和風ガパオライス

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材料(2人分)

・鶏ひき肉(もも・むねどちらでもOK)…50g
・蓮根…50g(5mm弱角切り。または潰しておく)
・玉ねぎ…50g(5mm弱角切り)
・卵(または温泉卵でもOK)…2個
・しそ…4~6枚
・ごま油…大1+α
・みりん…大1
・めんつゆ(3倍濃縮)…大1
・料理酒…大1
・ポン酢…小2~大1
・一味…適量
※鰹節を加えるか、かけてもOK。

作り方

①フライパンにごま油をしき、鶏ひき肉をサッと炒め、蓮根・玉ねぎを加えたら料理酒を回しかけ、玉ねぎが少ししんなりする程度に炒める。
②みりん・めんつゆを回しかけて炒め合わせ、水分が飛んできたらポン酢を回しかけ、シソを加えサッと炒め合わせたら具材の完成。
③皿にごはんを盛り、具材・別フライパンでカリッと焼いた目玉焼き または 温泉卵を盛り、お好みで一味をふったら出来上がり。