太麺青梗菜焼きそば

342、太麺青梗菜焼きそば

材料(2人分)

生麺(太麺)…2玉

青梗菜…150g

豚バラ肉…50g

もやし…1/2袋

白ねぎ…1/2本

生姜(薄切り)…2枚

醤油…大さじ1

オイスターソース…大さじ1

鶏がらスープの素…小さじ1/2

塩コショウ…少々

サラダ油…大さじ1

ごま油…小さじ2

料理酒…大さじ2

作り方

①   生麺を茹でて、冷水で締めたらよく水を切り、ごま油小さじ1と和える。青梗菜を3cm幅に切る。豚バラ肉を2cm幅に切る。白ねぎを斜め薄切りにする。生姜を細切りにする。

②   フライパンにサラダ油をひき、強火で豚バラ肉を炒めたら、生姜・麺・白ねぎ・青梗菜の硬い部分・もやし・青梗菜の葉の部分の順に重ねたら、ごま油小さじ1・料理酒を上から回しかけ、1分ほどそのままにする。

③   天地をひっくり返すようにしてさらに1分ほどそのままにする。オイスターソース・醤油・鶏がらスープの素を加えたら、全体的に混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えたら完成。お好みで一味唐辛子を振る。