優しいカレータンメン

389、優しいカレータンメン

材料(1人分)

生ラーメン…1玉

白菜…30g

もやし…15g

豚細切れ…10g~15g

にんじん(極薄い切り)…2~3枚

キクラゲ(戻したもの)…2~3枚

ごま油…大さじ1/2(小さじ1.5)

 

(スープ)全て混ぜておく

熱湯…400mL

中華だし(顆粒)…小さじ1

ラード…小さじ1

和風だし(顆粒)…小さじ1/2

塩…小さじ1/2~少し調整

砂糖…小さじ1/4(ひとつまみ)

カレー粉…小さじ1/6~1/5※想像です。濃過ぎない雰囲気なので1/8くらいから試してみてください。

コショウ…ひと振り~ふた振り

作り方

①白菜を適当な大きさに切る(芯に近い白い部分は細く削ぎ切りにする)。豚細切れを適当な大きさに切る。

②フライパンにごま油をひいて強火にする。豚細切れを炒めて、7割くらい火が通ったら他の野菜を加えてさっと混ぜながら15秒ほど炒める。

③スープを加えて1分ほど煮込む。同時にラーメンを別の鍋で茹でておく。ラーメンが茹で上がったらザルで水気を切る。具材を鍋に残してスープのみを丼に注ぎ、そこにラーメンを入れる。鍋の具材を上に乗せたら完成。