正社員, フレンチの求人検索結果一覧の求人情報

フレンチの求人情報一覧

140件中1-20件目

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THE MARCUS SQUARE FUKUOKA(ザ マーカススクエア福岡)の求人情報

株式会社ポジティブドリームパーソンズ

フレンチ中心の創作料理で感動を♪
やりがい120%!調理スタッフ募集☆

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◇◇◆感動で満ちあふれる日本を創ってゆく◆◇◇・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社【株式会社ポジティブドリームパーソンズ(以下PDP)】は、 ウエディング、ホテル、レストラン、バンケット、フラワー、コンサルティングの 6つの事業領域、全国16ヵ所の施設を通して「感動をプロデュース」する感動創出企業です。 偶発的ではな....

募集職種 フレンチ中心の創作料理/調理スタッフ
仕事内容 調理業務全般をお願いします。
給与 月給213,400円~ ※経験・スキルを考慮いたします。 ※3ヵ月ごと(年4回)にインセンティブ支給
勤務時間 7:00~23:00(実働8H/シフト制)
勤務地 福岡県福岡市中央区輝国1-1-33
最寄り駅 福岡市営地下鉄七隈線「桜坂」駅より徒歩15分
その他
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シャルマンシーナTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

大人気!【表参道】で皆がHAPPYに♪
安定のブライダル企業でシェフ候補募集!

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【2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】 エ....

募集職種 料理長
仕事内容 シェフ候補、キッチンスタッフとして従事して頂きます。
給与 月給35万円以上 ※経験・スキルを考慮いたします
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都渋谷区神宮前4-5-6
最寄り駅 東京メトロ半蔵門線・銀座線『表参道駅』 東京メトロ千代田線『....
その他
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アルマリアンTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

ブライダル業界注目企業★店長・店長候補
上場企業で安定を手に入れよう!

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○●2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業●○○ ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでした。 しかし、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い きめ細やかなサービス・プランニングができる、そんな優秀な人材の集団であり続けたいと 私たちは考えています。 ○●人....

募集職種 店長・店長候補
仕事内容 ウェディングレストランでの店舗業務に従事いただきます
給与 月給28~35万円 ※スタート給与は、経験・年齢・スキルを考慮の上 当社規定により優遇いたします。 ■各種手当■ ・時間外勤務手当(全額支給) ・深夜勤務手当 ・休日出勤手当 ・赴任手当(異動により転居を伴う場合) ・社宅手当(異動により転居を伴う場合) 試用期間3ヶ月あり(給与・待遇は同じです)
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※1日の標準労働時間:実....
勤務地 東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA 6・7F ☆異動....
最寄り駅 各線/池袋駅東口より徒歩2分
その他
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LUMIVEIL TOKYO(ルミヴェール東京)の求人情報

株式会社エスクリ

東証一部上場☆安定のブライダル企業
キッチンスタッフ募集(未経験者可)

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○●2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業●○○ ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでした。 しかし、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い きめ細やかなサービス・プランニングができる、そんな優秀な人材の集団であり続けたいと 私たちは考えています。 ○●人....

募集職種 ①スーシェフ ②キッチンスタッフ
仕事内容 調理・調理補助に従事いただきます
給与 ①月給24.5万円~ +諸手当+賞与 (年収例:420万~463万円) ②月給18万円~ +諸手当+賞与 (年収例:308万~420万円) ※スタート給与は、経験・年齢・スキルを考慮の上 当社規定により優遇いたします。 ■各種手当■ ・時間外勤務手当(全額支給) ・深夜勤務手当 ・休日出勤手当 ・赴任手当(異動により転居を伴う場合) ・社宅手当(異動により転居を伴う場合) 試用期間3ヶ月あり(給与・待遇は同じです)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都港区東新橋一丁目5番2号汐留シティセンター41F ☆....
最寄り駅 JR線/新橋駅地下道直結 各線/新橋駅より徒歩1~3分
その他
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FARM SHOP FUTAKOTAMAGAWAの求人情報

株式会社ベイクルーズ

セレクトショップ監修のレストラン☆
日本初のL.A発自然食レストランです!

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アパレル業態で有名なセレクトショップ【株式会社ベイクルーズ】が 運営するレストランです。 サンフランシスコ郊外とサンタモニカに 店舗を構えるハイカジュアルレストランです。 生産者の顔が見える安心・安全な素材を使ったレストラン ≪Farm to Tables・・農園からテーブルへ≫をコンセプトに 食にこだわりのある方にお食事を楽しんでいただける場所のご提供....

募集職種 料理長候補
仕事内容 調理業務全般をおまかせいたします
給与 月給28~35万円 ※経験・スキルを考慮いたします
勤務時間 7:00~24:00 (シフト制)
勤務地 東京都世田谷区玉川2-27-5 玉川高島屋S・Cマロニエコー....
最寄り駅 東急田園都市線二子玉川 東急大井町線二子玉川
その他
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Vinpicoeur(ヴァンピックル)/銀座店の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業が運営するレストラン

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○○○ Vinpicoeur(ヴァンピックル) ○○○ フランスの炭火焼き屋がフレンチをつくったら…。 ヴィンピックルは、そんな発想から生まれたフレンチバーベキュー店です。 新たなジャンルを開拓し、フレンチの可能性を広げます! ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上....

募集職種 店長候補/ホールスタッフ
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座4-3-4 銀座居酒店ビル2F
最寄り駅 地下鉄/銀座駅より徒歩2分
その他
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アンジェリアオン オ プラザ TOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

☆幸せを運ぶ☆ブライダルキッチン☆
上場企業で安定を手に入れよう!!

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【2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】 エ....

募集職種 料理長
仕事内容 調理業務全般をおまかせします
給与 ①月給35万円~ ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都中央区京橋3-7-1相互館110タワー 
最寄り駅 京橋駅/東京メトロ銀座線京橋駅直結 東京駅/ JR・地下鉄東....
その他 京橋駅/東京メトロ銀座線京橋駅直結 東京駅/ JR・地下鉄東....
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Petit AUX AMIS(プティオザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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シャンソンが流れる店内は、パリの大人のビストロをイメージ。 朝から夜まで使えるお店で、カフェタイムにはデザートも充実しています。 もちろんワインもフランス産を中心に、常時200種以上豊富にとりそろえています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会月2....

募集職種 料理長候補/調理スタッフ/調理補助スタッフ
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル1階
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅6番出口より徒歩1分
その他
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ザ・ピーク プレミアムテラスの求人情報

株式会社ディアーズ・ブレイン

薩摩フレンチ 地産地消に興味がある方必見
ブライダル成長企業 週休2日 賞与有

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<ザ・ピーク プレミアムテラス> 西洋と日本の美を融合して創り出した薩摩切子のきらめきにインスパイアしたゲストハウス。 薩摩切子をモチーフにしたシャンデリアが輝き、吹き抜けの大空間に思わず息をのむ、高級感が漂うラグジュアリーなバンケットでウエディングを実現しています! 食の宝庫・鹿児島で、旬の素材にこだわり、フレンチをベースに和の技と感性を随所に取り入れた薩....

募集職種 薩摩フレンチの調理スタッフ
仕事内容 調理スタッフとして勤務して頂きます。
給与 月額22万円~(賞与年2回、昇給年1回) ※時間外手当有り ※経験・能力等により考慮 ※試用期間3ヶ月有 ≪諸手当≫ ・通勤交通費(上限50,000円) ・役職手当 ・地域手当(上記給与に加えて勤務地により別途支給。上限有り) ・時間外手当(一律の時間外手当を月額給与に含めて支給。上回る分については別途支給) <給与例> 調理経験が5年程度の方を想定した給与です。 月額26万円~ (賞与年2回、昇給年1回)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制 (実働8h)(始業・就業時刻につ....
勤務地 鹿児島県未選択樋之口町5-29
最寄り駅 鹿児島市電1系統 新屋敷電停より徒歩3分
その他 グレイスヒル・オーシャンテラス(鹿児島市東開町12-7)も同....
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銀座オザミデヴァン本店の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業が運営するレストラン

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○○○ 銀座オザミデヴァン本店 ○○○ フレンチレストラン&ワインバーとして、1997年にオープンいたしました。 20年の歴史ある、銀座の一軒家レストランです。 気軽にワインを1杯…からフルコースまで、様々なシーンでご利用いただいております。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランス....

募集職種 店長候補/ホールスタッフ
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅5番出口より徒歩2分
その他
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アマンダンカルムの求人情報

株式会社ノバレーゼ

11月オープンのリゾート結婚式場
おもてなし・感動的な結婚式を創り上げる

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、11月にオープンする、結婚式場「アマンダンカルム」のマネージャー候補 サービススタッフです。 「アマンダンカルム」は、瀬戸内海に面した広大な敷地に、眺望を最大限活かしガラス張りに....

募集職種 マネージャー候補 サービススタッフ
仕事内容 マネージャー候補:売上管理、スタッフ育成など店舗運営に関する業務 サービススタッフ:接客業務全般
給与 □マネージャー候補  月給31万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(マネージャー以上) □サービススタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 香川県高松市新北町
最寄り駅 JR予讃線、高徳線「高松駅」
その他
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アルマリアンTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

ブライダル業界注目企業★サービススタッフ
上場企業で安定を手に入れよう!

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○●2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業●○○ ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでした。 しかし、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い きめ細やかなサービス・プランニングができる、そんな優秀な人材の集団であり続けたいと 私たちは考えています。 ○●人....

募集職種 サービススタッフ
仕事内容 ウェディングレストランでのサービスに従事いただきます
給与 月給18万~27万円 +諸手当+賞与 (年収例:308万~420万円) ※スタート給与は、経験・年齢・スキルを考慮の上 当社規定により優遇いたします。 ■各種手当■ ・時間外勤務手当(全額支給) ・深夜勤務手当 ・休日出勤手当 ・赴任手当(異動により転居を伴う場合) ・社宅手当(異動により転居を伴う場合) 試用期間3ヶ月あり(給与・待遇は同じです)
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※1日の標準労働時間:実....
勤務地 東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA 6・7F ☆異動....
最寄り駅 各線/池袋駅東口より徒歩2分
その他
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俺のフレンチTOKYOの求人情報

俺の株式会社

まだまだ大募集★キラリトギンザ★
話題のスポットに都内最大「俺のフレンチ」

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‥…━━━━━★゜+.*・‥…━━━━★゜+.*・‥…━━━━★゜+.*・‥…━━━━━★゜+.*・‥               銀座でキラリと光る場所へ!!        銀座一丁目に、商業施設「KIRARITO GINZA」が2014年秋誕生!!              本物志向が高い「銀座」で徹底的にこだわり、勝負をし続けてきた中、       ....

募集職種 店長・店長候補
仕事内容 店舗運営・サービス業務全般をお願いします。
給与 月給28~35万円 ※経験・スキルを考慮いたします
勤務時間 9:00~24:00(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-3-2
最寄り駅 東京メトロ千代田線銀座一丁目駅より徒歩1分 東京メトロ銀座線....
その他
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アマンダンヴィラの求人情報

株式会社ノバレーゼ

真心をこめて年間12000名のゲストを
おもてなし・感動的な結婚式を創り上げる

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、森の湖畔のゲストハウス「アマンダンヴィラ」のマネージャー候補、サービススタッフです。 当社でマネージャー、サービススタッフとして働く優位性は、3つあると考えています。 ①婚礼料....

募集職種 マネージャー候補 サービススタッフ
仕事内容 マネージャー候補:売上管理、スタッフ育成など店舗運営に関する業務 サービススタッフ:接客業務全般
給与 □マネージャー候補  月給31万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(マネージャー以上) □サービススタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 石川県かほく市鉢伏25
最寄り駅 JR北陸本線「宇野気駅」より車で5分 JR北陸本線「金沢駅」....
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L’EMBELLIR(ランベリー)の求人情報

L’EMBELLIR

表参道ミシュラン☆パティシエ募集
ミシュラン獲得店で活躍できます!

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L’EMBELLIR(ランベリー)(青山/フレンチ) フランス料理L’EMBELLIR(ランベリー)はフランス語の“人を美しくする” という意の基に、シェフ岸本が挑戦する CUISINE NATURELLE(キュイズィーヌ・ナチュレール)をコンセプトに 創り上げたレストランです。 ミシュランガイド東京にて2008年初版より3年連続星を獲得。 野菜でも、肉....

募集職種 表参道ミシュラン☆パティシエ募集!
仕事内容 パティシエとしてデザート全般に携わっていただきます
給与 年収240~450万円 ※経験・スキルを考慮の上決定いたします。
勤務時間 10:00~23:30
勤務地 東京都港区南青山5-2-11 R2-A棟
最寄り駅 東京メトロ千代田線 表参道駅から徒歩3分
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Cuvee Couleur (キュベ・クルール)の求人情報

株式会社カラーズエンターテインメント

ワインの風味を引き立てる自然派レストラン
本格ワインが楽しめるカジュアルフレンチ♪

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Cuvee Couleur(キュベ・クルール)は、 知名度や受賞歴だけにとらわれない、『本当においしい』ワインを日本に紹介する為、 ワインの通信販売から始まりました。 2015年9月には、ワインを知り尽くしたオーナーが厳選した直輸入ワインや、 ワインの風味を引き立てる自然派の食事を楽しめる レストラン【Cuvee Couleur】をオープン致しました。 ☆....

募集職種 ワインが充実した自然派レストラン 
仕事内容 料理長候補として従事していただきます
給与 月給25万円~ ※経験・スキルにより決定致します。
勤務時間 9:30~25:00(シフト制)
勤務地 兵庫県芦屋市松ノ内町1-20アルパ芦屋107
最寄り駅 JR東海道本線(神戸線)(大阪?神戸)芦屋駅 阪急神戸本線芦....
その他
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ジーナの求人情報

株式会社Blue-Sky

「午前0時のフレンチごはん」◆日祝休み
2015年オープン以来大人気のフレンチ!

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新鮮な有機野菜とフレンチごはんのお店『ジーナ』が2015年西麻布にオープンしました!! コンセプトは「午前0時のフレンチごはん」 本格コース料理が楽しめる和のテイストとフレンチを融合したレストランです。 深夜に夕食を取る方にも健康を気遣った食事を楽しんでいただく為、 上質な食材を絶妙な方法で調理し提供しています! 18時から21時までは月替わりのコースを....

募集職種 午前0時のフレンチレストラン ホールスタッフ
仕事内容 サービススタッフとして従事していただきます
給与 月給22~30万 ※経験を考慮し決定致します。 ※年齢給+α考慮させていただきます。
勤務時間 10:00~23:30 ※終電考慮致します
勤務地 東京都港区西麻布2-26-20 B1F
最寄り駅 東京メトロ日比谷線六本木 東京メトロ銀座線表参道
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スコルピオーネ吉右/京都店の求人情報

際コーポレーション株式会社

成長・安定・人気の延びしろいっぱい企業!
「食」のクリエイティブ集団の仲間入り☆

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際コーポレーションは1990年に設立された現在も成長中の企業です。 これからするお話しにお付き合いいただき、当社の事を少しでも知っていただけたらうれしいです。 ○●際コーポレーションはこんな企業です●○○ 設立以来、独特な業態と出店戦略により様々なメディアから注目を集めています。 当社のモットーは『お客様に他社では味わえない付加価値をいつも真剣に考えている....

募集職種 料理長・料理長候補
仕事内容 キッチンでの調理業務をおまかせします
給与 年俸制300万~500万円 ★年齢・経験・スキルなど正当に評価し十分に考慮いたします ★上記は東京地区のモデル水準のため、地域により異なる場合がございます
勤務時間 10:30~22:30(シフト制) ★実働8H/日
勤務地 京都府京都市下京区斎藤町140-18
最寄り駅 各線/河原町駅
その他
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俺のフレンチの求人情報

俺の株式会社

大人気「俺のフレンチ」キッチン募集!
グランメゾンの最高級フレンチを・・・

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2011年11月の「俺のイタリアン」初出店以来、圧倒的な満足感を提供する、究極の立ち飲みイタリアンとして、多くの皆様に御指示頂いて来た「俺のイタリアン」が、今度はフレンチに挑戦!! 【http://www.va-cr.co.jp/store/】 あの、憧れだったグランメゾンの最高級フレンチを、皆様の日常にお届け致します。 料理長は、「シェ松尾・松涛レストラ....

募集職種 フレンチ キッチン
仕事内容 キッチン業務全般をお願いします。
給与 年収360万円以上
勤務時間 9:00~24:00(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座8-7-9
最寄り駅 JR山手線新橋 JR京浜東北線新橋 ゆりかもめ新橋 東京メト....
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俺のフレンチ 福岡の求人情報

俺の株式会社

『俺のフレンチ』が福岡へ上陸!
博多駅からスグ♪人気店で働きませんか?

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2011年の「俺のイタリアン」が初出店以来、メディアでも話題となった俺のシリーズ! 「俺のイタリアン」を皮切りに、「俺のフレンチ」 「俺のフレンチ・イタリアン」「俺の割烹」「俺のやきとり」「俺のやきにく」など 勢いはとまりません。 「俺のフレンチ」ではあの、憧れだったグランメゾンの最高級フレンチを、 皆様の日常にお届け致します。 ここでは飲食業界の常識は....

募集職種 SV候補
仕事内容 店舗運営全般に従事いただきます
給与 月給:35万円~60万円 ※経験・スキル考慮
勤務時間 9:00~24:00(シフト制)
勤務地 福岡県福岡市博多区博多
最寄り駅 JR鹿児島本線(下関・門司港?博多)博多駅
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140件中1-20件目

一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。
ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。
フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。
王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。
要は、「職人」の世界です。
但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。
「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?
また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。
サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。
また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆のパターンは非常に困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。
ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。
一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。要は、「職人」の世界です。但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆パターンは非常困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。

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