和クアパッツァ

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材料(4人分)

ほうぼう…1尾(お好きな魚に変更可能)

ホンビノス貝(又はハマグリ)…4個~

ブロッコリー…100g

ミニトマト…4個

ニンニク…ひとかけ

日本酒…100cc

水…100cc

オリーブオイル…大さじ1~

昆布茶…小さじ1

塩胡椒…少々

作り方

①   ほうぼう(別の魚でもOK)の内臓とえらを取り、下ごしらえする。念のため、ホンビノスを砂抜きする(基本必要ない)。ニンニクを包丁で潰す。ブロッコリーを適当な大きさに裂く。

②   フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク・ほうぼう・ホンビノス・ブロッコリー・ミニトマトを置く。

③   中火にし、チリチリ言い出したら、日本酒と水を注ぎ、沸騰したら蓋をし、10分間蒸す。昆布茶を入れて味見をしたら、塩胡椒で味を調えて完成。