スタミナもやしあんかけそば

411、スタミナもやしあんかけそば

材料(2人分)

中華麺(やや細めがオススメ)…2玉

豚挽肉…100g

もやし…1袋

にんにく…ふたかけ

ショウガ…にんにくと同量

ねぎ…10cm

ごま油…大さじ2+1

料理酒…50ml

水溶き片栗粉…水と片栗粉、大さじ2ずつ

コショウ少々

(スープ)

熱湯…500g

塩…小さじ1

鶏ガラスープの素(顆粒) …小さじ1

和風だしの素(顆粒) …小さじ1

昆布だしの素(顆粒) …小さじ1

醤油…小さじ1

白だし…小さじ1

作り方

①   にんにく・ショウガ・ねぎをみじん切りにする。中華鍋にごま油大さじ2をひき、強火で熱する。ひき肉をほぐしながら炒める。8割ほど火が通ったらにんにくショウガ・ねぎを入れて豚挽肉に火が通るまで炒める。

②   もやしを上から乗せ、ごま油大さじ1・料理酒を入れ、1分程放置する。天地を返すようにしたらそのまま30秒ほど放置し、スープを入れる。別の鍋に湯を沸かし、麺を茹でる。

③   豚挽肉やもやしが入った鍋に水溶き片栗粉を入れとろみをつける。茹で上がった麺をラーメン鉢に入れ、とろみのついたスープをかけて完成。多めのコショウを振って食べる。