スープアラビアータ

385、スープアラビアータ

材料(2人分)

パスタ(1.6mm程度)…200g

カットトマト缶…1缶

ベーコン…1枚

玉ねぎ…50g

ニンニク…20g

鷹の爪(種を取る)…3本

鶏がらスープの素…小さじ1

塩小さじ…1/2~2/3

コショウ…少々

オリーブオイル…大さじ4

水…200mL

料理酒…100mL

作り方

①  ニンニクを薄切りにする。玉ねぎをみじん切りにする。ベーコンを細切りにする。鍋にオリーブオイル・ニンニク・玉ねぎ・ベーコン・鷹の爪を入れる。弱火で10分加熱する。

②  鍋を強火にして、蓋をして15分加熱する。塩・胡椒・鶏がらスープの素で味を調え、アラビアータソースを作る。

③  別の鍋にお湯を沸かし1%の塩を加え(分量外)、パスタを茹でる。パスタをアラビアータソースに加えてさっと混ぜ、器に盛って完成。