イカのエンペラ甘辛炒め

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材料(2人分~4人分)

イカ…400g

生姜薄切り…2~4枚

サラダ油…大さじ1

(合わせタレ)

醤油・料理酒・みりん・水・めんつゆ(三倍濃縮) …各大さじ1

魚粉・一味唐辛子…お好みで

作り方

①    強火で熱したフライパンにサラダ油をひいたら、適当な大きさに切ったイカのエンペラ、生姜を入れ、サッと炒める。

②    合わせタレを加え、蓋をする。

③    水分が飛んで来たら蓋を開け、フライパンを振って煮絡めたら完成。お好みで魚粉や一味唐辛子をトッピングする。