トマたまベーコン

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材料(2人分)

トマト…100g
ベーコン…1枚~1.5枚
卵…3個
ニンニク…1かけ
オリーブオイル…大さじ2+α
マヨネーズ…小さじ2
塩…少々
コショウ…少々
粉チーズ…適量
粗挽き黒胡椒…適量
乾燥バジル…適量

作り方

1 トマトを8等分に、くし切りにする。卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ・塩・コショウを加えて溶く。ベーコンを1.5cm幅に切る。
2 フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、ベーコン・トマトを炒める。端に寄せ、空いたところにオリーブオイルを大さじ1入れ、溶き卵を流し入れ半熟に焼く。
3 全体を混ぜ合わせたら皿に盛り、粉チーズ・黒胡椒・乾燥バジルをかけたら完成。