シソと柚子胡椒香る 椎茸の肉詰め

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材料(2人分)

・鶏もも肉ひき肉・・・100グラム
・しめじ・・・1/8株(存在感を残してざく切り)
・椎茸・・・小~中サイズを4~6個
・柚子胡椒・・・小さじ1/2(塩をもう少し使いたい場合は不使用でもOK)
・やきしお・・・ひとつまみ
・シソ・・・2枚
・片栗粉・・・小さじ1+α
・料理酒・・・小さじ1
・生姜すりおろし・・・小さじ1/2
・小麦粉・・・適量

作り方

① 椎茸の石づきの部分を切り落とし硬い部分は捨て、柔らかい部分は刻んで他の食材・調味料全量とボールで混ぜ合わせて餡を作る。
② 椎茸を逆にして裏側に片栗粉または小麦粉をはたいて、餡を詰めたら、餡の表部分にも小麦粉をふっておく。
③ フライパンに油をしき。両面焼いて火が通ったら完成。ポン酢をつけて食べる。