クレソンとソーセージのオイルパスタ

360、クレソンとソーセージのオイルパスタ

材料(2人分)

パスタ…200g
ソーセージ…4本
クレソン…30g
玉ねぎ…30g
鷹の爪…2本
ニンニク…2かけ
料理酒…50ml
オリーブオイル…大さじ2+α
茹で汁…大さじ2
レモン果汁…小さじ2
昆布茶…小さじ1
塩コショウ…少々

作り方

1 ソーセージを斜め薄切りにする。玉ねぎを薄切りにする。クレソンを3cmほど
の長さに切る。鷹の爪の種を抜く。ニンニクをつぶす。鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えてフライパンにオリーブオイル・ニンニク・鷹の爪を入れ、弱火で香りを出す。
2 中火にし、ソーセージ・玉ねぎを入れてさっと炒めたら昆布茶・料理酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
3 茹で上がったパスタ・クレソン・レモン果汁・茹で汁を加えてさっと混ぜ、塩コ
ショウで味を調える。皿に盛り、お好みでオリーブオイルを少量加えて完成。