正社員, フレンチの求人検索結果一覧の求人情報

フレンチの求人情報一覧

103件中1-20件目

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LUMIVEIL TOKYO(ルミヴェール東京)の求人情報

株式会社エスクリ

未経験者OK☆安定企業のホールスタッフ
安定企業ならでは♪充実の福利厚生制度!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ホール
仕事内容 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 東京都港区東新橋一丁目5番2号汐留シティセンター41F ....
最寄り駅 JR線/新橋駅地下道直結 各線/新橋駅より徒歩1~3分
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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シャルマンシーナTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

記憶に残る一日を演出★フレンチシェフ募集
安定のブライダル企業で長く働く!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】 ....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ/正社員
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都渋谷区神宮前4-5-6
最寄り駅 東京メトロ半蔵門線・銀座線『表参道駅』 東京メトロ千代田線『....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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ザ ロイヤルダイナスティ 大宮の求人情報

株式会社ノバレーゼ

真心をこめて年間12000名のゲストを
おもてなし・感動的な結婚式を創り上げる

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、モダンなアートワークが囲む外観が印象的な「ザ ロイヤルダイナスティ 大宮」のマネージャー候補、サービススタッフです。 当社でマネージャー、サービススタッフとして働く優位性は、3....

募集職種 ブライダル&レストラン運営のマネージャー候補/サービススタッフ
仕事内容 マネージャー候補:売上管理、スタッフ育成など店舗運営に関する業務 サービススタッフ:接客業務全般
給与 □マネージャー候補  月給31万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(マネージャー以上) □サービススタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 埼玉県さいたま市大宮区東町1-61
最寄り駅 JR大宮駅東口より徒歩10分
その他
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Cuvee Couleur (キュベ・クルール)の求人情報

株式会社カラーズエンターテインメント

ワインの風味を引き立てる自然派レストラン
本格ワインが楽しめるカジュアルフレンチ♪

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Cuvee Couleur(キュベ・クルール)は、 知名度や受賞歴だけにとらわれない、『本当においしい』ワインを日本に紹介する為、 ワインの通信販売から始まりました。 2015年9月には、ワインを知り尽くしたオーナーが厳選した直輸入ワインや、 ワインの風味を引き立てる自然派の食事を楽しめる レストラン【Cuvee Couleur】をオープン致しました。 ☆....

募集職種 調理スタッフ
仕事内容 ワインが充実した自然派レストラン 
給与 月給25万円~ ※経験・スキルにより決定致します。
勤務時間 9:30~25:00(シフト制)
勤務地 兵庫県芦屋市松ノ内町1-20アルパ芦屋107
最寄り駅 JR東海道本線(神戸線)(大阪?神戸)芦屋駅 阪急神戸本線芦....
その他
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THE MARCUS SQUARE KOBE(ザ マーカススクエア 神戸)の求人情報

株式会社ポジティブドリームパーソンズ

この上ない幸せという名の感動を貴方の手で
演出してください!調理スタッフ募集☆

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◇◇◆感動で満ちあふれる日本を創ってゆく◆◇◇・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社【株式会社ポジティブドリームパーソンズ(以下PDP)】は、 ウエディング、ホテル、レストラン、バンケット、フラワー、コンサルティングの 6つの事業領域、全国16ヵ所の施設を通して「感動をプロデュース」する感動創出企業です。 偶発的ではな....

募集職種 調理スタッフ
仕事内容 大規模複合施設内での調理スタッフ
給与 月給213,400円~ ※経験・スキルを考慮いたします ※3ヵ月ごと(年4回)にインセンティブ支給
勤務時間 7時00分~23時00分(シフト制)
勤務地 兵庫県神戸市中央区東川崎町1-3-5 神戸ハーバーランドホ....
最寄り駅 ・「ハーバーランド」駅より地下鉄にてホテル直結 ・「高速神戸....
その他
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スコルピオーネ吉右/京都店の求人情報

際コーポレーション株式会社

成長・安定・人気の延びしろいっぱい企業!
「食」のクリエイティブ集団の仲間入り☆

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際コーポレーションは1990年に設立された現在も成長中の企業です。 これからするお話しにお付き合いいただき、当社の事を少しでも知っていただけたらうれしいです。 ○●際コーポレーションはこんな企業です●○○ 設立以来、独特な業態と出店戦略により様々なメディアから注目を集めています。 当社のモットーは『お客様に他社では味わえない付加価値をいつも真剣に考えている....

募集職種 料理長候補
仕事内容 人気中華料理店の料理長・料理長候補
給与 年俸制300万~500万円 ★年齢・経験・スキルなど正当に評価し十分に考慮いたします ★上記は東京地区のモデル水準のため、地域により異なる場合がございます
勤務時間 10:30~22:30(シフト制) ★実働8H/日
勤務地 京都府京都市下京区斎藤町140-18
最寄り駅 各線/河原町駅
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Petit AUX AMIS(プティオザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業が運営するレストラン

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シャンソンが流れる店内は、パリの大人のビストロをイメージ。 朝から夜まで使えるお店で、カフェタイムにはデザートも充実しています。 もちろんワインもフランス産を中心に、常時200種以上豊富にとりそろえています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会月2....

募集職種 ホールスタッフ/店長候補
仕事内容 フレンチレストランの店長候補/ホールスタッフ
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル1階
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅6番出口より徒歩1分
その他
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広島モノリスの求人情報

株式会社ノバレーゼ

料理長の40%が30代。女性料理長も活躍
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、スタイリッシュなデザインに身を包むモダンな一軒家をコンセプトとした結婚式場「広島モノリス」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働く優位性は、3つあると考えていま....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 広島県広島市東区光が丘8-26
最寄り駅 JR広島駅から徒歩6分
その他
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Brasserie Gent(ブラッスリー ゲント)の求人情報

株式会社WeBase

セミオーダーのおしゃれフレンチビストロ♪
今までのご経験を最大限優遇いたします!

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□□◆フレンチビストロ「Brasserie Gent」 2016年9月に由比ヶ浜にオープンしたフレンチビストロです。 新鮮な魚介や食肉・野菜など、地場の食材を使ったこだわりのフレンチをご提供いたします。 当店の最大の特徴は「セミオーダー」形式のアラカルト料理。 湘南・三浦エリアの獲れたて食材がディスプレイされたショーケースの中から、お客様自身に今食べたい食....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ
給与 月給25万~35万円 ※経験・スキル・前職の給与を最大限考慮いたします
勤務時間 10:00~23:00の時間内で交替シフト制 <営業時間>....
勤務地 神奈川県鎌倉市由比ガ浜4-10-7
最寄り駅 江ノ島電鉄線/由比ヶ浜駅より徒歩3分
その他
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和食wine 葡萄屋の求人情報

フレンチ食堂 ぶどう

和食とワインのお店◆未経験者歓迎
女将兼ソムリエールがおもてなし◆日祝定休

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○○● 和食 wine 葡萄屋 老舗料亭で修行した料理長がワインと合う新しい和食を提供! 秋葉原駅から徒歩1分でありながら、店内は落ち着いた空間。個性あふれるワインと和食の組み合わせをお楽しみ頂いております。 スタッフ同士のコミュニケーションがとりやすい職場で、未経験の方も馴染みやすくなっています。 是非ご応募ください♪ ●●○ 週1日・1日3時間~応....

募集職種 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
仕事内容 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
給与 ◇時給1100円~ ※昇給有 ※研修期間有(期間中:時給1000円)
勤務時間 ◇ホール  16:00~24:00 ◇キッチン 15:00~....
勤務地 ◇東京都千代田神田佐久間町2-2-18 森本ビル地下1F
最寄り駅 ◇各線「秋葉原」駅より徒歩1分ほど
その他
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ブラッスリーオザミ/東京スカイツリーソラマチ店の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業が運営するレストラン

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○○○ ブラッスリーオザミ ○○○ 本場パリの街角をそのまま再現した雰囲気の本格的なブラッスリーです。 お食事からカフェ・バーまで、幅広い用途でいつでもご利用いただける、親しみこもったお店を目指しています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会月2回....

募集職種 ホールスタッフ/店長候補
仕事内容 ブラッスリーの店長候補/ホールスタッフ
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマ....
最寄り駅 各線/押上駅より徒歩3分
その他
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SALON BUTCHER&BEER(サロン ブッチャー アンド ビア)の求人情報

JUN GROUP(ジュングループ)

こだわりの料理はミシュラン獲得シェフ監修
充実の福利厚生★安心して長く働けます!

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【SALON BUTCHER&BEER】 2016年、新宿にできた日本最大級のバスターミナル。そのバスターミナルと合わせてオープンした新宿の新たな商業施設「NEWoMan」内にお店を構えております。 フランスのバスク地方の伝統料理と、ワインと相性抜群の生ハムやソーセージなどのシャルキュトリーが楽しめる、カウンターレストランです♪ こだわりのレシピを監修....

募集職種 シェフスタッフ
仕事内容 シェフスタッフ/正社員
給与 年収:300~500万円 ※前職の給与を考慮いたします。
勤務時間 9:00~22:00(シフト制) ※就業時間は店舗・職種によ....
勤務地 東京都渋谷区千駄ヶ谷五丁目24番55号NEWoMan 2F
最寄り駅 JR新宿駅 新南口直結(改札外) 各線新宿駅徒歩5分圏内
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アマンダンスカイの求人情報

株式会社ノバレーゼ

料理長の40%が30代。女性料理長も活躍
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。 今回の募集は、大自然を堪能する大人のための空と光と水のリゾートをコンセプトとした モダンな結婚式場「アマンダンスカイ」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働く優位性は、3つあ....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 長野県長野市上松3-7-27
最寄り駅 JR「長野駅」善光寺口から車で15分
その他
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ラグナヴェールSENDAIの求人情報

株式会社エスクリ

フレンチ×日本料理の新しいスタイル♪
休暇制度充実★プライベート充実

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ/正社員
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 宮城県仙台市宮城野区榴岡1-2-13 ◇◇◆ウエディング....
最寄り駅 JR・地下鉄南北線「仙台駅」(東口)より徒歩1分 地下鉄東西....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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フレアージュ葵の求人情報

株式会社ノバレーゼ

料理長の40%が30代。女性料理長も活躍
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、栄や名古屋からもアクセスがよく四季折々の植栽に囲まれた非日常的な隠れ家「フレアージュ葵」の料理長候補、調理スタッフです。 草木に囲まれた建物の内部は、より温もりある心地よさに溢....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 愛知県名古屋市東区葵1-4-29
最寄り駅 名古屋市営地下鉄東山線「新栄町駅」徒歩2分
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<レストラン ルーク>の求人情報

株式会社ポジティブドリームパーソンズ

感動を提供する企業です★駅徒歩5分★
★日払いOK★豊富なメニュー★

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感動創出企業ポジティブドリームパーソンズは 「感動で満ちあふれる日本を創ってゆく」をコーポレートビジョンとして掲げ 1997年創業以来、必然的な感動創出に取り組んできました。 感動が生まれる理論や方程式、仕組みを通した『感動の技術化』を開発。 この仕組みをサービスへ反映するとともに、経営の最重要課題である「人財」育成の 一環として、メンバーへの浸透を進....

募集職種 調理スタッフ
仕事内容 感動の瞬間を創りだすレストランの調理スタッフ/派遣
給与 時給960円以上
勤務時間 10:00~21:00
勤務地 東京都中央区明石町8-1聖路加ガーデン47F
最寄り駅 東京メトロ日比谷線築地
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アンジェリアオン オ プラザ TOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

☆幸せを運ぶ☆ブライダルキッチン☆
上場企業で安定を手に入れよう!!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ/正社員
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都中央区京橋3-7-1相互館110タワー 
最寄り駅 京橋駅/東京メトロ銀座線京橋駅直結 東京駅/ JR・地下鉄東....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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レストラン ルパンの求人情報

レストラン ルパン

オープンしたて*週3日~土日入れる方歓迎
月曜定休◇ブランクのある方も是非♪

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*5月にOPENした「レストラン ルパン」* 肩ひじ張らずに楽しめるカジュアルフレンチレストラン。コスパもよく、気軽にご来店頂ける様なお店となっております。 対して、料理は本格的なフレンチコース料理を提供。ソムリエによって提供されるワインと料理の相性も抜群です! 見た目も美しいフレンチを提供する、オシャレでキレイなお店で働きたい方は是非ご応募ください! ....

募集職種 アルバイトホールスタッフ
仕事内容 アルバイトホールスタッフ
給与 時給950円~時給1000円
勤務時間 ランチ 10:30~15:00 ディナー17:00~22:0....
勤務地 千葉県市川市南八幡3-8-13
最寄り駅 ◇JR中央・総武線「本八幡」駅より徒歩5分 ◇都営新宿線「本....
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Di PUNTO 大宮東口店 / ディプントの求人情報

株式会社グラン・ジュテ

大宮にお住いの方必見!月8日休・2シフト
完全シフト制で働きやすい職場♪

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プロントの新業態であるワインバル『Di PUNTO』は “ナチュラルモダン”をコンセプトに木を基調とした自然で温かみのある空間。 それはまるで友人宅に招かれたような 気軽でリラックスを出来るような食卓を演出しております。 ■ 完全シフト制で働きやすい! ■ 「また来るね」と言って頂けるようなお店作りを 共に頑張っていただける方を大募集!! 経験の浅い方....

募集職種 ホールスタッフ/店長候補
仕事内容 大宮東口ワインバル 店舗スタッフ・店長候補
給与 ■店長候補:月給28万円~月給35万円 ■店舗スタッフ:月給22万円~月給27万円 ※経験・スキルを考慮の上決定いたします。
勤務時間 ■10:00~19:00 ■15:00~24:00
勤務地 埼玉県さいたま市大宮区宮町1-42 2F
最寄り駅 ■大宮駅
その他 ★大宮西口店でも同時募集中
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LUMIVEIL TOKYO(ルミヴェール東京)の求人情報

株式会社エスクリ

東証一部上場☆安定のブライダル企業
キッチンスタッフ募集(未経験者可)

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○●2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業●○○ ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでした。 しかし、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い きめ細やかなサービス・プランニングができる、そんな優秀な人材の集団であり続けたいと 私たちは考えています。 ○●人....

募集職種 ①スーシェフ ②キッチンスタッフ
仕事内容 ①西欧料理店のスーシェフ ②キッチンスタッフ
給与 ①月給24.5万円~ +諸手当+賞与 (年収例:420万~463万円) ②月給18万円~ +諸手当+賞与 (年収例:308万~420万円) ※スタート給与は、経験・年齢・スキルを考慮の上 当社規定により優遇いたします。 ■各種手当■ ・時間外勤務手当(全額支給) ・深夜勤務手当 ・休日出勤手当 ・赴任手当(異動により転居を伴う場合) ・社宅手当(異動により転居を伴う場合) 試用期間3ヶ月あり(給与・待遇は同じです)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都港区東新橋一丁目5番2号汐留シティセンター41F ☆....
最寄り駅 JR線/新橋駅地下道直結 各線/新橋駅より徒歩1~3分
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103件中1-20件目

一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。
ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。
フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。
王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。
要は、「職人」の世界です。
但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。
「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?
また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。
サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。
また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆のパターンは非常に困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。
ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。
一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。要は、「職人」の世界です。但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆パターンは非常困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。

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