芹と鶏むね肉のナンプラー炒め

333、芹と鶏むね肉のナンプラー炒め

材料(2人分)

・鶏むね肉・・・100g

・芹・・・100g

・もやし・・・100g
・赤玉ねぎ・・・50g
・ニンニク・・・2かけ

・料理酒・・・大さじ1+大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
・胡麻油・・・小さじ1+小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・一味唐辛子・・・少々

作り方

①  鶏むね肉を薄くそぎ切りにし、料理酒(大さじ1)・胡麻油を揉み込み片栗粉を纏わせる。せりを5cm幅に切る。赤玉ねぎを5mm弱の薄さに切る。ニンニクを薄切りにする。

② フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクと鷹の爪を入れて点火し、香りを出す。同時に別のお鍋で、適度な塩水で、表示より1分短くパスタを湯でる。残り5分になったら、ブロッコリーを入れて茹でる。

③   赤玉ねぎ・もやし・芹の順番に入れ、上からごま油(小さじ1)・料理酒(大さじ1)を上から回しかけ、1分弱、そのまま放置する。全体を混ぜ、合わせ調味料をかけ、サッと混ぜたら完成。一味唐辛子をかけ完成。