正社員, フレンチの求人検索結果一覧の求人情報

フレンチの求人情報一覧

102件中1-20件目

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アマンダンブルー 鎌倉の求人情報

株式会社ノバレーゼ

料理長の40%が30代。女性料理長も活躍
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、ビーチリゾートならではの開放的な景色が人気の結婚式場「アマンダンブルー 鎌倉」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働く優位性は、3つあると考えています。 ①婚礼....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 神奈川県鎌倉市材木座5-2-25
最寄り駅 JR横須賀線「鎌倉駅」 江ノ島電鉄「鎌倉駅」より徒歩16分 ....
その他
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レストラン“アシエット”の求人情報

レストラン アシエット L’assiette

成城の路地裏の隠れ家◆フランス料理店
一流を学ぶチャンスがココにある!

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今日お出しできる”お皿”にいつも真心を込めたい。 そんな気持ちで1996年に開店いたしました。 食材がここに来るまでのすべての道のり、関わった人々に感謝して、 真剣に向き合って、どうしたら一番美味しくなるかを考え、 素材の持ち味を生かした調理法にて、お客様に提供しております。 食材はオーナー自ら産地へ足を運び、 できる限り生産者の方から直接仕入れをしてお....

募集職種 ホール
仕事内容 フランス料理店 ホールスタッフ
給与 月給17万円~30万円 ※未経験の方は月給17万円~ ※経験者の方は、月給30万円以上も相談可
勤務時間 9時00分~23時00分(シフト制)
勤務地 東京都世田谷区成城6-10-3
最寄り駅 小田急線「成城学園駅」北口より徒歩1分
その他
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Bistro AUX AMIS(ビストロ オザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業の新店☆今春OPEN
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ 2017年春♪話題の施設GINZA SIXへ新店OPEN! ○○○ 4月20日の開業と共に、オザミワールド13店舗目になる新店「Bistro AUX AMIS(ビストロ オザミ)」がオープンいたします。本場フランスのエスプリを感じられる、本物のビストロ料理をお楽しみいただけます。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フラ....

募集職種 料理長候補/キッチンスタッフ
仕事内容 本場フランスビストロ料理の料理長候補・調理補助スタッフ/正社員
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座6-10 GINZA SIX 6F
最寄り駅 銀座駅より徒歩3分 東銀座駅より徒歩6分
その他
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LAGUNAVEIL KANAZAWA(ラグナヴェール カナザワ)の求人情報

株式会社エスクリ

安定のブライダル企業☆金沢上陸!
キッチンスタッフ募集(未経験者可)

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 石川県金沢市兼六町2-5(建設中) ☆ブライダルサロン 石....
最寄り駅 JR線金沢駅:東口より車で約10分 金沢西ICより車で約30....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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エスカイヤクラブ 銀座の求人情報

株式会社ダイワエクシード

今期大幅増員!日本を代表する大人の社交場
エグゼクティブレストランで店長候補募集!

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        ☆☆☆ 新店舗オープンの予定もあり、今期大幅増員! ☆☆☆            今回は店舗運営スタッフ(店長候補)の募集です。       新店舗オープンの予定もあり、新たな環境で活躍したい方はひお越し下さい!               ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ■■ エスカイヤクラブ の紹介 1964年欧米社会における紳士の....

募集職種 店長候補・ホール接客スタッフ・料理長候補・調理スタッフ
仕事内容 エグゼクティブレストランの店長候補・ホールスタッフ・調理長候補・調理スタッフ
給与 月給 21万円 ~ 25万円 各種手当あり インセンティブあり ※経験・能力を考慮して決定いたします。
勤務時間 営業時間 17:00~23:30  シフト制  シフト時間幅....
勤務地 神奈川県横浜市西区北幸1-1-13コンフォート178ビル9F....
最寄り駅 JR根岸線横浜 東急東横線横浜 相鉄本線横浜 横浜市営地下鉄....
その他 東京・神奈川エリア 全店舗にて合同募集!! 勤務地詳細からご....
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姫路モノリス 旧逓信省姫路別館の求人情報

株式会社ノバレーゼ

年間約1万名の婚礼料理の調理全行程を経験
短期間でスキルアップできる環境です!

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。 今回の募集は、世界遺産、姫路城の正面に佇む、歴史建築と現代の感性が見事に調和する一軒家の結婚式場「姫路モノリス 旧逓信省姫路別館」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補 月給33万円以上 ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当あり □調理スタッフ  月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る) ・食事補助(店舗による)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 兵庫県姫路市総社本町115
最寄り駅 JR「姫路駅」より徒歩12分
その他
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JUGEM(ジュゲム)の求人情報

株式会社 ZIG

【駅チカ!】池袋のオシャレなフレンチ♪
未経験の方もOK!☆キッチンスタッフ募集

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ヘルシー食材をふんだんに使ったフレンチが楽しめる「JUGEM(ジュゲム)」 お客様に『健康と元気を充電してほしい』をテーマにした【充電バル】です。 農家直送のこだわり有機野菜、厳選した肉・魚料理に合う、美味しいワインなどお酒の各種をご用意しています。ナチュラルでお洒落な空間で、美味しい料理と楽しい時間は会社の帰りや日常の疲れを癒したい時など、何度でも通いたく....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフとして、調理業務などのキッチン業務に従事。
給与 月給20万円~月給30万円 ※経験・スキルを考慮
勤務時間 14:30~翌5:00
勤務地 東京都豊島区西池袋5-1-10第一矢島ビル 1F
最寄り駅 東京メトロ副都心線「池袋駅」より徒歩1分 JR各線「池袋駅」....
その他
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ラグナヴェールSENDAIの求人情報

株式会社エスクリ

安定のブライダル事業☆ホールスタッフ
記憶に残る一日のお手伝い♪

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ホール
仕事内容 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 〒983-0852 宮城県仙台市宮城野区榴岡1-2-13 ....
最寄り駅 JR・地下鉄南北線「仙台駅」(東口)より徒歩1分 地下鉄東西....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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THE MARCUS SQUARE FUKUOKA(ザ マーカススクエア福岡)の求人情報

株式会社ポジティブドリームパーソンズ

フレンチ中心の創作料理で感動を♪
やりがい120%!調理スタッフ募集☆

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◇◇◆感動で満ちあふれる日本を創ってゆく◆◇◇・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社【株式会社ポジティブドリームパーソンズ(以下PDP)】は、 ウエディング、ホテル、レストラン、バンケット、フラワー、コンサルティングの 6つの事業領域、全国16ヵ所の施設を通して「感動をプロデュース」する感動創出企業です。 偶発的ではな....

募集職種 調理スタッフ
仕事内容 フレンチ中心の創作料理/調理スタッフ
給与 月給213,400円~ ※経験・スキルを考慮いたします。 ※3ヵ月ごと(年4回)にインセンティブ支給
勤務時間 7:00~23:00(実働8H/シフト制)
勤務地 福岡県福岡市中央区輝国1-1-33
最寄り駅 福岡市営地下鉄七隈線「桜坂」駅より徒歩15分
その他
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アマンダンヒルズの求人情報

株式会社ノバレーゼ

ミシュラン店のスタッフ研修等充実した制度
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、丹沢山系に囲まれた、「森と水」がテーマの結婚式場「アマンダンヒルズ」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働く優位性は、3つあると考えています。 ①婚礼料理に携わ....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 神奈川県厚木市森の里若宮13-3
最寄り駅 小田急小田原線 「本厚木駅」北口よりバスで約30分 9番乗り....
その他
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LUMIVEIL TOKYO(ルミヴェール東京)の求人情報

株式会社エスクリ

東証一部上場☆長く働ける環境
未経験から始めるブライダルスタッフ!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ/正社員
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都港区東新橋一丁目5番2号汐留シティセンター41F ☆....
最寄り駅 JR線/新橋駅地下道直結 各線/新橋駅より徒歩1~3分
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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アマンダンスカイの求人情報

株式会社ノバレーゼ

料理長の40%が30代。女性料理長も活躍
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。 今回の募集は、大自然を堪能する大人のための空と光と水のリゾートをコンセプトとした モダンな結婚式場「アマンダンスカイ」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働く優位性は、3つあ....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 長野県長野市上松3-7-27
最寄り駅 JR「長野駅」善光寺口から車で15分
その他
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SALON BUTCHER&BEER(サロン ブッチャー アンド ビア)の求人情報

JUN GROUP(ジュングループ)

新宿駅直結の最先端・新商業施設♪
充実の福利厚生★安心して長く働けます!

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【SALON BUTCHER&BEER】 2016年、新宿にできた日本最大級のバスターミナル。そのバスターミナルと合わせてオープンした新宿の新たな商業施設「NEWoMan」内にお店を構えております。 フランスのバスク地方の伝統料理と、ワインと相性抜群の生ハムやソーセージなどのシャルキュトリーが楽しめる、カウンターレストランです♪ こだわりのレシピを監修....

募集職種 フロア社員・フロア責任者
仕事内容 フロア社員・フロア責任者
給与 年収:300~500万円 ※前職の給与を考慮いたします。
勤務時間 7:00~翌4:00(シフト制) ※就業時間は店舗・職種によ....
勤務地 東京都渋谷区千駄ヶ谷五丁目24番55号NEWoMan 2F
最寄り駅 JR新宿駅 新南口直結(改札外) 各線新宿駅徒歩5分圏内
その他
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AZUR et MASA UEKIの求人情報

株式会社マッシュホールディングス

西麻布★有名シェフのワイナリーレストラン
【経験者歓迎】グループ事業の割引多数♪

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私たち株式会社マッシュホールディングスは「私たちの発送を形にし、人々に幸せを届ける。」を企業理念に掲げ、日々の仕事に取り組んでおります。 全てにおいて、お客様第一主義で努力する事が基本の我が社は私たちのチャレンジでお客様に高揚していただく、私たちの創意工夫でお客様を驚かせたいと考えています。 今回募集するお店は、フレンチの鬼才と呼ばれた植木将仁を招聘し、東....

募集職種 ホールスタッフ
仕事内容 ホールスタッフとして、接客業務などに従事して頂きます。
給与 月給20万円~月給30万円 ※経験を考慮し、決定します ※昇給有り
勤務時間 12:00~24:30の中でシフト制 ※1日7.5時間以上
勤務地 東京都港区西麻布2-24-7 西麻布MAビルディング 1F ....
最寄り駅 東京メトロ千代田線「乃木坂駅」より徒歩9分 東京メトロ日比谷....
その他
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ラグナスイート新横浜の求人情報

株式会社エスクリ

徹底した人材育成で確実にキャリアアップ!
残業した分は調整休暇にも出来ます♪

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ホール
仕事内容 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-6 ◇◇◆ウエディング....
最寄り駅 JR線:新横浜駅北口より徒歩5分 地下鉄ブルーライン:新横浜....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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アンジェリアオン オ プラザ TOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

ウェディングレストランのサービススタッフ
年間休日124日★プライベートも充実!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ホール
仕事内容 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 東京都港区南青山3-2-5南青山シティビル ◇◇◆ウエディ....
最寄り駅 京橋駅/東京メトロ銀座線京橋駅直結 東京駅/ JR・地下鉄東....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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SALON BUTCHER&BEER(サロン ブッチャー アンド ビア)の求人情報

JUN GROUP(ジュングループ)

こだわりの料理はミシュラン獲得シェフ監修
充実の福利厚生★安心して長く働けます!

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【SALON BUTCHER&BEER】 2016年、新宿にできた日本最大級のバスターミナル。そのバスターミナルと合わせてオープンした新宿の新たな商業施設「NEWoMan」内にお店を構えております。 フランスのバスク地方の伝統料理と、ワインと相性抜群の生ハムやソーセージなどのシャルキュトリーが楽しめる、カウンターレストランです♪ こだわりのレシピを監修....

募集職種 シェフスタッフ
仕事内容 シェフスタッフ/正社員
給与 年収:300~500万円 ※前職の給与を考慮いたします。
勤務時間 9:00~22:00(シフト制) ※就業時間は店舗・職種によ....
勤務地 東京都渋谷区千駄ヶ谷五丁目24番55号NEWoMan 2F
最寄り駅 JR新宿駅 新南口直結(改札外) 各線新宿駅徒歩5分圏内
その他
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ラグナヴェールSENDAIの求人情報

株式会社エスクリ

フレンチ×日本料理の新しいスタイル♪
休暇制度充実★プライベート充実

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ/正社員
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 宮城県仙台市宮城野区榴岡1-2-13 ◇◇◆ウエディング....
最寄り駅 JR・地下鉄南北線「仙台駅」(東口)より徒歩1分 地下鉄東西....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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ワイン&レストラン ブルディガラの求人情報

株式会社IMPEC

西梅田のフレンチレストランとワインバーの
二つの顔を持つ店舗でのお仕事です♪

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日常生活の様々なシーンで、お客様に普段より少しだけ上質な日常を楽しんで頂くお手伝いをします。 当店は“レストラン”と“ワインバー”、2つの「顔」で構成されており、フレンチをベースに季節感溢れる お料理をしっかりとお食事されたい方はレストラン。ワインを中心に軽くつまみながら気軽に楽しみたい方 はワインバー。 お客様の様々なシチュエーションに応じて2通りのご利....

募集職種 マネージャー候補
仕事内容 マネージャー候補
給与 月24万以上 経験・能力を考慮致します。
勤務時間 9:00~23:00(シフト制)
勤務地 大阪府大阪市北区梅田2-5-25ハービスプラザB2F
最寄り駅 JR大阪環状線大阪 大阪市営地下鉄御堂筋線梅田 大阪市営地下....
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和食wine 葡萄屋の求人情報

フレンチ食堂 ぶどう

和食とワインのお店◆未経験者歓迎
女将兼ソムリエールがおもてなし◆日祝定休

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○○● 和食 wine 葡萄屋 老舗料亭で修行した料理長がワインと合う新しい和食を提供! 秋葉原駅から徒歩1分でありながら、店内は落ち着いた空間。個性あふれるワインと和食の組み合わせをお楽しみ頂いております。 スタッフ同士のコミュニケーションがとりやすい職場で、未経験の方も馴染みやすくなっています。 是非ご応募ください♪ ●●○ 週1日・1日3時間~応....

募集職種 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
仕事内容 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
給与 ◇時給1100円~ ※昇給有 ※研修期間有(期間中:時給1000円)
勤務時間 ◇ホール  16:00~24:00 ◇キッチン 15:00~....
勤務地 ◇東京都千代田神田佐久間町2-2-18 森本ビル地下1F
最寄り駅 ◇各線「秋葉原」駅より徒歩1分ほど
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102件中1-20件目

一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。
ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。
フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。
王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。
要は、「職人」の世界です。
但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。
「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?
また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。
サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。
また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆のパターンは非常に困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。
ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。
一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。要は、「職人」の世界です。但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆パターンは非常困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。

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