カレー風味の白菜の旨煮

345、カレー風味の白菜の旨煮

材料(2人分)

豚肩ロース(薄切り)…200~250g

白菜…100g

椎茸…4つ

ニンニク…ひとかけ

料理酒…大さじ2

サラダ油…大さじ1 ごま油…大さじ1

塩コショウ…少々

 

(合わせたれ)

水…150cc

醤油…大さじ1

オイスターソース…大さじ1

片栗粉…大さじ1

鶏がらスープの素…小さじ1

カレー粉…小さじ1

作り方

①   白菜をそぎ切りにする。椎茸を薄切りにする。ニンニクを薄切りにする。豚肩ロースを5cm幅に切る。

②   フライパンを強火に熱し、サラダ油を注いだら豚肩ロースを入れて軽く塩コショウする。8割ぐらい炒めてニンニクを加える。椎茸・白菜の硬い部分・白菜の葉の部分の順番に重ねる。

③   ごま油・料理酒を上から回しかけ、1分ほど放置する。天地を返すようにしたら合わせたれを注ぎ、ぐつぐつ沸騰し、トロミがついたら完成。