ピーソーふわ玉

394、ピーソーふわ玉

材料(1~2人分)

ピーマン…2個

ソーセージ…2本

卵…1個

オリーブオイル…小さじ2+小さじ2+小さじ1

料理酒…大さじ1

マヨネーズ…小さじ2

コンソメ…小さじ1/2

コショウ(粉末)…少々

黒胡椒(あらびき)…少々

作り方

①     ピーマンのタネを取り除き、細切りにする。ソーセージを斜め薄切りにする。卵をボウルに割り入れ、マヨネーズを加えたら溶く。

②     フライパンを強火にし、オリーブオイル小さじ2を加える。卵をふわっと焼いて、取り出す。

③     同じフライパンにオリーブオイル小さじ2をひき、ソーセージを入れてさっと炒める。ピーマンを加えて上からオリーブオイル小さじ1と料理酒を回しかけたら1分じっとする。天地を返すようにして、ピーマンを下、ソーセージを上にして30秒じっとする。コショウ・コンソメを加えてさっと混ぜたら、玉子を加える。少し玉子を崩して混ぜたら完成。皿に盛り、黒胡椒をかける。