宮下企画、知られざる高級食材「カラス」を使ったジビエ料理をハロウィン期間限定で発売

株式会社宮下企画の運営する「肉屋カーニバル（下北沢）」と「パンとサーカス（新宿三丁目）」では、ハロウィンメニューとして長崎県産のカラスをつかった料理を期間限定発売する。食用としてはあまり馴染みのないカラスだが、フランスでは、高級食材「ジビエ」の一種として扱われているという。肉質は筋肉質で歯ごたえがあり、砂肝を少し柔らかくしたようなザクザクとした食感が楽しめる。生臭さは全くなく、カモよりも赤身で濃厚な味わい。低脂肪高タンパクで鉄分が多いため、貧血気味の女性などにおすすめの食材と言える。期間中、「肉屋カーニバル」では、鴉のソテーとラグー、ベシャメルソース、かぼちゃのペーストを、かぼちゃに見立てたパイで包んだ「鴉とかぼちゃのハロウィンパイ包み」（提供期間：10/19～31／1,980円）を、「パンとサーカス」では、鴉のモモ肉、胸肉を焼き上げた「長崎県産 鴉のロティ 魔女仕立て」（提供期間：10/14～31／4,600円）をそれぞれ提供する。