正社員, ラーメンの求人検索結果一覧の求人情報

ラーメンの求人情報一覧

247件中1-20件目

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博多らーめん 由丸大手町店の求人情報

株式会社M・R・S

【人気の博多ラーメン】月8休み
新店舗続々オープン予定!!

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ていねいに炊き出した豚骨の風味が自慢 正統博多らーめんの味! ほれこんだ味を一途に磨く。これが「由丸」の真髄。 博多らーめん「由丸」は、関東に12店舗、シンガポールに1店舗 計13店舗を展開中。 年内には新しく2店舗をオープン予定!! 今後も続々と新店オープンを予定しております。 勤務地については、ご相談に応じます。 あなたの一番熱くなれる店舗で、仲間と....

募集職種 店長候補・一般社員
仕事内容 人気の博多ラーメン店の店長候補・一般社員
給与 店長候補:年収440万円以上(月給30万円以上+賞与年2回) 一般社員:年収350万円以上(月給27万円以上+賞与年2回) ※経験・能力に基づき、よく話し合った上で決定します。 ※入社後の年俸・役職はあなたの実力次第で決まります。  実力があれば若くても店長に抜擢します!!
勤務時間 9時00分~23時30分(シフト制)
勤務地 東京都千代田区大手町1-5-1 大手町ファーストクスエアB1....
最寄り駅 東京メトロ千代田線大手町 東京メトロ半蔵門線大手町 東京メト....
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山岡家/大垣店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
正社員として安定して働きませんか??

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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 大垣市内原2-183-2
最寄り駅
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ラーメン龍の家/下郡バイパス店の求人情報

株式会社アペックスコーポレーション

連休充実★年商28億円の安定企業
5連休が年3回☆九州の人気ラーメン店

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九州地区を中心に飲食店を展開しています。 事業の柱でもあるラーメン店は、1999年5月に福岡県久留米市へ1号店をオープン以来、多くのお客様より支持をいただき、現在では関東・海外へ進出するまでになりました。 今回の募集は、会社がさらに次のステップへ進むための 大きな飛躍として、内部強化を図る増員募集です。 ■教育面で大切にしていること お客様に感動を感じて....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 5連休が年3回☆ラーメン店店舗スタッフ
給与 月給21万円以上+諸手当 ※試用期間3ヶ月あり(月給20万円以上) ※ご経験を考慮の上、優遇いたします 賞与年2回(決算賞与も実績あり!) 昇給年1回
勤務時間 9:00~25:00(シフト制/実働8H) ※熊本のワシン....
勤務地 下郡バイパス店:大分県大分市片島370-1 ★下記店舗でも....
最寄り駅 JR豊肥本線/滝尾駅より徒歩18分
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山岡家/樽川店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
正社員として安定して働きませんか??

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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 石狩市樽川9条1丁目
最寄り駅
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桂花 渋谷センター街店の求人情報

桂花拉麺株式会社

新店オープン予定につき店長候補大募集!!
独立希望者歓迎!当社は応援します★☆

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創業58年 太肉麺の老舗! 現在、都内に5店舗!30店舗まで拡大予定の成長企業です! 桂花ラーメンを支える一員になってください! みんながお腹いっぱい、元気いっぱい『ごちそうさま!』『美味しかった!』と 笑顔で帰っていただけるような、そんなラーメン店を一緒につくっていきましょう! お客様を大切に、仲間とのチームワークを大切にしながら、美味しいラーメンを気....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 老舗ラーメン店のホール・キッチンスタッフ
給与 月収20~30万円以上
勤務時間 9:00~翌5:00(シフト制) ※店舗により異なります
勤務地 東京都渋谷区宇田川町27番1号
最寄り駅 JR山手線 渋谷駅 東急東横線 渋谷駅 東急田園都市線 渋谷....
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麺処 直久(ナオキュウ)秋葉原UDX店の求人情報

株式会社スマイルキューブ

自分のペースで♪働きやすい職場環境!
未経験からでも始められる☆

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スマイルキューブ株式会社は、国内・海外に飲食店を展開する企業です。 2006年の設立以来、FC店の運営から飲食店のノウハウを蓄積し、現在ではオリジナル業態を複数展開するまでに至りました。 社名には、[1]従業員の笑顔で、[2]お客様を笑顔にし、[3]お客様の周囲の人までも笑顔にしたい、そんなスマイルのキューブ(3乗)で笑顔の輪を広げていきたい、という想いが....

募集職種 店長候補(将来の幹部候補)
仕事内容 フードコート内ラーメン店の店長候補
給与 月給25万~35万円 ※今までの経験・スキルを十分考慮いたします
勤務時間 実働8H/シフト制 ■店舗営業時間 月曜日~土曜日…11:....
勤務地 東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル2F
最寄り駅 ◇JR各線/秋葉原駅電気街口より徒歩2分 ◇東京メトロ銀座線....
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山岡家/士別店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 士別市大通西16丁目3141番137
最寄り駅
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山岡家/新すすきの店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 札幌市中央区南六条西4丁目5番地 G4ビル1F
最寄り駅
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山岡家/富士店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 富士市宮島1420-1
最寄り駅
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越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家の求人情報

株式会社キタカタ

人気ラーメンチェーン店勤務/店長候補
もっともっと美味しいラーメンを!

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無尽蔵最大の特徴は麺にあります。 麺のコシを得るために柿渋を練りこんだ極太麺が特徴で、 今までに無いツルツル感とシコシコの腰が有ります。 新潟県なまめん工業協同組合と新潟県農業総合研究所食品 研究センターが開発した、新しい麺を使用したラーメンです。 ■独自の製麺技術 無尽蔵の麺は「町の麺職人」と「県」が力をあわせた至高の逸品! 新潟県農業総合研究所食品研究....

募集職種 店長候補(将来の幹部候補)
仕事内容 人気ラーメンチェーン店勤務/店長候補
給与 月給20~35万円 ※経験・能力を考慮の上決定
勤務時間 10:00~23:00(※シフト制)
勤務地 新潟県新潟市中央区花園1丁目2番2号 コープシティ花園(カ....
最寄り駅 JR白新線新潟 JR信越本線(直江津?新潟)新潟 JR越後線....
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山岡家/松本店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 松本市芳川村井町700-1
最寄り駅
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博多らーめん 由丸の求人情報

株式会社M・R・S

未経験でもしっかり教えます!【月8休】
『駅近』店舗でがっつり稼ごう!

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ていねいに炊き出した豚骨の風味が自慢 正統博多らーめんの味! ほれこんだ味を一途に磨く。これが「由丸」の真髄。 博多らーめん「由丸」は、関東に12店舗、シンガポールに1店舗 計13店舗を展開中。 今後も続々と新店オープンを予定しております。 勤務地については、ご相談に応じます。 あなたの一番熱くなれる店舗で、仲間と共に「由丸」を盛り上げてください!! ....

募集職種 店長候補・一般社員
仕事内容 博多らーめんの店長候補・一般社員
給与 店長候補:年収440万円以上(月給30万円以上+賞与年2回) 一般社員:年収350万円以上(月給27万円以上+賞与年2回) ※経験・能力に基づき、よく話し合った上で決定します。 ※入社後の年俸・役職はあなたの実力次第で決まります。  実力があれば若くても店長に抜擢します!!
勤務時間 9時00分~23時00分
勤務地 ◆複数勤務地あります!◆ ※全店駅より徒歩5分以内なので通勤....
最寄り駅 全店、最寄駅より徒歩5分以内
その他
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山岡家/浜松有玉店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 浜松市東区有玉北町2281-1
最寄り駅
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山岡家/愛知刈谷店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 刈谷市新富町3丁目402・412
最寄り駅
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山岡家/弘前店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
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募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 弘前市神田3-2-4
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イートアンド株式会社(ラーメン事業部)の求人情報

イートアンド株式会社

年収700万以上!!部長候補募集☆
安定の上場企業で働きませんか??

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【大阪王将】【太陽のトマト麺】で知られるイートアンド株式会社★ 単におなかを満たす『食:EAT』の提案だけでなく、 日常の生活食文化に貢献する+『&:無限の可能性』で新たな食文化を創造し、 生活文化の向上を目指しています♪ 当社は外食事業だけでなく、食料品販売事業においても時代の先端を歩いてきました。 売上の半分以上を支えている冷凍食品は、TVで話....

募集職種 部長候補
仕事内容 部長候補
給与 年収は700万円~900万円 ※経験や能力を考慮の上決定します。
勤務時間 9:00~18:00 ※残業あり
勤務地 東京都品川区東品川4丁目12番8号品川シーサイドイーストタワ....
最寄り駅 りんかい線「品川シーサイド」駅 徒歩1分 京浜急行線「青物横....
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山岡家/豊橋下地店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
正社員として安定して働きませんか??

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他業態出身者歓迎!学歴不問!飲食業界異例の手当ての数々! 安定した企業・充実の福利厚生・最高の労働環境で確実にキャリアアップ! ●株式会社丸千代山岡家とは…● ラーメン店を主業態にし、上場を果たした日本でも数すくない企業です。 『 ラーメン山岡家 』を全国127店舗・『大阪王将』札幌市内に3店舗・『コメダ珈琲店』の運営等々今後も安定して事業拡大を続けていき....

募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 豊橋市下地町宮前20-1
最寄り駅
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山岡家/倶知安店の求人情報

株式会社丸千代山岡家

ジャスダック上場企業◆納得の好待遇
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募集職種 ホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ラーメン店のキッチン/ホールスタッフ(上場企業/納得の好待遇)
給与 ≪Sr店長になれば「月給41万円以上」を保証!≫ 基本給 月給20万円以上 ※経験に応じて、スタート給も考慮いたします。 ≪キャリアアップによって収入も上がっていきます!≫ ▼ Sr店長/月給35万円~39万円 ▼ Sr店長/月給41万円~48万円 ▼ スーパーバイザー/月給55万円以上 年収例 28歳・経験2年・Sr店長/年収498万円 30歳・経験3年・Sr店長/年収512万円 31歳・経験9年・スーパーバイザー/年収672万円
勤務時間 シフト制(休憩有り・実働8時間) ※24時間営業の店舗もあ....
勤務地 虻田郡倶知安町南十条東一丁目1-9
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中国ラーメン 揚州商人 神奈川エリアの求人情報

株式会社 ホイッスル三好

本格中華の美味しさ溢れるラーメン店!!
職場環境良好です!

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★☆揚州商人ってどんなお店!?☆★ 当店は本格中華の美味しさ溢れるラーメンのお店です。 本格中華の美味しさ溢れるラーメン。一度食べたら忘れられない絶品です! ☆★ラーメン屋のイメージを大改革!?★☆ ラーメン店って汚いと言ったイメージを持っている方いませんか? 当店はお客様の口に入るものは何よりも衛生面に気を使ってます!! 雰囲気の漂う外観に綺麗な内装。女....

募集職種 店長候補(未経験可)
仕事内容 中国ラーメン店の店長候補(未経験可)募集!
給与 年収400万円以上
勤務時間 変形労働時間制(1ヶ月単位) 標準実働9時間(シフト制)
勤務地 <神奈川エリア> ※ご希望の勤務地は相談に応じます 港北店....
最寄り駅
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越後秘蔵麺 無尽蔵 女池家の求人情報

株式会社キタカタ

人気ラーメンチェーン越後秘蔵麺 無尽蔵
店長候補募集!

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無尽蔵最大の特徴は麺にあります。 麺のコシを得るために柿渋を練りこんだ極太麺が特徴で、 今までに無いツルツル感とシコシコの腰が有ります。 新潟県なまめん工業協同組合と新潟県農業総合研究所食品 研究センターが開発した、新しい麺を使用したラーメンです。 ■独自の製麺技術 無尽蔵の麺は「町の麺職人」と「県」が力をあわせた至高の逸品! 新潟県農業総合研究所食品研究....

募集職種 店長候補(将来の幹部候補)
仕事内容 人気ラーメン店の店長候補
給与 月給20~35万円 ※経験・能力を考慮の上決定
勤務時間 10:00~23:00(※シフト制)
勤務地 新潟県新潟市中央区女池上山1丁目5番15号
最寄り駅 JR越後線関屋
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247件中1-20件目

現在では「日本人の国民食」と呼ばれるほど人気の食べ物となったラーメン。
起源は明治時代に開国された港に出現した中国人街の中華料理店が開店し、大正時代頃から各地に広まっていったようですが、2016年、ミシュランガイド東京では「日本食としてのラーメン」が高い評価を受け、「Japanese Soba Noodles 蔦」さんが世界で初の1ツ星を獲得。
またビブグルマンにも27店舗が選出されました。
ザ・体育会系、男の世界、というイメージが強いラーメン業界ですが、最近では女性の集客(一人来店も可能な)を狙い、カジュアル、おしゃれ、他の商品との混合店舗等、様々なラーメン屋が増えて来ており、「店員さんも女性」という店舗も多くなってきております。
各ラーメンの「ジャンル」や「出汁の製法」には奥深さがあり、一筋縄では行かない業界ですが、お仕事の内容は至極単純。
大多数の店舗がホール兼キッチンというスタイル。
接客、オーダーテイク、運び、バッシング、レジ、仕込み、調理・盛り付け、洗い場、掃除等々。
スープに関しても、店舗炊き込みでは無く、従業員の方々の負担軽減の為にオリジナル商品を外注する店舗も増え、働きやすい環境を意識した企業も多くなってきています。
働くメリットとしては、メニューが少なく、調理技術も左程必要としない為、経験が薄い方でもラーメンへの愛情とやる気でスタートすることが出来、企業側の採用難易度も左程高くありません。また、先に述べた理由から、独立したいという方にとっても手を出しやすい業界です。
しかし、当然デメリットも御座います。
狭い厨房でスープの炊き出し、湯切り等が行われ、とにかく暑い。
環境が整ってきている店舗も増えてはいますが体力勝負であることは間違いありません。
ランチタイムも回転率勝負にはなりますが、逆に競合店にお客様を奪われているような楽なお店での就業は自分の為にもならないと思われますので、働きたいお店には一度足を運んでみるのが良いでしょう!
醤油ラーメン、味噌ラーメン、塩ラーメン、とんこつラーメンなどが基本的なラーメンの種類も多いが、ご当地ラーメンも多い。ラーメン店は一種類の味に特化したお店もある。長年庶民の味として親しまれてきていたが、1966年にWスープのラーメンが打ち出されたのをきっかけにスープ料理としてのラーメンの価値が見直され、創作ラーメンブームに繋がり現在に至る。また、同じ中華麺を使った料理でも焼きそばやちゃんぽん、冷やし中華などはラーメンに分類されない。中華麺とスープを主としている。スープは種類によってどのような出汁をタレを使っているかは異なる。具材に関しては、たまご、ネギ、チャーシュー、海苔、メンマなどが一般的であるが創作ラーメンが増えていく中でさまざまなものが具材として使用されている。おすすめのラーメン屋としても多数紹介され、食べログでも上位の「麺屋 一燈」ではつけ麺をメインとしており、店主も「大勝軒」や「中華蕎麦とみ田」といったつけ麺の有名店での修行経験のあり、連日遅くまで人が並んでいる超人気店である。現在、創作ラーメンが流行して、さまざまな特色を持ったラーメン店が展開している。ラーメン店で働くといっても、カウンター席のみの昔ながらのラーメン店から女性が一人でも入りやすいオシャレなラーメン店など様々。自分が磨きたい技術、得たい経験、働きたい環境をよく見極めて求人を探すことが重要である。明治時代に開国された港にできた中国人街(南京街)に中華料理店が開店し、大正時代から各地に広まっていったと言われている。基は中華料理だが、日本風に仕立てられ、独自の発達をし、現在では「日本の国民食」と呼ばれるほど人気の食べ物である。中国では「日本拉麺」とよばれ、世界でも認知されている。海外で成功しているラーメン店も多い。中華麺とスープを主とし、様々な具材を組み合わせた料理になります。ラーメンにおいて一番重要なのがスープであり、出汁・タレ・香味油の3要素からなる。ラーメンが登場してから約100年の歴史の中で様々なアレンジが加えられている。また、カップラーメンという即席ラーメンは海外にも輸出されるほどの人気である。ラーメン店の求人の多くは異業態からの転職も可能であり、未経験からでも修行し、自分のお店を持ったという者もいる。

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丸源ラーメン 都島店

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