正社員, フレンチの求人検索結果一覧の求人情報

フレンチの求人情報一覧

100件中1-20件目

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ラグナスイートホテル&ウェディング SHINYOKOHAMAの求人情報

株式会社エスクリ

フレックスタイム制で自分に合った出勤♪
お客様の幸せをお手伝い★ホールスタッフ

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ホール
仕事内容 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-6 ◇◇◆ウエディング....
最寄り駅 JR横浜線 新横浜駅 横浜市営地下鉄ブルーライン 新横浜駅 ....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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ラグナスイートホテル&ウェディング SHINYOKOHAMAの求人情報

株式会社エスクリ

☆新横浜☆シェフ候補募集♪
安定のブライダル企業でプライベートも充実

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-6
最寄り駅 JR横浜線 新横浜駅 横浜市営地下鉄ブルーライン 新横浜駅 ....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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Cuvee Couleur (キュベ・クルール)の求人情報

株式会社カラーズエンターテインメント

☆本格ワインが楽しめるフレンチ居酒屋☆
ワインの知識生かせます!店長候補募集!

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Cuvee Couleur(キュベ・クルール)は、 知名度や受賞歴だけにとらわれない、『本当においしい』ワインを日本に紹介する為、 ワインの通信販売から始まりました。 2015年9月には、ワインを知り尽くしたオーナーが厳選した直輸入ワインや、 ワインの風味を引き立てる自然派の食事を楽しめる レストラン【Cuvee Couleur】をオープン致しました。 ☆....

募集職種 店長候補(将来の幹部候補)
仕事内容 本格ワインが楽しめるフレンチ居酒屋 店長候補
給与 月給27万円~40万 ※経験・スキルにより決定致します。
勤務時間 9:30~25:00(シフト制)
勤務地 兵庫県芦屋市松ノ内町1-20アルパ芦屋107
最寄り駅 JR東海道本線(神戸線)(大阪?神戸)芦屋駅 阪急神戸本線芦....
その他
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銀座オザミデヴァン本店の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ 銀座オザミデヴァン本店 ○○○ フレンチレストラン&ワインバーとして、1997年にオープンいたしました。 20年の歴史ある、銀座の一軒家レストランです。 気軽にワインを1杯…からフルコースまで、様々なシーンでご利用いただいております。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランス....

募集職種 料理長候補/キッチンスタッフ
仕事内容 フレンチレストランの料理長候補・調理補助スタッフ/正社員
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅5番出口より徒歩2分
その他
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Bistro AUX AMIS(ビストロ オザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業の新店☆銀座SIX

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○○○ 2017年春♪話題の施設GINZA SIXへ新店OPEN! ○○○ 4月20日の開業と共に、オザミワールド13店舗目になる新店「Bistro AUX AMIS(ビストロ オザミ)」がオープンいたしました。本場フランスのエスプリを感じられる、本物のビストロ料理をお楽しみいただけます。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フ....

募集職種 ホールスタッフ/店長候補
仕事内容 ビストロ料理店の店長候補/ホールスタッフ
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座6-10 GINZA SIX 6F
最寄り駅 銀座駅より徒歩3分 東銀座駅より徒歩6分
その他
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AUX AMIS TOKYO(オザミトーキョー)の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ AUX AMIS TOKYO(オザミトーキョー) ○○○ 東京駅丸ビル35階、大迫力の眺望と共に、クラシックなフランス料理をお愉しみいただけます。 記念日のお祝や接待など、特別な日のご利用も多くいただいています。 開放的な店内は、日常を忘れさせてくれる癒しの空間です。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通....

募集職種 料理長候補/キッチンスタッフ
仕事内容 フランス料理レストランの料理長候補・調理・調理補助スタッフ/正社員
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都千代田区丸の内2丁目2-4-1 丸ビル35F
最寄り駅 JR各線/東京駅丸の内口より徒歩2分
その他
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L’EMBELLIR(ランベリー)の求人情報

L’EMBELLIR

西麻布☆有名フレンチレストランでの
レセプションを大募集!

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L’EMBELLIR(ランベリー) フランス料理L’EMBELLIR(ランベリー)はフランス語の“人を美しくする”という意の基に、シェフ岸本が挑戦するCUISINE NATURELLE(キュイズィーヌ・ナチュレール)をコンセプトに創り上げたレストランです。 ミシュランガイド東京にて2008年初版より3年連続星を獲得。 野菜でも、肉でも、気になる食材があれ....

募集職種 ホール・調理スタッフ・店長・料理長候補
仕事内容 有名フレンチレストランでのホール・調理スタッフ・店長・料理長候補
給与 月収25~30万円
勤務時間 10:00~23:30 ※日曜はランチのみ  火曜はディナー....
勤務地 東京都港区西麻布3-13-10パークサイドセピア 2F
最寄り駅 広尾駅3番出口から徒歩7分。
その他
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Ostrea(オストレア)/新宿三丁目店の求人情報

株式会社バル.ジャパン

未経験者もOK!牡蠣のソムリエになれる!
充実・安心・楽しい職場環境です♪

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○○○運営会社の株式会社バルジャパン○○○ バル.ジャパンの社名の由来は、スペインの「バル」からきています。 スペインにおけるバルは、地域になくてはならない存在として多くの方から愛されています。 ひとつ一つの食材にこだわり、お客さまや地域の皆さまに愛されるようなその地域になくてはならない お店づくりを目指し、お客様が幸せになれるようなお料理やサービスを追求し....

募集職種 ホールスタッフ
仕事内容 ホールスタッフ
給与 □店長候補  月給30万円以上 □ホール・ソムリエ・ソムリエール  月給20万円~35万円
勤務時間 12:00~24:00(シフト制) ※終電考慮します
勤務地 東京都新宿区新宿3-3-5 1~3F
最寄り駅 新宿三丁目駅 C3出口正面
その他
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ザ ロイヤルダイナスティ 大宮の求人情報

株式会社ノバレーゼ

真心をこめて年間12000名のゲストを
おもてなし・感動的な結婚式を創り上げる

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約54店舗を展開しています。 今回の募集は、モダンなアートワークが囲む外観が印象的な「ザ ロイヤルダイナスティ 大宮」のマネージャー候補、サービススタッフです。 当社でマネージャー、サービススタッフとして働く優位性は、4....

募集職種 ブライダル&レストラン運営のマネージャー候補/サービススタッフ
仕事内容 マネージャー候補:売上管理、スタッフ育成など店舗運営に関する業務 サービススタッフ:接客業務全般
給与 □マネージャー候補  月給31万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(マネージャー以上) □サービススタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 埼玉県さいたま市大宮区東町1-61
最寄り駅 JR大宮駅東口より徒歩10分
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やきとりwine炭葡萄の求人情報

フレンチ食堂 ぶどう

自慢の炭火焼鳥◇日祝定休◇他店舗同時募集
週1日・1日3時間~応相談!未経験歓迎♪

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○○● やきとり wine 炭葡萄 味にこだわった新鮮な鶏を炭火で丁寧に焼き上げ提供。毎日食べても飽きることのない焼鳥です。店名にもあります通り、焼鳥に合うワインも多数取り扱っています。希少な部位を使った串や季節の野菜串、その他変わり串など幅広いメニューを取り扱っています。 スタッフ同士のコミュニケーションがとりやすい職場で、未経験の方も馴染みやすいです....

募集職種 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
仕事内容 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
給与 ◇時給1100円~ ※昇給有 ※研修期間有(期間中:時給1000円)
勤務時間 ◇ホール  16:00~24:00 ◇キッチン 15:00~....
勤務地 ◇東京都千代田神田佐久間町2-4-2 平田ビル1F
最寄り駅 ◇各線「秋葉原」駅より徒歩1分ほど
その他
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美味これくしょん 神田倶楽部の求人情報

株式会社日本料理文化研究所

箸で食べるフレンチを提供◆土日祝日休み
新卒・第二新卒大募集◆未経験も歓迎

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当店でご用意しているのはユーロジャポネのメニュー。 箸でお召し上がりいただく洋食として提供しております。 人気メニューのひとつであるグリーンカレーにはホウレン草を使い 洋食でありながら和を感じる料理になっています。 神田カレーグランプリで初代マイスター賞に輝いたこともあるグリーンカレーはもちろん 他メニューもとても評判がよく、リピーターのお客様が多くいらっ....

募集職種 キッチン
仕事内容 キッチン/正社員
給与 【経験者】 月給20万円~月給30万円 【未経験】 月給20万円~ ※経験・スキルを考慮の上決定いたします。
勤務時間 【ランチ】 9:30~14:30 【ディナー】 17:00....
勤務地 東京都千代田区神田錦町2-7-22 ワールドビル1F
最寄り駅 ◆東京メトロ各線【大手町駅】C2b出口より 徒歩5分 ◆東京....
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レストラン キハチ 青山本店の求人情報

株式会社サザビーリーグ アイビーカンパニー

*ウエディングコーディネーター募集*
福利厚生充実!安心して働ける環境です♪

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 キハチレストラン 青山本店 ================ 臨場感と躍動感。すべてはキッチンから始まる。 シェフたちの息づかいが聞こえるくるほどのライブ感を味わえるキッチン。 ジャンルを超えた、キハチならではのオリジナルメニューを 外苑いちょう並木の美しい四季の移ろいを眺めながらお楽しみいただけるお店。 そんなお洒落なお店。キハチ青山店ではウエディン....

募集職種 ウエディングコーディネーター
仕事内容 ウエディングコーディネーター
給与 ◇ナショナル社員(全国転勤可能) 大卒:月給20万円~ 短大・専門卒:月給19万6千円~ 高卒:月給19万2千円~ ◇エリア社員(現在の住居から通勤可能範囲内) 大卒:月給19万円~ 短大・専門卒:月給18万6千円~ 高卒:月給18万2千円~ ※経験・スキルを考慮の上決定いたします。 ※今回の募集は青山本店での募集となっております。  エリア社員からナショナル社員への変更等は勤務後も可能となっております。
勤務時間 ◇9:00~20:00(実働7.75時間) ※交替制
勤務地 東京都港区北青山2-1-19
最寄り駅 ◇都営大江戸線 青山一丁目駅 1番出口 徒歩5分 ◇地下鉄銀....
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アルマリアンTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

安定した上場企業★ウェディングスタッフ!
年間休日124日★プライベートも充実!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ホール
仕事内容 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA 6・7F ◇◇....
最寄り駅 各線/池袋駅東口より徒歩2分
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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アンジェリアオン オ プラザ TOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

☆幸せを運ぶ☆ブライダルキッチン☆
上場企業で安定を手に入れよう!!

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【2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】 エ....

募集職種 料理長候補
仕事内容 ブライダルの料理長
給与 ①月給35万円~ ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都中央区京橋3-7-1相互館110タワー 
最寄り駅 京橋駅/東京メトロ銀座線京橋駅直結 東京駅/ JR・地下鉄東....
その他 京橋駅/東京メトロ銀座線京橋駅直結 東京駅/ JR・地下鉄東....
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ワイン処 ビストロ Sante! 〈サンテ!〉の求人情報

フレンチ食堂 ぶどう

ワイン好きの為のお店*週1日・1日3h~
日祝定休・未経験歓迎・複数店舗同時募集

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○○● ワイン処 ビストロ Sante! 葡萄の実をモチーフにした照明が店内を照らす、オシャレ空間。 リーズナブルな価格でワインが楽しめるお店として、ワイン好きの方に多くお越しいただいております。ワインは勿論、旬の素材にこだわった料理も当店の魅力の1つです。 スタッフ同士のコミュニケーションがとりやすい職場で、未経験の方も馴染みやすくなっています。 是非....

募集職種 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
仕事内容 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
給与 ◇時給1100円~ ※昇給有 ※研修期間有(期間中:時給1000円)
勤務時間 ◇ホール  16:00~24:00 ◇キッチン 15:00~....
勤務地 ◇東京都千代田神田佐久間町3-37 ホテルフレンド1F
最寄り駅 ◇各線「秋葉原」駅より徒歩3分ほど
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レストラン“アシエット”の求人情報

レストラン アシエット L’assiette

成城の路地裏の隠れ家◆フランス料理店
一流を学ぶチャンスがココにある!

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今日お出しできる”お皿”にいつも真心を込めたい。 そんな気持ちで1996年に開店いたしました。 食材がここに来るまでのすべての道のり、関わった人々に感謝して、 真剣に向き合って、どうしたら一番美味しくなるかを考え、 素材の持ち味を生かした調理法にて、お客様に提供しております。 食材はオーナー自ら産地へ足を運び、 できる限り生産者の方から直接仕入れをしてお....

募集職種 ホール
仕事内容 フランス料理店 ホールスタッフ
給与 月給17万円~30万円 ※未経験の方は月給17万円~ ※経験者の方は、月給30万円以上も相談可
勤務時間 9時00分~23時00分(シフト制)
勤務地 東京都世田谷区成城6-10-3
最寄り駅 小田急線「成城学園駅」北口より徒歩1分
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LAGUNAVEIL PREMIERE(ラグナヴェール プレミア)の求人情報

株式会社エスクリ

東証一部上場☆安定のブライダル企業
キッチンスタッフ募集(未経験者可)

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○●2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業●○○ ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでした。 しかし、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い きめ細やかなサービス・プランニングができる、そんな優秀な人材の集団であり続けたいと 私たちは考えています。 ○●人....

募集職種 ①スーシェフ ②キッチンスタッフ
仕事内容 ①フレンチレストランのスーシェフ ②キッチンスタッフ
給与 ①月給24.5万円~ +諸手当+賞与 (年収例:420万~463万円) ②月給18万円~ +諸手当+賞与 (年収例:308万~420万円) ※スタート給与は、経験・年齢・スキルを考慮の上 当社規定により歓迎いたします。 ■各種手当■ ・時間外勤務手当(全額支給) ・深夜勤務手当 ・休日出勤手当 ・赴任手当(異動により転居を伴う場合) ・社宅手当(異動により転居を伴う場合) 試用期間3ヶ月あり(給与・待遇は同じです)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 大阪市北区梅田3-1-3 ノースゲートビルディング 28F ....
最寄り駅 JR線/大阪駅直結 各線/梅田駅より徒歩2分
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Vinuls(バニュルス)/上野駅店の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ Vinuls(バニュルス) ○○○ 本場仕込みのスペイン料理とワインをお楽しみいただけます。 ワインは、太陽系のスペインワインから自然派フランスワインまでとりそろえています。 スペインの家庭料理と種類豊富なタパスと共に、ワインを飲む楽しさを体験できます♪ ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ....

募集職種 料理長候補/キッチンスタッフ
仕事内容 スペイン料理の料理長候補/調理補助スタッフ/正社員
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都台東区上野7-1-1 アトレ上野 1F
最寄り駅 各線/上野駅より徒歩1分
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大宮モノリスの求人情報

株式会社ノバレーゼ

1万5千円のフルコースの調理全行程を経験
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約54店舗を展開しています。 今回の募集は、モダンデザインのペントハウスをコンセプトとした結婚式場「大宮モノリス」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働く優位性は、4つあると考えています。 ①婚礼料理に携....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 埼玉県さいたま市大宮区桜木町4-333-13
最寄り駅 JR大宮駅西口より徒歩約7分
その他
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ホテルモリノ新百合丘 フレンチダイニング 「シェゆりの」の求人情報

中新産業株式会社 ホテルモリノ新百合丘

★充実した福利厚生★新百合ヶ丘徒歩1分★
★ホテル内フレンチレストラン★

詳しく見る

◆ホテルモリノ新百合丘 小田急線「新百合ヶ丘駅」から徒歩1分。 B1Fから6Fに商業施設「OPA」が入り、7F~9Fがホテルフロアとなっています。 7Fに洋食レストラン、フレンチダイニング 「シェゆりの」があります。 他にも中国料理・和食・BARなど、様々な業態のお店が入っています。地域密着型ホテルとして ランチやディナー、ウェディングなど地域のお客様を中心....

募集職種 マネージャー
仕事内容 マネージャーとして従事して頂きます。
給与 月給25万円~40万円 ※年齢・経験等を考慮した上で決定致します。
勤務時間 5時30分~23時00分の間でシフト制(休憩1時間) ※一ヵ....
勤務地 神奈川県川崎市麻生区上麻生1-1-1
最寄り駅 小田急小田原線・多摩線「新百合ヶ丘駅」から徒歩1分
その他
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100件中1-20件目

一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。
ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。
フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。
王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。
要は、「職人」の世界です。
但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。
「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?
また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。
サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。
また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆のパターンは非常に困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。
ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。
一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。要は、「職人」の世界です。但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆パターンは非常困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。

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