旨辛つけそば

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材料(2人前)

・そば(乾麺)…2人分

・水・・・400cc

・麺つゆ3倍濃縮・・・200cc

・料理酒・・・100cc

・砂糖・・・大さじ2

・みりん・・・大さじ2

・豚バラ薄切り肉・・・150g~200g

・ネギ・・・20cm

・すりごま・・・大さじ2

・ラー油・・・大さじ2

・天かす・・・大さじ4

・生姜・・・薄切り2枚

・粉鰹節・・・小さじ2

作り方

①  鍋に麺つゆ・料理酒・砂糖・みりん・生姜を入れて沸騰させたら豚バラ肉を入れ少し甘辛く煮る。

②  そこに水を入れ沸騰させたらつけダレが完成。別鍋でそばを茹でておく。

③  そばが茹であがったら冷水で〆て、皿に盛ってから海苔を乗せる。他の器につけダレを入れネギ・天かす・ラー油・粉鰹節・すりごまを入れたら完成。