正社員, フレンチの求人検索結果一覧の求人情報

フレンチの求人情報一覧

132件中1-20件目

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CARDENAS GINZA /カーディナス ギンザの求人情報

株式会社エーディーエモーション

◇一度食べたら忘れられない味を提供◇
福利厚生充実♪キャリアアップも可能♪

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 +◆ CARDENAS GINZA ◆+ ―――――――――――――― 小さなエレベーターの扉が開くと目の前にはバーカウンター。 ダイニングは深い赤を基調としたNYのシアターレストランを思わせるラグジュアリーな雰囲気。  +◆ 株式会社AD Emotion ◆+ ―――――――――――――――― 全国に多業態、複数店舗を展開中。 TVや雑誌などのメディア....

募集職種 人気店多数☆多業態を全国展開 MGR・ホール
仕事内容 マネージャー・ホールスタッフとして従事して頂きます
給与 マネージャー:年収400万円~年収450万円 ホールスタッフ:年収300万円~年収360万円 ※経験・スキルを考慮の上決定いたします。
勤務時間 勤務店舗の営業時間により異なります ★実働8時間(シフト制:....
勤務地 東京都中央区銀座6-9-9 かねまつビル7F
最寄り駅 東京メトロ銀座線銀座 東京メトロ日比谷線銀座
その他
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銀座オザミデヴァン本店の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業が運営するレストラン

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○○○ 銀座オザミデヴァン本店 ○○○ フレンチレストラン&ワインバーとして、1997年にオープンいたしました。 20年の歴史ある、銀座の一軒家レストランです。 気軽にワインを1杯…からフルコースまで、様々なシーンでご利用いただいております。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランス....

募集職種 店長候補/ホールスタッフ(フレンチレストラン&ワインバー)
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅5番出口より徒歩2分
その他
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岡山モノリスの求人情報

株式会社ノバレーゼ

2018年春オープン!フレンチの調理募集
短期間でスキルアップできる環境です!

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。 今回の募集は、2018年春にオープンする「岡山モノリス」の料理長候補、調理スタッフです。岡山モノリスは、ラグジュアリーなホテルを訪れたような雰囲気の空間が多数備わり、水辺を臨むモダンで風雅な日....

募集職種 和洋折衷・創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上  ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当あり □調理スタッフ  月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る) ・食事補助(店舗による)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 岡山県岡山市北区今3丁目7-107
最寄り駅 山陽本線北長瀬駅南出口より車で6分
その他
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SALON BUTCHER&BEER(サロン ブッチャー アンド ビア)の求人情報

JUN GROUP(ジュングループ)

新宿駅直結の最先端・新商業施設♪
充実の福利厚生★安心して長く働けます!

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【SALON BUTCHER&BEER】 2016年、新宿にできた日本最大級のバスターミナル。そのバスターミナルと合わせてオープンした新宿の新たな商業施設「NEWoMan」内にお店を構えております。 フランスのバスク地方の伝統料理と、ワインと相性抜群の生ハムやソーセージなどのシャルキュトリーが楽しめる、カウンターレストランです♪ こだわりのレシピを監修....

募集職種 フロア社員・フロア責任者
仕事内容 フロア全体の管理をお任せします
給与 年収:300~500万円 ※前職の給与を考慮いたします。
勤務時間 7:00~翌4:00(シフト制) ※就業時間は店舗・職種によ....
勤務地 東京都渋谷区千駄ヶ谷五丁目24番55号NEWoMan 2F
最寄り駅 JR新宿駅 新南口直結(改札外) 各線新宿駅徒歩5分圏内
その他
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俺のフレンチTOKYOの求人情報

俺の株式会社

まだまだ大募集★キラリトギンザ★
話題のスポットに都内最大「俺のフレンチ」

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‥…━━━━━★゜+.*・‥…━━━━★゜+.*・‥…━━━━★゜+.*・‥…━━━━━★゜+.*・‥               銀座でキラリと光る場所へ!!        銀座一丁目に、商業施設「KIRARITO GINZA」が2014年秋誕生!!              本物志向が高い「銀座」で徹底的にこだわり、勝負をし続けてきた中、       ....

募集職種 しゃぶしゃぶ・和食店の店長/店長候補
仕事内容 店舗運営・サービス業務全般をお願いします。
給与 月給28~35万円 ※経験・スキルを考慮いたします
勤務時間 9:00~24:00(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-3-2
最寄り駅 東京メトロ千代田線銀座一丁目駅より徒歩1分 東京メトロ銀座線....
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バンケット事業部の求人情報

株式会社シービーサービス

高収入案件!!脅威のリピート率
ケータリング調理のシェフ候補募集

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シービーサービスは、今年で設立13年目。設立時4名だった従業員数も今では200名となり、組織も大きく変化し、旬菜亭事業部・バンケット事業部・4SEENの3事業部を展開しています。 [バンケット事業部]でのお仕事をご紹介 会場や料理の手配、出席者様との連絡と確認、プログラムの構成を考えたり…。 主催者様は、パーティーがお開きになるまで大忙しです。 そんな面倒....

募集職種 ホールスタッフ・キッチンスタッフ
仕事内容 ホール・調理スタッフ/店長・料理長候補
給与 年収300万円以上 月給25万円~30万円以上
勤務時間 9:00~18:00(休憩1時間/実労8時間)
勤務地 東京都墨田区立花4-10-6
最寄り駅 東武亀戸線小村井
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アンジェリアオン オ プラザ TOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

☆幸せを運ぶ☆ブライダルキッチン☆
上場企業で安定を手に入れよう!!

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【2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】 エ....

募集職種 ①ブライダルのシェフ候補 ②キッチンスタッフ
仕事内容 シェフ候補、キッチンスタッフ、キッチンアルバイトとして従事して頂きます。
給与 ①月給24.5万円~ 時間外手当別途支給 ※ご経験を考慮します ※マネージメントクラスは月給給32万円~
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都中央区京橋3-7-1相互館110タワー 
最寄り駅 京橋駅/東京メトロ銀座線京橋駅直結 東京駅/ JR・地下鉄東....
その他 京橋駅/東京メトロ銀座線京橋駅直結 東京駅/ JR・地下鉄東....
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ザ・サーフ オーシャンテラスの求人情報

株式会社ディアーズ・ブレイン

海が一望できる稲毛公園内のゲストハウス
ブライダル成長企業 週休2日 賞与有

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<ザ・サーフ オーシャンテラス> ザ・サーフ オーシャンテラスは、約25万坪の広大な稲毛公園内に位置し、レストランを併設したゲストハウスです。店内からは、公園に広がる緑とオーシャンビューが望めます。 地平線を望み、明るく開放的な空間で楽しむランチ、そして窓一面がオレンジ色に染まるサンセット、そして時間と共に幻想的に変化する景色を眺めながらのディナーが楽しめま....

募集職種 フレンチジャポネの調理スタッフ
仕事内容 調理スタッフとして勤務して頂きます。
給与 月額22万円~(賞与年2回、昇給年1回) ※時間外手当有り ※経験・能力等により考慮 ※試用期間3ヶ月有 ≪諸手当≫ ・通勤交通費(上限50,000円) ・役職手当 ・地域手当(上記給与に加えて勤務地により別途支給。上限有り) ・時間外手当(一律の時間外手当を月額給与に含めて支給。上回る分については別途支給) <給与例> 調理経験が5年程度の方を想定した給与です。 月額26万円~ (賞与年2回、昇給年1回)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制 (実働8h)(始業・就業時刻につ....
勤務地 千葉県千葉市美浜区磯辺2-8-3稲毛海浜公園内
最寄り駅 JR京葉線検見川浜駅北口より千葉海浜交通バス11分「稲毛ヨッ....
その他 THE MEETS MARINA TERRACE(千葉市中央....
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ワイン処 ビストロ Sante! 〈サンテ!〉の求人情報

フレンチ食堂 ぶどう

ワイン好きの為のお店*週1日・1日3h~
日祝定休・未経験歓迎・複数店舗同時募集

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○○● ワイン処 ビストロ Sante! 葡萄の実をモチーフにした照明が店内を照らす、オシャレ空間。 リーズナブルな価格でワインが楽しめるお店として、ワイン好きの方に多くお越しいただいております。ワインは勿論、旬の素材にこだわった料理も当店の魅力の1つです。 スタッフ同士のコミュニケーションがとりやすい職場で、未経験の方も馴染みやすくなっています。 是非....

募集職種 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
仕事内容 サービス・キッチンスタッフとして、接客・調理に従事して頂きます。
給与 ◇時給1100円~ ※昇給有 ※研修期間有(期間中:時給1000円)
勤務時間 ◇ホール  16:00~24:00 ◇キッチン 15:00~....
勤務地 ◇東京都千代田神田佐久間町3-37 ホテルフレンド1F
最寄り駅 ◇各線「秋葉原」駅より徒歩3分ほど
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アマンダンスカイの求人情報

株式会社ノバレーゼ

ゲストハウスのパティシエを募集!
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。 今回の募集は、大自然を堪能する大人のための空と光と水のリゾートをコンセプトとした モダンな結婚式場「アマンダンスカイ」のマネージャー候補、サービススタッフです。 当社でパティシエとして働く優....

募集職種 ブライダル&レストラン運営のパティシエ
仕事内容 ゲストハウスのパティシエとしてデザート・ウエディングケーキ製造業務全般をお願いします。
給与 月給21~40万円  ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(マネージャー以上)あり ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る) ・食事補助(店舗による)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 長野県長野市上松3-7-27
最寄り駅 JR「長野駅」善光寺口から車で15分
その他
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俺のフレンチ 福岡の求人情報

俺の株式会社

“俺の”シリーズが「食の都福岡」に上陸!
人気店でスタッフを大募集!

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2011年の「俺のイタリアン」が初出店以来、メディアでも話題となった俺のシリーズ! 「俺のイタリアン」を皮切りに、「俺のフレンチ」 「俺のフレンチ・イタリアン」「俺の割烹」「俺のやきとり」「俺のやきにく」など 勢いはとまりません。 「俺のフレンチ」ではあの、憧れだったグランメゾンの最高級フレンチを、 皆様の日常にお届け致します。 ここでは飲食業界の常識は....

募集職種 フレンチ/調理スタッフ・シェフ・シェフ候補
仕事内容 キッチン業務全般をお願いします。
給与 月給:25万円~60万円 ※経験・スキル考慮
勤務時間 9:00~24:00(シフト制)
勤務地 福岡県福岡市博多区博多
最寄り駅 JR鹿児島本線(下関・門司港?博多)博多駅
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KOTOWA 奈良公園 Premium Viewの求人情報

株式会社ディアーズ・ブレイン

奈良大和野菜を用いたオリジナルフレンチ
ブライダル成長企業 週休2日 賞与有

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<KOTOWA 奈良公園 Premium View> KOTOWA奈良公園PremiumViewは、興福寺五重塔を望む猿沢池のほとりに佇むゲストハウス。 由緒ある古都の風情の中にモダンニズムを融合されたゲストハウスで、 ラウンジやバンケットからは興福寺五重塔を望み、チャペルでは、7.5メートルの 天井から注ぐ柔らかい光がお二人や列席者の皆様に特別な一日をお贈....

募集職種 奈良大和野菜を用いたオリジナルフレンチの調理スタッフ
仕事内容 調理スタッフとして勤務して頂きます。
給与 月額22万円~(賞与年2回、昇給年1回) ※時間外手当有り ※経験・能力等により考慮 ※試用期間3ヶ月有 ≪諸手当≫ ・通勤交通費(上限50,000円) ・役職手当 ・地域手当(上記給与に加えて勤務地により別途支給。上限有り) ・時間外手当(一律の時間外手当を月額給与に含めて支給。上回る分については別途支給) <給与例> 調理経験が5年程度の方を想定した給与です。 月額26万円~ (賞与年2回、昇給年1回)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制 (実働8h)(始業・就業時刻につ....
勤務地 奈良県奈良市今御門町15
最寄り駅 近鉄奈良駅 2番出口から徒歩7分 JR奈良駅 中央口から徒歩....
その他
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ブラッスリーオザミ/東京スカイツリーソラマチ店の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業が運営するレストラン

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○○○ ブラッスリーオザミ ○○○ 本場パリの街角をそのまま再現した雰囲気の本格的なブラッスリーです。 お食事からカフェ・バーまで、幅広い用途でいつでもご利用いただける、親しみこもったお店を目指しています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会月2回....

募集職種 ブラッスリーの店長候補/ホールスタッフ
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマ....
最寄り駅 各線/押上駅より徒歩3分
その他
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Cuvee Couleur (キュベ・クルール)の求人情報

株式会社カラーズエンターテインメント

☆本格ワインが楽しめるフレンチ居酒屋☆
ワインの知識生かせます!店長候補募集!

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Cuvee Couleur(キュベ・クルール)は、 知名度や受賞歴だけにとらわれない、『本当においしい』ワインを日本に紹介する為、 ワインの通信販売から始まりました。 2015年9月には、ワインを知り尽くしたオーナーが厳選した直輸入ワインや、 ワインの風味を引き立てる自然派の食事を楽しめる レストラン【Cuvee Couleur】をオープン致しました。 ☆....

募集職種 本格ワインが楽しめるフレンチ居酒屋 店長候補
仕事内容 店長候補として従事していただきます
給与 月給27万円~40万 ※経験・スキルにより決定致します。
勤務時間 9:30~25:00(シフト制)
勤務地 兵庫県芦屋市松ノ内町1-20アルパ芦屋107
最寄り駅 JR東海道本線(神戸線)(大阪?神戸)芦屋駅 阪急神戸本線芦....
その他
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Petit AUX AMIS(プティオザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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シャンソンが流れる店内は、パリの大人のビストロをイメージ。 朝から夜まで使えるお店で、カフェタイムにはデザートも充実しています。 もちろんワインもフランス産を中心に、常時200種以上豊富にとりそろえています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会月2....

募集職種 フレンチレストランの料理長候補/調理スタッフ/調理補助スタッフ
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル1階
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅6番出口より徒歩1分
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CROSS TOKYO(クロストーキョー)の求人情報

I.P.S.株式会社(アイピーエス カブシキカイシャ)

メディア多数出演店舗が正社員募集!
海外進出を視野に入れたグローバルなお店♪

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◆「旬産旬消」「医療同源」がコンセプト◆ 「CROSS TOKYO(クロストーキョー)」は自社畑を有しております。 日本の四季折々のお野菜を肉や魚介、ハーブ、野菜と合わせるなど、「旬の食材を旬の時期」に食べることを大事にしています。 また、「食べることは生きる事」をモットーに健やかで楽しい食事スタイルを提案しています。 ◆伝統と新しさがクロスした料理◆ ....

募集職種 フランス料理店の調理スタッフ
仕事内容 調理スタッフとして、シェフ・スーシェフの調理補助
給与 正社員 月給24万円~34万円 ◆経験・資格・年齢など考慮します。 ◆試用期間有
勤務時間 10:00~23:30 早番・遅番等のシフト制 休憩あり ◆....
勤務地 東京都港区赤坂5-4-7 ヘキサゴンビル10F
最寄り駅 東京メトロ千代田線赤坂駅徒歩1分 東京メトロ各線赤坂見附駅徒....
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ahill 銀座店〈アヒル〉の求人情報

株式会社エス・ジー・シーコーポレーション

フレンチ以外の飲食経験者も大歓迎!
”五感”を刺激する、フレンチ鉄板。

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「もっとお客さんと近いお店で働きたいな....」と思ったことありませんか? ahillは、陸の孤島からスタートしました。 昔は飲食店も疎らだった広尾日赤通りに15年前にオープン。 集客力のなかった街で、今まで生き残り、銀座に支店まで出せたのは「距離感」を大事にしてきた結果だと思っています。 ◎お客様との距離感 ◎キッチンとホールの距離感 「フレンチ」....

募集職種 ホール
仕事内容 オーダー、料理運び、洗物、清掃業務など。 個性を大切に、自発的な接客サービスをお願いします。
給与 月給:220,000円~320,000円
勤務時間 10:00~23:00(休憩2h)
勤務地 東京都中央区銀座2-4-6銀座Velvia館8F
最寄り駅 東京メトロ銀座線銀座C8出口 徒歩3分 東京メトロ丸ノ内線銀....
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Ostrea(オストレア)/新宿三丁目店の求人情報

株式会社バル.ジャパン

未経験者もOK!牡蠣のソムリエになれる!
充実・安心・楽しい職場環境です♪

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○○○運営会社の株式会社バルジャパン○○○ バル.ジャパンの社名の由来は、スペインの「バル」からきています。 スペインにおけるバルは、地域になくてはならない存在として多くの方から愛されています。 ひとつ一つの食材にこだわり、お客さまや地域の皆さまに愛されるようなその地域になくてはならない お店づくりを目指し、お客様が幸せになれるようなお料理やサービスを追求し....

募集職種 ホールスタッフ
仕事内容 ホール・ソムリエ・ソムリエール
給与 □店長候補  月給30万円以上 □ホール・ソムリエ・ソムリエール  月給20万円~35万円
勤務時間 12:00~24:00(シフト制) ※終電考慮します
勤務地 東京都新宿区新宿3-3-5 1~3F
最寄り駅 新宿三丁目駅 C3出口正面
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THE MARCUS SQUARE KOBE(ザ マーカススクエア 神戸)の求人情報

株式会社ポジティブドリームパーソンズ

この上ない幸せという名の感動を貴方の手で
演出してください!調理スタッフ募集☆

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◇◇◆感動で満ちあふれる日本を創ってゆく◆◇◇・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社【株式会社ポジティブドリームパーソンズ(以下PDP)】は、 ウエディング、ホテル、レストラン、バンケット、フラワー、コンサルティングの 6つの事業領域、全国16ヵ所の施設を通して「感動をプロデュース」する感動創出企業です。 偶発的ではな....

募集職種 大規模複合施設内での調理スタッフ
仕事内容 披露宴やレストランでの調理・調理補助
給与 月給213,400円~ ※経験・スキルを考慮いたします ※3ヵ月ごと(年4回)にインセンティブ支給
勤務時間 7時00分~23時00分(シフト制)
勤務地 兵庫県神戸市中央区東川崎町1-3-5 神戸ハーバーランドホ....
最寄り駅 ・「ハーバーランド」駅より地下鉄にてホテル直結 ・「高速神戸....
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アルマリアンTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

ブライダル業界注目企業★サービススタッフ
上場企業で安定を手に入れよう!

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○●2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業●○○ ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでした。 しかし、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い きめ細やかなサービス・プランニングができる、そんな優秀な人材の集団であり続けたいと 私たちは考えています。 ○●人....

募集職種 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
仕事内容 ウェディングレストランでのサービスに従事いただきます
給与 月給18万~27万円 +諸手当+賞与 (年収例:308万~420万円) ※スタート給与は、経験・年齢・スキルを考慮の上 当社規定により優遇いたします。 ■各種手当■ ・時間外勤務手当(全額支給) ・深夜勤務手当 ・休日出勤手当 ・赴任手当(異動により転居を伴う場合) ・社宅手当(異動により転居を伴う場合) 試用期間3ヶ月あり(給与・待遇は同じです)
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※1日の標準労働時間:実....
勤務地 東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA 6・7F ☆異動....
最寄り駅 各線/池袋駅東口より徒歩2分
その他
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132件中1-20件目

一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。
ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。
フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。
王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。
要は、「職人」の世界です。
但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。
「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?
また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。
サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。
また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆のパターンは非常に困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。
ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。
一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。要は、「職人」の世界です。但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆パターンは非常困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。

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