イカのボンゴレビアンコ風

パスタ(1.7mm程度)…200g イカ…100g 白ワイン…50cc ニンニク…2~4片 オリーブオイル…大さじ2+大さじ1~2 パスタのゆで汁…大さじ1 昆布茶…小さじ1/2 塩(またはハーブソルト)…ふたつまみ程度 パセリ…適量…

爽やかソーミンチャンプルー

・素麺・・・3束 ・豚バラ肉60g ・ピーマン・・・30g(1個)(細切り) ・シイタケ・・・30g(2個)(薄切り) ・玉ねぎ・・・30g(小1/2個)(細切り) ・にんじん・・・30g(細切り) ・レモンまたはシークワサー・・・1カット ・ごま油・・・大さじ1 ・サラダ油・・・小さじ1~2 ・和風だしの素(顆粒)小さじ1/2 ・鶏がらスープの素小さじ1/2 ・塩・・・ひと…

にゅうめんラーメン

・そうめん…1.5束 ・水…350ml~400ml ・めんつゆ3倍濃縮…50ml ・鶏がらスープの素…小さじ1 ・ラード…小さじ1(無ければサラダ油) ・生姜(薄切り)…2~3枚 ・ねぎ(小口切り)…少々 ・チャーシュー…2枚(ハムでも◯) ・粉鰹節…少々(普通の削り節でも○) ・海苔・・・数枚…

野菜たっぷり広東麺

中華麺・・・2玉 ・熱湯・・・1400cc ・水溶き片栗粉・・・適量 ・塩・胡椒・醤油・・・調整 (野菜炒めの具) ・豚肉・・・30?50グラム ・もやし・・・1袋 ・キャベツ・・・8分の1玉(5ミリ?1センチ幅、長さはもやし程) ・ニラ・・・2分の1束(長さはもやし程) ・きくらげ・・・数枚(戻して少し切る) ・ニンジン・・・適量(彩り程度) ・ニンニク(みじんぎり…

青椒肉絲 焼うどん

・うどん(むし)・・・2玉(レンジで2分チンしておく) ・牛肉・・・80g(5mm細切り) ・ピーマン・・・2~3個 50g~75g ・しいたけ・・・50g~75g ・料理酒・・・大さじ1+大さじ2 ・塩胡椒・・・少々 ・胡椒・・・少々 ・ごま油大さじ1+大さじ1 (合わせダレ) ・醤油・・・大さじ1 ・焼肉のタレ・・・大さじ1 ・オイスターソース・・・大さじ1…

シラスとトマトのペペロン焼きそば 生パスタ風

焼きそば・・・1玉 にんにく・・・2個 トマト・・・小1/2 40~50g シラス・・・2つまみ ねぎ・・・10cm弱 オリーブオイル・・・大さじ1+α 料理酒・・・50cc こんぶ茶・・・小さじ1/2 鷹の爪・・・1/2 コショウ・・・少々…

ジャーマンポテト焼きうどん

うどん・・・1玉 ※1分間レンチンしておく ジャガイモ・・・小1個(5mmほどの半月切り) 荒挽きソーセージ・・・1本(斜め薄切り) 玉ねぎ(色合い考え紫玉ねぎ)・・・1/4個(薄切り) コンソメ・・・1/2かけ 料理酒・・・大さじ2 サラダ油・・・大さじ1+α 醤油・・・小さじ1 塩コショウ・・・適量 黒コショウ・・・少々(多めが美味しい) パセリ・・・少々 料理酒ドレッシ…

生クリーム不要!簡単本格カルボナーラ

・パスタ・・・200g~250g ・全卵・・・2個 ・卵黄・・・2個 ・ベーコン(又はパンツェッタ)・・・100g~ ・粉チーズ・・・大さじ10 ・豆乳(又は茹で汁)・・・大さじ2 ・オリーブオイル・・・大さじ2 ・ニンニク・・・ひとかけ ・ナツメグ・・・4振り~6振り(なければ不要) ・黒胡椒(ガリガリするやつ)・・・適量…

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