東武東上線「大山駅」南口より徒歩1分の場所にあるマルジュー大山本店。
コッペパンの元祖を作ったお店として知られ、板橋エリアにて3店舗を展開しております。
看板商品の「コク旨マルジューカレーパン」をはじめとした調理パンや御養卵を使用した人気のクリームパン等、多種多様な種類のパンを取り揃えており、地元の人に愛される人気のお店です。
また、カレーパングランプリ2023にて焼きカレーパン部門で金賞受賞、2024でも焼きカレーパン部門最高金賞＆揚げカレーパン部門金賞受賞し、メディアで取り上げられる等注目度が高まっています。

＜商品へのこだわり＞
毎週、旬の新しい商品が発売されるので飽きが全くない
こまめな焼き立て・揚げたて・つくりたての鮮度へのこだわり
随時100種類以上のパンの豊富な品揃え
お客様の期待を裏切らない具沢山でボリューム満点！

＜お客様へのこだわり＞
心地よく買い物をしていただけるよう板橋一ピカピカの店と工場
やり過ぎるくらいこまめな清掃で清潔空間を提供
お客様の気持ちに寄り添った丁寧な接客

＜店舗空間へのこだわり＞
分かりやすく、商品に手を伸ばしたくなるような心が動くポップ
落ち着いた素材を活用してつくりあげたイートインスペース
どの種類のパンがどこに置いてあるのかが分かりやすい商品レイアウト

＜人へのこだわり＞
働く皆様がやりがいをもってはたらける職場づくり
従業員の生活環境に合わせた勤務体系
「もっとこうしたい」の意欲を大切にする仕組みづくり

朝・昼・夜どの時間帯に来店しても揚げたてつくりたてが買えるよう、こまめに少数調整して20時まで焼きたてを提供しています。
唐揚げコッペ用の唐揚げやたまごコッペ用のたまごサラダ、ポテトサラダやタルタルソース、コロッケ用のソースも毎日手仕込みしていて、使用する素材の産地や鮮度等にこだわっています。
人気商品でもブラッシュアップを重ね、常においしさを追求し続けています。

【仕事内容】

＜パン製造責任者＞
新店舗の責任者候補としての採用となります。
開店準備からあなたの経験を存分に発揮していただきたいと考えております。
姉妹店の各責任者と連携を取りながら、新店舗を一緒に成功へと導いてください。

＜パン製造スタッフ＞
パンの製造および販売をお任せいたします。
入社後は商品の陳列から始まり、徐々に焼成や揚げ物、成型等を覚えていただきます。

・商品の陳列（パン出し・仕上げ）
・パンの成型・焼成
・フライヤーでの揚げ物作成
・パン生地の仕込み　等

【経験・資格】
◇パン製造実務経験者
※未経験の場合は月給21万円～（パン製造スタッフのみ）
・年齢、男女問わず募集しています！中高年・シニアの方も活躍中です

＜こんな方を歓迎しています＞
・現状に満足することなく、常に成長意欲をお持ちの方
・素直な心で、アドバイスを受け入れられる方
・仕事に誠実で、忙しく働く喜びを感じられる方 など

お客様はお子様連れ、地元のお年寄り、部活帰りの学生さん、会社帰りのOLさんなど近隣の方が多く利用されます。
地域密着の活気ある当店で、焼きたてパンの香りに包まれながら働いてみませんか？
※系列店でも同時募集中！

【株式会社マルジュー】
マルジューでは、3店舗すべて100種類近くのパンを熟練したスタッフが、粉から生地をつくっています。
それはパン屋の仕事がおいしい生地をつくることだからです。 冷凍生地では出せない小麦の風味や食感、柔らかさなど、毎日食べるとその違いが、はっきりわかると思います。

我々はマルジューグループの経営理念（会社の目的）にもありますように、すべてのお客様に「食で喜びを創り　食で幸せを提供すること」と同時に「働く全従業員の物心両面の幸せを追求すること」が重要であると思います。
しかし、それでは従業員の幸せだけを追求するようにも取られかねないので新たに「食を通じて地域社会に貢献する」というミッションを加えました。

私たちが目指す物心両面の幸福とは、経済的な安定や豊かさを求めていくと共に、仕事の場での自己実現を通して生きがいや働きがいといった人間としての心の豊かさを求めていくものです。
また私たちは、常にパンの技術や接客力を磨き、おいしい商品や心配りの接客でお客様に喜んで頂き、地域社会に貢献するとともに、会社として利益を上げ税金を納めることを通じて公共の福祉の増進に貢献していきたいと考えています。
今後は板橋区内にベーカリーカフェの出店やカフェ事業などにも参入してきたいと思いますので、共に力を合わせて、この板橋になくてはならない会社にする様に、努力したいと考えています！

募集要項

雇用形態

正社員

業態

製パン

職種

キッチン

特徴

社会保険完備、研修制度有り、経験者優遇、即戦力求む、賞与あり、交通費支給、まかない・食事補助付き、駅直結・駅から徒歩5分以内、月8日以上休み

給与

＜パン製造責任者＞
【月給】350,000～450,000円

※経験・能力・前給等を考慮し決定します
※別途、職能給など各種手当あり

＜パン製造スタッフ＞
【月給】250,000～350,000円

※経験・年齢・前給を考慮し決定します
※別途、職能給など各種手当あり
未経験者は、月給21万円～

休日・休暇

月8～9日（シフト制）

■有給あり（6か月経過後、10日付与）
■産休、育児休制度

待遇・福利厚生

■社会保険完備
■交通費全額支給
■昇給年1回
■賞与年2回
■退職金制度あり（3年以上勤続）
■制服貸与
■各種手当あり
■従業員割引制度（30％OFF～）
■月1回各店舗ごとのミーティングと食事会
■社内研修制度(コーチング・能力開発など)

勤務時間

6:00～15:00/8:00～17:00(シフト制)
※残業月30H程度

勤務地

東京都板橋区大山町5-11
マルジュー大山本店2階

＜他店舗でも募集中！＞
■仲宿店
東京都板橋区仲宿60-16 丸十ビル

■板橋店
東京都板橋区板橋1-14-8-101

最寄り駅

東武東上線「大山駅」南口改札前より徒歩1分

求人情報

仕事内容

＜パン製造責任者＞
創業して70年。本格的で鮮度の良い、多種多様なパンをスクラッチで自社製造しています。
良き伝統を守りながら時代に合った進化を続け、100年企業を目指しています。
今回の募集は、業務拡張に伴う新店舗の責任者候補です。
開店準備からあなたの経験を存分に発揮していただきたいと考えております。
姉妹店の各責任者と連携を取りながら、新店舗を一緒に成功へと導いてください。

＜パン製造スタッフ＞
1.商品の陳列（パン出し・仕上げ）
入社したらまず、商品の陳列を担当します。
焼きあがったパンがどんどんラックに差さっていきますので、そのまま商品トレーにきれいに並べるものもあれば、クリームを絞ったり、フルーツを乗せたりする仕上げものもあります。
商品トレーに並べたら売り場に焼き立て・揚げたて・つくりたてのコールと共に陳列します。

2.パンの焼成
早くて1ヵ月でパン出しに慣れたら次はパンの焼成を担当します。
成型して発酵室に入れたパンがどんどん発酵して出てくるので生地に卵液を塗って食材を乗せたりしてパンを焼ける状態まで仕上げます。
使用する食材の分量や、焼成する温度、時間はパン毎にレシピが決まっているので最初は覚えるのが大変ですが、だんだん自分なりに流れが組み立てられるようになります。

3.ドーナツ全般
パン出しに慣れた後、焼成以外にドーナツ全般のポジションがあります。
パンには焼く種類とは別に揚げる種類もあって、マルジューで人気のコク旨カレーパンは専用のフライヤーで揚げています。
他にも10種類以上のドーナツがありますのでそれらをお客様に揚げたてが提供できるようにこまめに揚げていきます。
他にも揚げるだけでなく、カレーパンやあんドーナツの包餡等の事前準備があります。

4.パンの成型
仕込みの方で捏ねあがって、分割された生地をレシピに応じて丸めたり、包んだりする作業です。
あんぱんやクリームパンの様に包餡するパンもあれば、コロネの様に巻いたりピザの様に平たく伸ばすパンもあります。
前日の個数や、当日の天気、前週の流れ等を参考に、事前につくる数の予定数をたててつくっていきます。

5.パン生地の仕込み
パン作りの心臓部分である生地に仕込みは、前日のうちに計量しておいた小麦粉 をミキサーに入れて捏ね上げていきます。
生地には捏ね上げ温度というのがあって、季節や当日の室内温度等によって生地の温度が高過ぎたり、低過ぎたりすると良いパンはできないので、捏ねている時に注意して観察し良い生地を仕上げていきます。
生地は甘い生地や塩味のある生地、季節のものの生地と多種多様です。

経験資格

◇パン製造実務経験者
※未経験の場合は月給21万円～（パン製造スタッフのみ）
・年齢、男女問わず募集しています！中高年・シニアの方も活躍中です

＜こんな方を歓迎しています＞
・現状に満足することなく、常に成長意欲をお持ちの方
・素直な心で、アドバイスを受け入れられる方
・仕事に誠実で、忙しく働く喜びを感じられる方 など

お客様はお子様連れ、地元のお年寄り、部活帰りの学生さん、会社帰りのOLさんなど近隣の方が多く利用されます。
地域密着の活気ある当店で、焼きたてパンの香りに包まれながら働いてみませんか？
※系列店でも同時募集中！

応募方法

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有料職業紹介 13- ユ-303616

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