クック井上。のプロフィール

1974年9月21日生まれ・兵庫県神戸市出身・SMA ソニー・ミュージックアーティスツ所属のお笑いコンビ“ツインクル”のツッコミ担当。食を愛するあまり、ジュニア野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育インストラクター、BBQインストラクター等、食の資格を取得。

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アジアン蒸し鶏

鶏もも肉…1枚 塩胡椒 (タレ) ねぎ…20cm セロリ…5cm しょうが(薄切り)…4枚 ニンニク…1かけ ナンプラー・スイートチリソース・ライム果…

餃子チャーハン

ご飯…180g 豚ばら肉…25g 白菜漬け(水気をしっかり絞ったもの)…25g ニラ…25gずつ ニンニク…1かけ ごま油…大さじ1 酢…大さじ1 醤油……

セロリと椎茸のレモン風味焼きそば

焼きそば…2玉 豚バラ肉…50g セロリ…50g 椎茸…50g 生姜(薄切り)…2枚 サラダ油…大さじ2 料理酒…大さじ2 レモン果汁…大さじ2 ごま油…

ピリ辛ー油のえのきなめ茸

えのき…1袋 めんつゆ・料理酒・みりん・酢・水・ラー油…各大さじ1

照り照りオイスター手羽先

手羽先…10本(500g) しょうが・にんにく(すりおろしorチューブ…小さじ1 塩胡椒…少々 めんつゆ(3倍濃縮)・オイスターソース・砂糖・醤油・ごま油…各大さじ1 水…300cc 料理酒…

イカチリソース

イカ(下処理したもの)…120〜150g しょうが・にんにく(すりおろしorチューブ)…各小さじ1弱 ケチャップ…大さじ2 めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2 料理酒…大さじ1 水…大さじ1…

柚子胡椒つくね

鶏ももひき肉・・・200g 鶏軟骨・・・4個 しめじ・・・1/4株 柚子胡椒・・・小さじ1/2~1 塩・・・小さじ1/4 片栗粉・・・小さじ2 料理酒・・・小さじ2 生姜すりおろし・・・…

ルッコラとベーコンのハニーマスタード風味サラダ

ルッコラ…120g ベーコン…1枚 (ドレッシング)※作りやすい量 酢・オリーブオイル・すりおろし玉ねぎ(みじん切り玉ねぎ)…大さじ1 粒マスタード…小さじ1〜1.5 ハチミツ…小さじ1〜1…

回鍋肉風さっぱりオイスター炒め

豚こま切れ…100g キャベツ…200g 玉ねぎ…50g ピーマン…1個 オイスターソース…大さじ1 醤油…大さじ1/2 料理酒…大さじ1 サラダ油…大さじ1 ごま油…大さじ1…

鶏皮とネギの焼き鳥風炒め

鶏皮…220g ネギ…2/3~1本 醤油・みりん・料理酒…大さじ1ずつ サラダ油…小さじ1 糸唐辛子…適量…

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