三つ葉のとろみ汁

三つ葉…みじん切りしたもの、ふたつまみ ねぎ…三つ葉と同量程度 人参…薄切り2枚 水…200cc 和風だしの素(顆粒)…小さじ1/4 昆布茶…小さじ1/4 薄口しょうゆ…小さじ1/4 柚子胡椒…小さじ1/4 塩…軽くひとつまみ 水溶き片栗粉…適量 七味…少々…

なめたけ出汁巻き

卵…2個 なめたけ…大さじ1 サラダ油…小さじ2…

和風ガパオライス

・鶏ひき肉(もも・むねどちらでもOK)…50g ・蓮根…50g(5mm弱角切り。または潰しておく) ・玉ねぎ…50g(5mm弱角切り) ・卵(または温泉卵でもOK)…2個 ・しそ…4~6枚 ・ごま油…大1+α ・みりん…大1 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大1 ・料理酒…大1 ・ポン酢…小2~大1 ・一味…適量 ※鰹節を加えるか、かけてもOK。…

シソと柚子胡椒香る 椎茸の肉詰め

・鶏もも肉ひき肉・・・100グラム ・しめじ・・・1/8株(存在感を残してざく切り) ・椎茸・・・小~中サイズを4~6個 ・柚子胡椒・・・小さじ1/2(塩をもう少し使いたい場合は不使用でもOK) ・やきしお・・・ひとつまみ ・シソ・・・2枚 ・片栗粉・・・小さじ1+α ・料理酒・・・小さじ1 ・生姜すりおろし・・・小さじ1/2 ・小麦粉・・・適量…

山芋の海苔の佃煮和え

山芋・・・150g 海苔の佃煮・・・小さじ2 ごま油(又はラー油)・・・小さじ1~2 ※青唐辛子の刻んだものを少し足すとより◎…

目玉の親子丼

・ご飯・・・1.5膳 ・鶏もも肉・・・100g(むね肉と半々でもOK) ・卵・・・1個 ・卵黄・・・1個 ・めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ2 ・水・・・大さじ3 ・みりん・・・大さじ1 ・鰹節・・・ひとつまみ ・九条ねぎ・・・青い部分1本分 ・みつば・・・適量 ・わさび・・・適量…

たぬき豆腐

・豆腐・・・半丁~1丁 ・きゅりもみ・・・1/2本分程度 ・わかめ・・・適量 ・わさび・・・適量 ・揚げ玉・・・大さじ2~3程度 ・かにかまぼこ・・・2本 ・めんつゆ・・・お好みの濃さ※3倍濃縮で水と1:1程度 ・氷・・・お好みで…

山芋の竜田揚げ

山芋・・・ピンポン玉大 6~8個分程度 おろし生姜・・・小さじ1/2 醤油・・・小さじ1 片栗粉・・・適量 ・ソース 市販のタルタルソース・・・小皿1杯分 鰹節・・・ひとつまみ~ふたつまみ 白胡麻・・・ひとつまみ~ふたつまみ…

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