【レストラン ル・ブラン】
レストラン ル・ブランは、上高地 ホテル白樺荘が経営するフランス料理店として1990年に松本駅前に開業。
店名は白樺荘の「白」を由来に、フランス語で「白」を意味する「ル・ブラン」と命名しました。
オープンから30年以上にわたって人々に愛されており、『気取らずに本格フレンチを味わえるお店』として地元の雑誌やテレビ番組など各種メディアでも数多く取り上げられ、話題となっているレストランです。

2004年に本社ビル建設とともに、現在のル・ブランビルに移転。
温かみのある外装が目を引く5階建ての店舗でお客様をお迎えしています。
2023年には内装などをリニューアルし、お客様の受け入れ態勢をさらに構築。
上高地エリアで当社が運営するホテル白樺荘とも連携し、料理開発にも力を入れている真っ只中です。
そんな背景から、今後の更なる発展に勢いをつけてくださる新たなスタッフをお迎えします。

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＜募集職種：「レストラン ル・ブラン」の調理スタッフ＞

【仕事内容】
フランス料理を中心としたキッチン業務全般をお任せします。

＜具体的には＞
シェフ・コック・コック補助のポジションがあります。
はじめはコック補助業務から取り組んでいただき、できる業務からお任せしていきます。
将来的には、メニュー開発や仕入れ、発注、食材管理などもお任せしていきます。
新しい料理の企画・開発などにも関わることが可能です。
自分のペースで調理スキルを磨いていきましょう！

＜店舗について＞
ランチやディナー、カフェ、お弁当、レストランウェディングなどお客様のニーズに合わせて様々なサービスを展開しています。
地元のお客様や観光のお客様など幅広く受け入れており、庶民的なものから高級感あるものまで多彩なバリエーションの料理を提供しています。
ランチはフリー、夜は予約のみで、1日30組ほど、20代～80代まで幅広い年齢層のお客様がいらっしゃいます。
近隣には文化施設があるのでイベントがある日のランチは多くのお客様で賑わいます。

＜スタッフについて＞
シェフ1名　コック2名　調理補助1名　サービス3名　ショップ1名　製菓等製造1名
冬季（12月～3月）は上高地エリアの閉鎖により、ホテル白樺荘のスタッフが勤務いたします。
キッチンメンバーだけでなくホールメンバーとの連携も意識し、お店全体でのスムーズな運営を心掛けます。
上司・部下、先輩・後輩に関係なくリスペクトし合い、良い関係が築かれています。


【経験・資格】
■調理経験が1年以上ある方（ジャンル不問）
■フレンチ調理経験のある方優遇

≪こんな方をお待ちしています≫
・ホテル・レストランなどで調理経験のある方　※個人店・チェーン店不問
・自然豊かな長野県で働きたい方
・地元に愛されるアットホームなレストランで働きたい方
・プライベートも充実させたい方
・スキルを磨き、ゆくゆくはメニュー開発などにもチャレンジしたい方

Uターン・Iターン歓迎、地方移住を支援します。
30代～40代が活躍中。ブランクのある方もOK！
調理経験が浅くとも、「今までの経験を活かしてもう一段階レベルを上げたい！」という前向きな想いを持つ方でをお待ちしています。

ル・ブランは、上高地でホテル運営を行っているホテル白樺荘の料理開発の軸となるセカンドキッチンの役割を担っています。
松本市街にて、多くのお客様から30年以上にわたり愛され続けているフレンチレストランにて、料理の様々な経験を積んでいただけます。
世界の観光客を相手にするホテル白樺荘のシェフからもアドバイスを受けられるなど、充実した環境です。
当社で調理経験を磨いていきませんか？

入社後に原価管理やメニュー開発などの経験を積んでいけば、将来的にはマネージャーやスーシェフなどへのキャリアアップも可能です。
独立を視野に入れている方も歓迎いたします！
ご応募お待ちしております。

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【株式会社ホテル白樺荘】
創業から98年、山岳リゾート上高地にてホテル白樺荘を運営しております。
「神降地」とも表現されるほど壮大な景色に魅了され、世界中から観光客や登山客が訪れる、上高地エリアにおいてもトップクラスの集客を誇っています。
周辺の貴重な文化資源を巡るネイチャートレイルや星空を眺めるナイトウォーク等のツアーが豊富にあり、春、夏、秋と年間を通して参加できます。
雄大な自然と上質な空間に癒されるリゾートホテルです。

＜客室＞
窓一面に穂高連峰が広がる絶景のお部屋、和とモダンで洗練されたお部屋から畳の上でくつろげるお部屋まで、お客様のご利用シーンに合わせた様々なタイプをご用意。
最上級ルームは穂高連邦をのぞむテラスのあるハンモック付きのお部屋で、床は日本古来の伝統技法であるなぐりの加工を施し、自然材をふんだんに取り入れた足に心地よいお部屋です。

＜レストラン&カフェ＞
「ラ・ベルフォーレ　テラス」
穂高連峰が一望できるオープンテラスつきのレストランです。
木の風合いがお洒落なテーブルとチェアー、白いパラソルがリゾート気分を盛り上げます。
朝はライブキッチンもある朝食バイキング、夜は本格的なフランス料理を和の器に彩ったディナーをお楽しみいただけます。
気軽にお食事を楽しむなら、「カフェ小梨（こなし）」へ。
ちょっとした腹ごしらえやご休憩にぴったりのメニューが揃います。

＜ショップ＞
大型売店の「ショップ白樺」では上高地のお土産はもちろん、信州の民芸品やアウトドアグッズなど幅広く取り揃えております。
ここでしかお求めいただけないホテル特製のスイーツと信州産フルーツを使ったジュースとジャムが人気商品です。
他にもホテルでの時間をより豊かにお過ごしいただくために、上高地の歴史と自然に深く触れ合えるミュージアム、アルプスの天然水を使った共同浴場などがあります。

募集要項

雇用形態

正社員

業態

フレンチ

職種

キッチン

特徴

社会保険完備、将来は独立・独立支援、Iターン・Uターン、安定して働ける企業、経験者優遇、即戦力求む、賞与あり、交通費支給、マイカー通勤可

給与

【月給】23万～30万円　
※一律手当含
※経験・スキルを考慮いたします

■配偶者手当　
■子ども手当　
■食事手当　
■職階手当　
■職能手当　
■職務手当

■昇給:年1回　
■賞与:年2回

休日・休暇

1月～3月：月10日休
4月～12月：月6日～8日休

【年間休日】
97日

【有給休暇】
10日

【休暇制度】
・年末年始休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
・育児休暇
・介護休暇

待遇・福利厚生

■社会保険完備
■交通費規定支給
■昇給:年1回　
■賞与:年2回
■配偶者手当　
■子ども手当　
■食事手当　
■職階手当　
■職能手当　
■職務手当
■退職金制度あり
■制服貸与
■車・バイク・自転車通勤可

【試用期間】
2週間
労働条件は本採用と同じです。

【受動喫煙体制】
・屋内全面禁煙
敷地内喫煙可能場所有

勤務時間

＜変形時間労働制＞
1日の実働時間　8時間00分
勤務時間帯目安　8:00～20:30の間

【営業時間】
11:00 - 20:30

ランチ 11:00～14:00
カフェ 14:00～17:00
ディナー 17:00～20:30

■ 定休日
不定休

勤務地

長野県松本市深志3-10-5

最寄り駅

JR篠ノ井線、大糸線「松本」駅より徒歩約10分

※車・バイク・自転車通勤可

求人情報

仕事内容

【仕事内容】
フランス料理を中心としたキッチン業務全般をお任せします。

＜具体的には＞
シェフ・コック・コック補助のポジションがあります。
はじめはコック補助業務から取り組んでいただき、できる業務からお任せしていきます。
将来的には、メニュー開発や仕入れ、発注、食材管理などもお任せしていきます。
新しい料理の企画・開発などにも関わることが可能です。
自分のペースで調理スキルを磨いていきましょう！

＜店舗について＞
ランチやディナー、カフェ、お弁当、レストランウェディングなどお客様のニーズに合わせて様々なサービスを展開しています。
地元のお客様や観光のお客様など幅広く受け入れており、庶民的なものから高級感あるものまで多彩なバリエーションの料理を提供しています。
ランチはフリー、夜は予約のみで、1日30組ほど、20代～80代まで幅広い年齢層のお客様がいらっしゃいます。
近隣には文化施設があるのでイベントがある日のランチは多くのお客様で賑わいます。

＜スタッフについて＞
シェフ1名　コック2名　調理補助1名　サービス3名　ショップ1名　製菓等製造1名
冬季（12月～3月）は上高地エリアの閉鎖により、ホテル白樺荘のスタッフが勤務いたします。
キッチンメンバーだけでなくホールメンバーとの連携も意識し、お店全体でのスムーズな運営を心掛けます。
上司・部下、先輩・後輩に関係なくリスペクトし合い、良い関係が築かれています。

経験資格

■調理経験が1年以上ある方（ジャンル不問）
■フレンチ調理経験のある方優遇

≪こんな方をお待ちしています≫
・ホテル・レストランなどで調理経験のある方　※個人店・チェーン店不問
・自然豊かな長野県で働きたい方
・地元に愛されるアットホームなレストランで働きたい方
・プライベートも充実させたい方
・スキルを磨き、ゆくゆくはメニュー開発などにもチャレンジしたい方

Uターン・Iターン歓迎、地方移住を支援します。
30代～40代が活躍中。ブランクのある方もOK！
調理経験が浅くとも、「今までの経験を活かしてもう一段階レベルを上げたい！」という前向きな想いを持つ方でをお待ちしています。

ル・ブランは、上高地でホテル運営を行っているホテル白樺荘の料理開発の軸となるセカンドキッチンの役割を担っています。
松本市街にて、多くのお客様から30年以上にわたり愛され続けているフレンチレストランにて、料理の様々な経験を積んでいただけます。
世界の観光客を相手にするホテル白樺荘のシェフからもアドバイスを受けられるなど、充実した環境です。
当社で調理経験を磨いていきませんか？

入社後に原価管理やメニュー開発などの経験を積んでいけば、将来的にはマネージャーやスーシェフなどへのキャリアアップも可能です。
独立を視野に入れている方も歓迎いたします！
ご応募お待ちしております。

応募方法

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応募プロセス

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