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旨辛つけそば

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材料（2人前）

・そば(乾麺)…2人分

・水･･･400cc

・麺つゆ3倍濃縮･･･200cc

・料理酒･･･100cc

・砂糖･･･大さじ2

・みりん･･･大さじ2

・豚バラ薄切り肉･･･150g～200g

・ネギ･･･20cm

・すりごま･･･大さじ2

・ラー油･･･大さじ2

・天かす･･･大さじ4

・生姜･･･薄切り2枚

・粉鰹節･･･小さじ2

作り方

①  鍋に麺つゆ・料理酒・砂糖・みりん・生姜を入れて沸騰させたら豚バラ肉を入れ少し甘辛く煮る。

②  そこに水を入れ沸騰させたらつけダレが完成。別鍋でそばを茹でておく。

③  そばが茹であがったら冷水で〆て、皿に盛ってから海苔を乗せる。他の器につけダレを入れネギ・天かす・ラー油・粉鰹節・すりごまを入れたら完成。