まるで焼肉屋さんのタレ

414、まるで焼肉屋さんのタレ

材料(作りやすい量(出来上がりが500mL程度))

ねぎ(青い部分)…10cm

しょうが…薄切り1枚

にんにく…1片

みりん…250mL

醤油…220mL

リンゴジュース(100%)…80mL

旨味調味料…大さじ1/2

水飴…大さじ1/2

砂糖…大さじ1/2

コチュジャン…小さじ1/2

作り方

①   鍋にみりんを入れ、強火にしてアルコールを飛ばす(沸騰してから約1分間強火で加熱)。いったん火を止める。

②   醤油・リンゴジュース・旨味調味料・水飴・砂糖・コチュジャンを入れてよく混ぜる。

③   ねぎ・しょうが・にんにくを入れて煮立たせる。出来上がりが500mL程度になるよう煮詰める。そのまま余熱を取る。蓋をして冷蔵庫で1日寝かせて完成。