個人で居酒屋を営んでいる者です。開業から料理長として頑張ってもらっていた従業員が１ヶ月後に退職することになりました。従業員から残った年次休暇15日分をまとめて請求されました。しかしながら、店を休む訳にもいかず仕事の引き継ぎもあるので、出勤を命じ、残りの年次休暇を買い上げようと思いますが、法律上、問題はないのでしょうか。