淡麗鯛ラーメン
ラーメン…2玉 真鯛(切り身)…150g(75g×2) アスパラ…2本 白髪ねぎ…適量 三つ葉…適量 糸唐辛子…適量 (スープ) 水…600cc 料理酒…100cc 白だし…大さじ1 和風だしの素(顆粒)…小さじ2 鶏がらスープの素…小さじ2 ラード…小さじ2 昆布茶…小さじ1 …
グリーンカレーかき氷素麺
素麺…1束 しそ…2枚 カレーかき氷(レトルトグリーンカレーを凍らせておろし金で削ったもの)…大さじ1.5 <つゆ> 冷水…150mL 白だし…適量 ※濃い目なら「かけうどん」の割合、薄めなら「かけうどん」と「吸い物」の割合の間程度…
優しいカレータンメン
生ラーメン…1玉 白菜…30g もやし…15g 豚細切れ…10g~15g にんじん(極薄い切り)…2~3枚 キクラゲ(戻したもの)…2~3枚 ごま油…大さじ1/2(小さじ1.5) (スープ)全て混ぜておく 熱湯…400mL 中華だし(顆粒)…小さじ1 ラード…小さじ1 和風だし(顆粒)…小さじ1/2 塩…小…