ニラもや酸辣湯うどん

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材料(2人分)

うどん…2玉

豚コマ切れ…100g

もやし…1/2~2/3袋

ニラ…1/3~1/2束

にんじん…薄切り6枚

卵…1個

ラー油…大さじ3

水…700cc

料理酒…50cc

酢…大さじ4

みりん…大さじ1

醤油…大さじ1

鶏がらスープの素(顆粒)…大さじ1

塩胡椒…適量

水溶き片栗粉…適量

作り方

①  にんじんを細切りにする。ニラを5cm程に切る。卵を溶く。鍋に水・料理酒・醤油・みりん・鶏がらスープの素・酢大さじ2・ラー油大さじ2・にんじんを入れ、沸騰させる。

②  もやし・ニラを足し、サッと火を通す。溶き卵を加えたら、更に酢大さじ2を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。味見をし、塩胡椒で味を調える。

③  別鍋で茹でたうどんを丼に入れ、工程②をかけ、ラー油大さじ1ずつかけたら完成。