小松菜の塩辛炒め
材料(2人分)
・小松菜…200g
・塩辛…30g~50g
・ねぎ…20g
・ごま油…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
・料理酒…大さじ1
・豆板醤…小さじ1
・コショウ…少々
・ニンニク(みじん切り)…小さじ1/4~1/2
・しょうが(みじん切り)…小さじ1/4~1/2
作り方
① 小松菜を5cm幅に切る。ねぎを斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油をひき塩辛・にんにく・しょうがを入れたら強火にする。
② 塩辛に大体火が通ったら豆板醤を加え、ねぎと小松菜を硬い部分入れて、上に刃の部分を乗せる。上から料理酒・ごま油を回しかけ、30秒ほど放置する。
③ 全体的に味が回るようにサッと混ぜて、コショウを加えたら完成。