NY発天然酵母使用ベーカリー!福利厚生◎【月8日休み】賞与年2回・昇給有☆
【THE CITY BAKERY】
ニューヨーカーから親しまれた「街のベーカリー」
THE CITY BAKERYは1990年、マンハッタンのユニオンスクエアに開業。
お店の代名詞「プレッツェルクロワッサン」は、クロワッサンとプレッツェルを融合させるという当時でも斬新な発想が評判を呼び、
瞬く間にロウアーマンハッタンの朝食の定番となりました。
また寒さが厳しい冬にニューヨーカーを身体の芯から温めたホットチョコレートは、毎日1000杯を売るほどの看板商品に。
このような地元の人の生活に寄り添う取り組みを通して、THE CITY BAKERYはその名の通り「街のベーカリー」へと成長していきました。
2010年に20周年を迎えたTHE CITY BAKERYは世界初出店の地を日本と決め、2013年大阪梅田に一号店をオープン。
開業前には日本のパン職人、カフェスタッフはニューヨークに渡り、現地の職人からパンやドリンク作りを教わりながら現地の味の再現に取り組みました。
そこで学んだ味と製法、ユニークな発想から生まれる個性豊かなペイストリーの数々は日本でも受け継がれ、今もなお進化しています。
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NYベーカリーと言えばドーナツやスコーン等、甘いペストリーのイメージが強いですが、
世界各国の数種類の「自家製天然酵母」を使用したカンパーニュや、小麦本来の味を生かしたもちもちの食パンなど、幅広いラインナップに関われます!
国産小麦をはじめ、世界各国の上質な小麦粉から作られるシティベーカリーのパン。
個性や特徴に応じて粉を使い分けるのはもちろん、独自の粉の配合に取り組み、低温で長時間発酵させるなど、とことんこだわっています。
粉の配合、成形、天然酵母、発酵方法、焼き方等多くを学んでいただけます。
少しでも興味をお持ちいただけましたら、
お気軽にご応募ください☆
--------【株式会社フォンス】--------
FONZという言葉には「泉」「源泉」という意味があり、私どもは「物事の始まりを作る」という思いで会社を設立いたしました。
そして「食」に視点を当て、皆様に私どもの考える「良いもの」を提案させて頂いています。
我々は、「料理」「空間(デザイン)」「サービス」この三点において常に自分たちの仕事を見つめながら、皆様にお喜び頂ける「物作り」に専念して参ります。
心を込めた私どもの仕事をご覧いただき、お楽しみ頂けましたら、大変嬉しく思います。