茄子炒め 豆板醤風味

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材料(2人分)

茄子…大2本
豚ばら肉…50g
ネギ…20cm
オイスターソース…大さじ1
ごま油…大さじ1
料理酒…大さじ1
醤油…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
鶏がらスープの素(顆粒)…ひとつまみ
コショウ…少々

作り方

1 茄子を乱切りにする。ネギを斜め薄切りにする。豚ばら肉を3cm幅に切る。
2 茄子を適量のサラダ油で素揚げにする。別のフライパンに、ごま油・豆板醤を入れ、加熱して香りを出したら、豚ばら肉を炒める。
3 茄子・ネギ・オイスターソース・料理酒・醤油・鶏がらスープ・コショウの素を加えたら、サッと炒め合わせて完成。