ワンランク上のサービスでおもてなし♪ワイン好きの方大歓迎!手当充実♪
【ホホバレ】
県庁前駅から徒歩4分、那覇空港から車で15分の立地にある和牛ステーキとフカヒレそばの店『ホホバレ』。
ミシュラン1つ星を獲得した『石垣吉田』の姉妹店で、観光の際に必ず訪れるという方も多い人気店です。
店名は「美味しいステーキとご飯を口いっぱいに頬張り、晴れ渡るような笑顔になっていただきたい」との思いからつけられました。
料理長は有名ホテルで西洋料理と鉄板焼きを学び、その後も多くの一流ホテルやレストランで料理長を経験してきた鉄板焼きのプロフェッショナル。
2013年に『石垣吉田』を創業し、日本鉄板焼協会理事・認定師範として活躍。
2020年に『ホホバレ 沖縄那覇』をオープンしました。
また、海外のホテルレストランのプロデュースを手掛け、ミシュランガイドに掲載される店舗を多く輩出しています。
店内は満月の月あかりをイメージした左官アートと照明によるコントラストが美しいデザインです。
小さな店舗ながらも卓越したデザイン力とコンセプトが評価され、世界最大規模のデザインコンペティションで賞を獲得しました。
また、沖縄の食材を使用するのはもちろん、食器やグラスも沖縄県で活躍されるアーティストの作品を使用しています。
制服は沖縄伝統のサンゴ染めをオマージュする等、沖縄の魅力とここでしか味わえない料理が楽しめます。
<八重山郷里牛>
石垣島や与那国島など沖縄の小さな島々からなる八重山諸島で生まれた黒毛和牛の子牛ブランドです。
和牛のルーツである但馬系の血統を受け継ぎ、32か月以上〝長期肥育〟された雌牛だけを厳選しています。
赤身肉の深い味わいと融点の低い上質な脂、焼いたときに広がる甘く力強い香りと余韻が感じられます。
<フカヒレそば>
繊維が太く厚みのある尾びれのフカヒレと、沖縄県産小麦”島麦かなさん”を使い風味豊かに仕上げた沖縄そば。
当店でしか味わえない沖縄らしさにあふれたメニューで、ご好評をいただいています。
【募集要項】
業務拡大のため、店長兼ソムリエとしてご勤務いただける方を募集いたします。
現在の店舗責任者が新プロジェクト立ち上げに伴い、県外へ転勤になる為新しくお店を任せられる方を募集いたします。
<仕事内容>
『ホホバレ』の店長候補として、お客様へのサービスと店舗運営に関する業務全般をお任せいたします。
・お客様へのおもてなし(料理やワイン等の提供)
・売上の管理
・飲料の管理
・集客に関する事柄(SNS更新など)
<応募要件>
◇店長経験
◇ソムリエ資格保有
◇基本的なPCスキル(Excel、Word、PowerPoint)
◇英会話(日常会話レベル)
◇SNS発信、PR、広報活動に積極的な方
※上記を満たす方は月給40万円からのスタート
全ての条件を満たしていない方は35万円からのスタートとなります
沖縄の魅力あふれる当店でご自身の経験やスキルを発揮しませんか?
【株式会社NEXUS】
<飲食を通して世界と繋がる>
鉄板焼『石垣吉田』を軸に、姉妹店『ホホバレ&Amahare』の運営、海外のホテルレストランのプロデュースを手掛けるコンサルティング事業を展開しています。
≪海外コンサルティング事業≫
1.マカオ Wynn Macao MIZUMI 鉄板焼 ミシュランガイド2つ星獲得
2.マカオ Wynn Palace MIZUMI 鉄板焼
3.中国 上海 天家二十二 鉄板焼
4.台湾 台北 但馬家 鉄板焼
5.ベトナム ハノイ Capelle Hotel 光輝 <鉄板焼 火花> ミシュランガイド1つ星獲得
Capella Hotel 光輝 <プレミアム居酒屋> ミシュランセレクト獲得
6.マレーシア クアラルンプール 和牛割烹吉田 ミシュランセレクト獲得
7.シンガポール 鉄板焼 輝 by Ishigaki Yoshida
8.韓国 Hanwha本社ビル内 VIP Dining MUWA Diploma制度導入
9.ベトナム ダナン InterContinental Danang Sun Peninsula Resort 2024年オープン
■企業理念
≪ビジョン≫
世界一美味しいステーキと親しみの中にも洗練されたホスピタリティを提供する
≪ミッション≫
守破離の精神を大切に、常に研究し進化することで最高の状態を維持する
守破離…「教えを守り続けながらも、いつしかそれを打ち破り、離れていくことも大切であるが、
そこにある基本精神は忘れてはならない」という教訓と心得
守】師の教えを徹底的に守り繰り返し学ぶこと
破】師の教えを基に他社の考えや自身を照らし合わせ既存の型を破ること
離】師の教えから離れ独自の領域を編み出すこと
■行動理念 ~大切にしたい考え~
<NEXUS>
Natural(ナチュラル):自然の恵みを大切にする
Euphoria(ユーフォリア):幸福であることを大切にする
Xenial(ジニアル):ゲストへのおもてなしを大切にする
Unison(ユニゾン):調和を大切にする
Superb(スパーブ):一流のプロ意識を大切にする
■行動指針 ~行動を起こす時の道しるべ~
<TALENT…個々の才能を開花させ最高のホスピタリティを発揮します>
Tender…自然で心のこもった優しい笑顔でお迎えします
Active…お客様のペースを尊重し丁寧な話し方で積極的に接します
Listen…会話をよく理解して聞きニーズを先読みします
Eye Contact…全てのお客様を認識して安心感と居心地の良い空間を創ります
New…期待を超える新しい飲食体験を実現します
Thanks…感謝の気持ちと心からの言葉を添えてお見送りします