：00～22：00 交代制 ※店舗営業時間による |
| 勤務地 | 港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル4F |
| 最寄り駅 | JR･地下鉄各線／新橋駅より徒歩3分 |
| その他 |
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美々卯の求人情報
株式会社美々卯
寮完備★住宅・家族手当等の充実待遇♪
こだわりの出汁と食材を使った日本料理
-自分たちが納得するものしかお出ししない- -そんな家業的な考え方が美々卯の誇りです- 美々卯の朝は北海道産の利尻昆布、土佐清水産の宗太鰹節、枕崎産の本枯節から 2時間かけて出汁を取るところから始まります。 看板商品でもある「うどんすき」は勿論、素材の良さを活かした伝統ある日本料理や 石臼の製粉機でひきたての蕎麦粉を使用した「うずらそ....
| 募集職種 | 調理スタッフ |
|---|---|
| 仕事内容 | 調理スタッフとして従事していただきます。 |
| 給与 | 月給20万円～月給25万円 ※経験・スキルを考慮の上決定します。 |
| 勤務時間 | 6：00～23：00（シフト制） |
| 勤務地 | ★関西・中部地方の店舗同時募集！★ ≪本店≫大阪府大阪市中央.... |
| 最寄り駅 | |
| その他 |
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日本盛 酒蔵通り煉瓦館 花さかりの求人情報
株式会社 NSE（日本盛グループ）
週休2日・22時まで★働きやすい職場！
ステップアップできる職場★研修制度◎
旬の懐石と日本酒が楽しめる「日本盛 酒蔵通り煉瓦館 花さかり」 同窓会、歓送迎会、顔合わせなど、着席スタイルからスタンディングビュッフェスタイルまで、目的に合わせたスタイルでお客様をおもてなししています。 蔵元ならではの日本酒が楽しめる本格日本料理屋です。 ■幅広い業態を手掛ける安定企業！ 「日本盛 株式会社」は酒造事業、化粧品・健康食品事業、食文化事業を....
| 募集職種 | 店長及びマネージャー候補 |
|---|---|
| 仕事内容 | 店長及びマネージャー候補として店舗運営業務に携わって頂きます。 |
| 給与 | 月給25万円～月給41万6,000円 ※同時に一般社員（ホールスタッフ）を募集しています。 給料などの詳細は、面接時にお問合せ下さい。 |
| 勤務時間 | 9:30～22:00（実働8時間） ※休憩120分 |
| 勤務地 | 兵庫県西宮市用海町4-28 |
| 最寄り駅 | 各線「西宮駅」より徒歩15分 各線「今津駅」より徒歩13分 |
| その他 |
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北海道料理ユック 新橋店の求人情報
株式会社レストランユック
若手～ベテランまで☆定着率が高い安定企業
☆北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業☆
●北海道庁『北海道 愛食大使』認定企業 ━－━－━－━－━－━－━－━－━－━ ユックは、北海道の食文化を伝える愛食大使として北海道庁より任命されました。 北海道の豊かな自然に育まれた最高の食材を毎日空輸で仕入れています。 こだわりをもって自信のあるものだけをご提供し続け54年。 農林水産省主催の『農山漁村の郷土料理百選』にも掲載されました。 現在、東京（新....
| 募集職種 | キッチン・料理長候補 |
|---|---|
| 仕事内容 | 北海道料理店の調理スタッフ・料理長候補 |
| 給与 | ■料理長・料理長候補 月給26万円～35万円＋賞与年2回 ■未経験者・見習い 月給22万円～28万円＋賞与年2回 ※今までの経験･スキルを考慮の上、決定いたします |
| 勤務時間 | 10：00～22：00 交代制 ※店舗営業時間による |
| 勤務地 | 港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル4F |
| 最寄り駅 | JR･地下鉄各線／新橋駅より徒歩3分 |
| その他 |
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海菜寺（うなじ）の求人情報
株式会社PX
海が見えるお店で働く★キッチンスタッフ
和食・ウェディングなど経験を活かせる♪
鎌倉・稲村ケ崎、海の見えるレストランからキッチンスタッフ大募集！ 湘南・鎌倉にあるレストラン「海菜寺（うなじ）」 鎌倉新鮮な野菜、葉山牛を使用したしゃぶしゃぶ・すき焼きや、腰越の地魚料理など、旬の食材をふんだんに利用したコース料理や御膳・ランチ、ディナーは地元お客様に愛され、遠方からも「海菜寺（うなじ）」の味を楽しみに訪れるお客様が多くいらっしゃいます。....
| 募集職種 | キッチンスタッフ |
|---|---|
| 仕事内容 | キッチンスタッフ |
| 給与 | 経験者／月給25万円～月給30万円 未経験者／月給20万円～月給25万円 ※経験・能力・人柄を考慮し、優遇 ■昇給有り ■賞与有り |
| 勤務時間 | 【 営業時間 】 12:00～21:00（最終予約18:00.... |
| 勤務地 | 神奈川県鎌倉市稲村ガ崎3-7-11 |
| 最寄り駅 | 江ノ島電鉄線「稲村ヶ崎駅」より徒歩5分 |
| その他 |
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