ニラまぜそば
材料（1人分）
稲庭うどん（乾麺）…1玉
ニラ…1/2束
ごま油…大さじ1
（合わせタレ）
オイスターソース…小さじ1.5
醤油…小さじ1.5
鶏がらスープの素……小さじ1.5
作り方
① ニラをみじん切りにする。盛り付けるお皿に合わせタレを入れる。鍋で稲庭うどんを茹でる。別のコンロで、フライパンを中火で温めておく。
② 稲庭うどんを表示より30秒ほど早めにザルにあげる。冷水でしめた後、再度茹で汁で30秒温める。稲庭うどんをよく水気を切り、皿に入れてよく混ぜる。
③ 温めたフライパンにニラを入れ、油などを入れずに15秒ほど炒める。稲庭うどんの上にニラを乗せる。ニラを炒めたフライパンにごま油を入れて温め、煙が立ったらニラの上にかけて完成。よく混ぜて食べる。（味変でお酢を少量かける）
