鶏とトマトのパスタソース

attachment00 (55)

材料(3人分)

・トマト缶・・・1缶(手でよく潰すか、フードプロセッサーで滑らかにしておく)
・鶏肉(ももorむね)・・・100g~150g(薄切り)
・ニンニク・・・3かけ
・オリーブオイル・・・大さじ3+1
・料理酒・・・100cc
・昆布茶・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2~
・コショウ・・・少々

作り方

①    まな板でニンニクをつぶしてから、フライパンにオリーブオイル大さじ3とニンニクを入れ、弱火でゆっくり香りを出し、少し色づくまで火を通す。(茶色手前)
②    そこに鶏肉を入れて炒めたら、トマト缶・料理酒・塩・昆布茶を入れ、中強火にして蓋をする。
③    スプーンで持ち上げてボトッと落ちるくらいまで煮詰めたら、味見をし、塩コショウで味を調え完成。茹でたパスタを絡めて、皿に盛ったら、1人あたり小さじ1~のオリーブオイルをかけて完成。