しめじ鶏焼売

418、しめじ鶏焼売

材料(作りやすい量)

鶏むねひき肉…150g

鶏ももひき肉…150g

焼売の皮…適量

玉ねぎ…50g

しめじ…100g

生姜…5g

料理酒…大さじ2

片栗粉…大さじ2+

胡麻油…大さじ1/2

オイスターソース…小さじ1

醤油…小さじ1

鶏ガラスープの素…小さじ1

コショウ…小さじ1/2

塩…3g

作り方

①   しめじを存在感のあるみじん切り(輪切りのイメージ)にする。玉ねぎをフードプロセッサーなど2mm程度のみじん切りにする。しょうがを極細かいみじん切りにする

②   ボウルに鶏のむね・もものひき肉に塩コショウをし、よく練る。残りの全ての材料・調味料をボウルに加えて、よく混ぜる。

③   焼売の皮で餡を包み、蒸し器に入れる。鍋に蒸す水分(分量外)を入れ強火にする。沸騰したら中火にして蒸し器を鍋にかける。15分程蒸したら完成。