生クリーム不要!簡単本格カルボナーラ

・パスタ・・・200g~250g ・全卵・・・2個 ・卵黄・・・2個 ・ベーコン(又はパンツェッタ)・・・100g~ ・粉チーズ・・・大さじ10 ・豆乳(又は茹で汁)・・・大さじ2 ・オリーブオイル・・・大さじ2 ・ニンニク・・・ひとかけ ・ナツメグ・・・4振り~6振り(なければ不要) ・黒胡椒(ガリガリするやつ)・・・適量…

ほうれん草とベーコンのパスタ 和風ガーリックバター味

・スパゲティ・・・200~220g ・ほうれん草・・・2株(1袋で売られているほうれん草の中2つ。) ・ベーコン・・・1~2枚 ・ニンニク・・・2かけ(みじん切り) ・スパゲティの茹で汁・・・大さじ2 ・料理酒・・・大さじ2 ・オリーブオイル・・・大さじ1+1 ・醤油・・・大さじ2 ・バター・・・大さじ1(10g程度) ・コショウ・・・小さじ1/2弱 ・塩コショウ・・・少々 …

鶏とトマトのパスタソース

・トマト缶・・・1缶(手でよく潰すか、フードプロセッサーで滑らかにしておく) ・鶏肉(ももorむね)・・・100g~150g(薄切り) ・ニンニク・・・3かけ ・オリーブオイル・・・大さじ3+1 ・料理酒・・・100cc ・昆布茶・・・小さじ1 ・塩・・・小さじ1/2~ ・コショウ・・・少々…

カレーおどん

・おでんの具・・・数個(たまごやさつま揚げや牛スジが◎) ・おでんの出汁・・・1カップ ・水・・・1カップ~1.5カップ(おでんの出汁の塩分によって増減) ・カレールー・・・30g~適量(同上) ・水溶き片栗粉・・・適量 ・ネギ(斜め細切り)・・・適量 ・かつおぶし・・・ひとつまみ~ふたつまみ…

きちんと美味しい!チキンときのこのぺペロンチーノ

パスタ(1.5~1.7mm程度)・・・200g 鶏肉・・・25g~50g(薄切り数枚) しいたけ・・・2個 エリンギ・・・大1本or中2本 ニンニク・・・2かけ(みじん切り) 唐辛子(鷹の爪)・・・1本(種を抜いて) 昆布茶(顆粒の昆布だし)・・・小さじ1弱 オリーブオイル・・・大さじ2+α パスタのゆで汁・・・大さじ3 料理酒・・・大さじ3…

蓮根のきんぴら焼きうどん

うどん・・・1玉 ※1分間レンチンしておく 蓮根・・・50g(半月切りの薄切り) にんじん・・・25g(太めの細切り) 豚ひき肉・・・25g 煎りゴマ・・・少々 鷹の爪・・・1本 サラダ油・・・大さじ1/2(お好みでごま油) めんつゆ(三倍濃縮)・・・大さじ1 みりん・・・大さじ1 料理酒・・・大さじ1+1 水・・・大さじ1 醤油・・・小さじ1…

小松菜と揚げのさっぱり焼きそば

・焼きそば・・・2玉(事前に2分弱レンジでチン。 ※1分弱/1玉) ・小松菜・・・1/2羽(5cm程度ざく切り) ・油揚げ・・・1枚(軽く油抜き後、短冊切り) ・ニンニク・・・1~2かけ(みじん切り) ・ごま油・・・大さじ2+小さじ1 ・粉鰹(節粉)・・・小さじ1/2~1(普通のかつお節なら指三本でふたつまみ。小さい袋の1/2程度) ●合わせ調味料 醤油・・・大さじ1~1.5 …

夏野菜のフレッシュ ナポリタン

・パスタ・・・250g ・料理酒・・・1/2カップ ・トマト・・・中2~3個(ざく切り) ・ソーセージ・・・2~3本(薄切り) ・ナス・・・中1本(半月切り) ・ズッキーニ・・・1/2本(半月切り) ・玉ねぎ・・・中1/3個(薄切り) ・ピーマン・・・中2個(薄切り) ・しめじ・・・1/3株 ・ケチャップ・・・大さじ2 ・ニンニク・・・2かけ(潰しておく) ・コンソメ・・・小…

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