生クリーム不要!簡単本格カルボナーラ

93、生クリーム不要!本格カルボナーラ

材料(2人前)

・パスタ・・・200g~250g
・全卵・・・2個
・卵黄・・・2個
・ベーコン(又はパンツェッタ)・・・100g~
・粉チーズ・・・大さじ10
・豆乳(又は茹で汁)・・・大さじ2
・オリーブオイル・・・大さじ2
・ニンニク・・・ひとかけ
・ナツメグ・・・4振り~6振り(なければ不要)
・黒胡椒(ガリガリするやつ)・・・適量

作り方

1) ボールに全卵・卵黄・粉チーズ・ナツメグを入れて、泡立て機でよく混ぜておく。
2) 1%弱の塩水でパスタを茹でる。同時に、フライパンにオリーブオイル、ベーコン、ニンニクを入れ、弱火~中火でベーコンの油を出すようにゆっくり炒める。
3) パスタが茹であがったら、フライパンに入れ、よく混ぜ合わせ、ボースに入れて豆乳or茹で汁を足して、すばやくかき混ぜたら、皿に盛り、黒コショウを振って完成。