アマンダンブルー 鎌倉の求人情報

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アマンダンブルー 鎌倉の求人情報

株式会社ノバレーゼ

  • 正社員
  • キッチン
  • フレンチ

料理長の40%が30代。女性料理長も活躍
短期間でスキルアップできる環境があります

株式会社ノバレーゼは、
ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約54店舗を展開しています。

今回の募集は、ビーチリゾートならではの開放的な景色が人気の結婚式場「アマンダンブルー 鎌倉」の料理長候補、調理スタッフです。

当社で調理人として働く優位性は、4つあると考えています。
①婚礼料理に携わる
 アマンダンブルー 鎌倉の料理は、1名1万円~2万円の創作フレンチのフルコース。
 週末の婚礼では、1日2回、平均100名のお客様にフルコースを提供します。
 厳選された食材に触れ、下処理から調理し、1粒の塩、1℃の温度にこだわって
 料理を作り、ゲストが召し上がる時間と披露宴の進行から逆算して1秒単位で
 火入れや提供時間を決めていきます。
 数多くの経験すべてが、あなたの知識や技術の向上につながります。
 努力次第で、どの調理人よりもスピーディに向上できる環境があります。

②公平な評価制度
 料理長の40%は30代で着任しており、女性料理長も活躍しています。
 実力のある方には、年齢に関係なく責任あるポジションや新店舗の立ち上げなど経営に
 関わるプロジェクトも積極的にお任せします。
 有給休暇100%取得の義務化や最大3年の育児休暇取得、努力し結果を出したスタッフを
 表彰する「年間MVP制度」、最大200万円の「奨学金返済支援制度」など、メリハリを
 もって仕事をし、ライフステージに左右されることなく活躍しているスタッフが長く
 働くことのできる環境を創り上げています。

③充実した研修制度
 ステップアップを支援するための研修制度も充実。
 年に1度全国のレストランスタッフが一堂に会し、各施設の料理長から研修を受ける
 「レストラン大会」や、部署や店舗を超え同じ等級のスタッフと交流できる「階層別研修」、
 店舗運営やスタッフ育成について学ぶ「マネジメント研修」など、オリジナルの研修プロ
 グラムも充実。
 また、月に1度の月初ミーティングや、四半期に1度のキックオフミーテングなど、
 他職種・他店舗のスタッフと交流する機会も多く、学びの場がたくさんあります。
 人材を何より大切に考えており、個人が能力を発揮し、お互いを尊重できるよう、
 それらをサポートする教育制度が充実しています。

④副業ができる制度を9月1日より運用
 新制度名は「パラノバ」で、多様な経験を積むことで、スキルアップや視野の拡大と
 いった自己成長につなげ、人生を豊かにするための制度です。雇用契約を結ばない個人
 事業主やフリーランスとして、他社や NPO(非営利組織)など社外で働くことを、容認
 します。副業内容は個人で培ったスキルを生かせるような、料理教室やヨガ教室、フラワ
 ーアレンジメントの主宰や、WEB 制作やライターなどの業務委託を想定しています。

<下記のように考えている方は、ぜひ一度ご連絡ください>
・既製品が多く調理の技術がなかなか上がらない、もっと本格的な手作り料理を学びたい。
・料理のレベル、家族を大事にする時間も給与も必要、どれも譲れない。
・そろそろ地元に帰りたいが、自分がさらに学ぶことができる、
 もしくは身に付けた調理技術を生かせるレストランはあるのだろうか

「まずは話だけでも聞きたい」という方も、まずはご応募ください。
私たちの会社の説明やご質問など、ざっくばらんにお話しできればと考えています。

たくさんの方にお会いできることを楽しみにしています。

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補
 月給33万円以上 
 ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上)
□調理スタッフ
 月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月)

・賞与 年2回(2月/8月)
・昇給 年1回(3月)
・インセンティブ(毎月)
・通勤交通費支給(上限3万円/月)
・役職手当
・住宅手当
・全国勤務手当
・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間)
※別途定めるシフトによる(1日6~12時間労働)
シフト例)10:00~19:00、12:00~20:00など
勤務地 神奈川県鎌倉市材木座5-2-25
最寄り駅 JR横須賀線「鎌倉駅」
江ノ島電鉄「鎌倉駅」より徒歩16分
江ノ島電鉄「和田塚駅」より徒歩9分
その他
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求人情報

仕事内容詳細 □料理長候補
ウエディング・レストランでご提供するお料理の総監修を行っていただきます。
①ウエディング運営(土日祝日)
結婚式でのフルコース提供。完全貸切の結婚式会場のため、その場でお作りしたお料理をご提供しております。躍動感溢れるオープンキッチンとなっており、お客様の様子を直接見ながら、料理を進めていくことが可能です。
※一部、完全貸切でない店舗も有。

②レストラン運営(平日)
パーティや展示会などの一般営業。
特別な日にご利用いただくレストランとしてふさわしいサービスを展開します。
料理長には、店舗で定めた方針・目標へ到達するよう、料理提供・メニュー開発・人材育成・数字管理・顧客管理などを行っていただきます。
また、お客様に愛される店舗作りをするために、クオリティ向上に努めていただきます。お客様に合わせた一皿に仕上げるよう、お客様とキッチンの間を行き来しながら、温度やボリューム、味付けや盛り付けの最終調整を行います。
また、何度も訪れたくなるようなシーズンメニューの考案や、フェア内容を構築し、地域に根ざした愛されるレストランになるよう、仲間を統率しながら店舗運営を担っていただきます。

□調理スタッフ
①レストラン営業
平日に運営するパーティ・宴会などの一般営業。地場産の食材を使い、その土地の良さを活かしたメニュー開発・レストラン作りをします。

②結婚式運営
土日祝日の結婚式貸し切り運営。
1日最大2組という限られたお客様のために、心を込めてフルコースのご提供をします。(一部店舗を除き、フレンチ)
※パーティ会場内にオープンキッチンを設け、作りたてのお料理をお客様にお召し上がりいただけます。
休日休暇 ・公休日 月9日(年間休日120日)
・夏季休暇 5日
・年末年始休暇 5日
・長期休暇制度 ( 勤続3年で特別有給休暇30日付与 )
・Rockの日(毎年会社が指定した2日間の休暇のこと)
・有給休暇
・慶弔休暇
・産前・産後休暇
待遇
福利厚生
・社会保険完備
・各部門年間MVP (最大賞金100万)
・殿堂入り
・自社レストラン利用補助制度(2万円/年)
・団体保険加入制度
・フリーエージェント制度(希望する部門に自ら直接交渉できる)
・新規事業提案制度
・フレックスキャリア制度(社員の雇用形態のまま、時間短縮をして就業できる)
・奨学金返済支援制度(最大200万円を支給)
・副業制度(パラノバ)
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応募情報

応募方法 ここまでお読みいただきありがとうございます。
お電話又は応募ボタンよりご応募ください。

【電話受付】
 担当:人材開発部
 電話:03-6685-5274 受付時間 10:00~19:00
 ※「ジョブレストランを見た」と伝えていただくとスムーズです。
 
【応募ボタン受付】 24時間受付中!
  ※ご応募いただいた後、折り返しこちらからご連絡差し上げます。
応募プロセス 【応募の流れ】
 <STEP1>一次面接
  当日は履歴書(写真付)・職務経歴書を持参ください。

 <STEP2>最終面接

 <STEP3>内定
  入社日を決めさせていただきます。

 ※応募多数の場合、一次面接の前に書類選考をさせていただくこともございます。
面接場所 東京都中央区銀座1-8-14銀座YOMIKOビル4F
面接担当者 人材開発部 (03-6685-5274)
求人情報ID J0032063(お問い合わせの際にこちらのIDでお伝え頂くとスムーズです。)

企業情報

企業名 株式会社ノバレーゼ
本社所在地 〒104-0061   東京都中央区銀座1-8-14  銀座YOMIKOビル4F
設立年月日 2016年8月
代表者 荻野 洋基
資本金 100百万円
年間売上 164億2,800万円(連結/ 2015年期末)
従業員数 1891人 (アルバイト・パート含む)
店舗数 57店舗
事業内容 ブライダル事業、レストラン特化型事業
※創立年月 2000年11月
ホームページ http://www.novarese.co.jp/
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