正社員, フレンチの求人検索結果一覧の求人情報

フレンチの求人情報一覧

97件中1-20件目

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シャルマンシーナTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

記憶に残る一日を演出★フレンチシェフ募集
安定のブライダル企業で長く働く!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】 ....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフ/正社員
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都渋谷区神宮前4-5-6
最寄り駅 東京メトロ半蔵門線・銀座線『表参道駅』 東京メトロ千代田線『....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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ブラッスリーオザミ/東京スカイツリーソラマチ店の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ ブラッスリーオザミ ○○○ 本場パリの街角をそのまま再現した雰囲気の本格的なブラッスリーです。 お食事からカフェ・バーまで、幅広い用途でいつでもご利用いただける、親しみこもったお店を目指しています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会月2回....

募集職種 料理長候補/キッチンスタッフ
仕事内容 洋食レストランの料理長候補/調理/調理補助スタッフ/正社員
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマ....
最寄り駅 各線/押上駅より徒歩3分
その他
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横浜モノリスの求人情報

株式会社ノバレーゼ

おもてなし・感動的な結婚式を創り上げる
真心をこめて年間12000名のゲストを

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、みなとみらいの上空100mにある結婚式場「横浜モノリス」のマネージャー候補、サービススタッフです。 当社でマネージャー、サービススタッフとして働く優位性は、3つあると考えていま....

募集職種 マネージャー候補/サービススタッフ
仕事内容 マネージャー候補:売上管理、スタッフ育成など店舗運営に関する業務 サービススタッフ:接客業務全般
給与 □マネージャー候補  月給31万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(マネージャー以上) □サービススタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 神奈川県横浜市中区桜木町1-1-7 TOCみなとみらい17F
最寄り駅 JR根岸線・横浜市営地下鉄 桜木町駅 徒歩1分 みなとみらい....
その他
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LUMIVEIL TOKYO(ルミヴェール東京)の求人情報

株式会社エスクリ

東証一部上場☆安定のブライダル企業
キッチンスタッフ募集(未経験者可)

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○●2012年、東証一部上場!今、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業●○○ ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでした。 しかし、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い きめ細やかなサービス・プランニングができる、そんな優秀な人材の集団であり続けたいと 私たちは考えています。 ○●人....

募集職種 ①スーシェフ ②キッチンスタッフ
仕事内容 ①西欧料理店のスーシェフ ②キッチンスタッフ
給与 ①月給24.5万円~ +諸手当+賞与 (年収例:420万~463万円) ②月給18万円~ +諸手当+賞与 (年収例:308万~420万円) ※スタート給与は、経験・年齢・スキルを考慮の上 当社規定により優遇いたします。 ■各種手当■ ・時間外勤務手当(全額支給) ・深夜勤務手当 ・休日出勤手当 ・赴任手当(異動により転居を伴う場合) ・社宅手当(異動により転居を伴う場合) 試用期間3ヶ月あり(給与・待遇は同じです)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都港区東新橋一丁目5番2号汐留シティセンター41F ☆....
最寄り駅 JR線/新橋駅地下道直結 各線/新橋駅より徒歩1~3分
その他
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ラグナスイート新横浜の求人情報

株式会社エスクリ

徹底した人材育成で確実にキャリアアップ!
残業した分は調整休暇にも出来ます♪

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ホール
仕事内容 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-6 ◇◇◆ウエディング....
最寄り駅 JR線:新横浜駅北口より徒歩5分 地下鉄ブルーライン:新横浜....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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L’EMBELLIR(ランベリー)の求人情報

L’EMBELLIR

西麻布☆有名フレンチレストランでの
レセプションを大募集!

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L’EMBELLIR(ランベリー) フランス料理L’EMBELLIR(ランベリー)はフランス語の“人を美しくする”という意の基に、シェフ岸本が挑戦するCUISINE NATURELLE(キュイズィーヌ・ナチュレール)をコンセプトに創り上げたレストランです。 ミシュランガイド東京にて2008年初版より3年連続星を獲得。 野菜でも、肉でも、気になる食材があれ....

募集職種 ホール・調理スタッフ・店長・料理長候補
仕事内容 有名フレンチレストランでのホール・調理スタッフ・店長・料理長候補
給与 月収25~30万円
勤務時間 10:00~23:30 ※日曜はランチのみ  火曜はディナー....
勤務地 東京都港区西麻布3-13-10パークサイドセピア 2F
最寄り駅 広尾駅3番出口から徒歩7分。
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レストラン“アシエット”の求人情報

レストラン アシエット L’assiette

正統派フランス料理店◇パティシエ募集
一流を学ぶチャンスがココにある!

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今日お出しできる”お皿”にいつも真心を込めたい。 そんな気持ちで1996年に開店いたしました。 食材がここに来るまでのすべての道のり、関わった人々に感謝して、 真剣に向き合って、どうしたら一番美味しくなるかを考え、 素材の持ち味を生かした調理法にて、お客様に提供しております。 食材はオーナー自ら産地へ足を運び、 できる限り生産者の方から直接仕入れをしてお....

募集職種 パティシエ
仕事内容 フレンス料理店のパティシエ/正社員
給与 月給17万円~30万円 ※未経験の方は月給17万円~ ※経験者の方は、月給30万円以上も相談可
勤務時間 9時00分~23時00分(シフト制)
勤務地 東京都世田谷区成城6-10-3
最寄り駅 小田急線「成城学園駅」北口より徒歩1分
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JUGEM(ジュゲム)の求人情報

株式会社 ZIG

【駅チカ!】池袋のオシャレなフレンチ♪
未経験の方もOK!☆キッチンスタッフ募集

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ヘルシー食材をふんだんに使ったフレンチが楽しめる「JUGEM(ジュゲム)」 お客様に『健康と元気を充電してほしい』をテーマにした【充電バル】です。 農家直送のこだわり有機野菜、厳選した肉・魚料理に合う、美味しいワインなどお酒の各種をご用意しています。ナチュラルでお洒落な空間で、美味しい料理と楽しい時間は会社の帰りや日常の疲れを癒したい時など、何度でも通いたく....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 キッチンスタッフとして、調理業務などのキッチン業務に従事。
給与 月給20万円~月給30万円 ※経験・スキルを考慮
勤務時間 14:30~翌5:00
勤務地 東京都豊島区西池袋5-1-10第一矢島ビル 1F
最寄り駅 東京メトロ副都心線「池袋駅」より徒歩1分 JR各線「池袋駅」....
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和食wine 葡萄屋の求人情報

フレンチ食堂 ぶどう

和食とワインのお店◆未経験者歓迎
女将兼ソムリエールがおもてなし◆日祝定休

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○○● 和食 wine 葡萄屋 老舗料亭で修行した料理長がワインと合う新しい和食を提供! 秋葉原駅から徒歩1分でありながら、店内は落ち着いた空間。個性あふれるワインと和食の組み合わせをお楽しみ頂いております。 スタッフ同士のコミュニケーションがとりやすい職場で、未経験の方も馴染みやすくなっています。 是非ご応募ください♪ ●●○ 週1日・1日3時間~応....

募集職種 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
仕事内容 アルバイト サービススタッフ・キッチンスタッフ
給与 ◇時給1100円~ ※昇給有 ※研修期間有(期間中:時給1000円)
勤務時間 ◇ホール  16:00~24:00 ◇キッチン 15:00~....
勤務地 ◇東京都千代田神田佐久間町2-2-18 森本ビル地下1F
最寄り駅 ◇各線「秋葉原」駅より徒歩1分ほど
その他
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ブラッスリーオザミ/東京スカイツリーソラマチ店の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業が運営するレストラン

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○○○ ブラッスリーオザミ ○○○ 本場パリの街角をそのまま再現した雰囲気の本格的なブラッスリーです。 お食事からカフェ・バーまで、幅広い用途でいつでもご利用いただける、親しみこもったお店を目指しています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会月2回....

募集職種 ホールスタッフ/店長候補
仕事内容 ブラッスリーの店長候補/ホールスタッフ
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都墨田区押上1-1-2 東京スカイツリータウン・ソラマ....
最寄り駅 各線/押上駅より徒歩3分
その他
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Petit AUX AMIS(プティオザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業が運営するレストラン

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シャンソンが流れる店内は、パリの大人のビストロをイメージ。 朝から夜まで使えるお店で、カフェタイムにはデザートも充実しています。 もちろんワインもフランス産を中心に、常時200種以上豊富にとりそろえています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会月2....

募集職種 ホールスタッフ/店長候補
仕事内容 フレンチレストランの店長候補/ホールスタッフ
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル1階
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅6番出口より徒歩1分
その他
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THE MARCUS SQUARE KOBE(ザ マーカススクエア 神戸)の求人情報

株式会社ポジティブドリームパーソンズ

この上ない幸せという名の感動を貴方の手で
演出してください!調理スタッフ募集☆

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◇◇◆感動で満ちあふれる日本を創ってゆく◆◇◇・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 当社【株式会社ポジティブドリームパーソンズ(以下PDP)】は、 ウエディング、ホテル、レストラン、バンケット、フラワー、コンサルティングの 6つの事業領域、全国16ヵ所の施設を通して「感動をプロデュース」する感動創出企業です。 偶発的ではな....

募集職種 調理スタッフ
仕事内容 大規模複合施設内での調理スタッフ
給与 月給213,400円~ ※経験・スキルを考慮いたします ※3ヵ月ごと(年4回)にインセンティブ支給
勤務時間 7時00分~23時00分(シフト制)
勤務地 兵庫県神戸市中央区東川崎町1-3-5 神戸ハーバーランドホ....
最寄り駅 ・「ハーバーランド」駅より地下鉄にてホテル直結 ・「高速神戸....
その他
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Vinpicoeur(ヴァンピックル)/銀座店の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ Vinpicoeur(ヴァンピックル) ○○○ フランスの炭火焼き屋がフレンチをつくったら…。 ヴィンピックルは、そんな発想から生まれたフレンチバーベキュー店です。 新たなジャンルを開拓し、フレンチの可能性を広げます! ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上....

募集職種 料理長候補/キッチンスタッフ
仕事内容 フレンチバーベキューレストランの料理長候補・調理補助スタッフ/正社員
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座4-3-4 銀座居酒店ビル2F
最寄り駅 地下鉄/銀座駅より徒歩2分
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Vinuls(バニュルス)/上野駅店の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ Vinuls(バニュルス) ○○○ 本場仕込みのスペイン料理とワインをお楽しみいただけます。 ワインは、太陽系のスペインワインから自然派フランスワインまでとりそろえています。 スペインの家庭料理と種類豊富なタパスと共に、ワインを飲む楽しさを体験できます♪ ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ....

募集職種 料理長候補/キッチンスタッフ
仕事内容 スペイン料理の料理長候補/調理補助スタッフ/正社員
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都台東区上野7-1-1 アトレ上野 1F
最寄り駅 各線/上野駅より徒歩1分
その他
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Di PUNTO 大宮東口店 / ディプントの求人情報

株式会社グラン・ジュテ

大宮にお住いの方必見!月8日休・2シフト
完全シフト制で働きやすい職場♪

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プロントの新業態であるワインバル『Di PUNTO』は “ナチュラルモダン”をコンセプトに木を基調とした自然で温かみのある空間。 それはまるで友人宅に招かれたような 気軽でリラックスを出来るような食卓を演出しております。 ■ 完全シフト制で働きやすい! ■ 「また来るね」と言って頂けるようなお店作りを 共に頑張っていただける方を大募集!! 経験の浅い方....

募集職種 ホールスタッフ/店長候補
仕事内容 大宮東口ワインバル 店舗スタッフ・店長候補
給与 ■店長候補:月給28万円~月給35万円 ■店舗スタッフ:月給22万円~月給27万円 ※経験・スキルを考慮の上決定いたします。
勤務時間 ■10:00~19:00 ■15:00~24:00
勤務地 埼玉県さいたま市大宮区宮町1-42 2F
最寄り駅 ■大宮駅
その他 ★大宮西口店でも同時募集中
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銀座オザミデヴァン本店の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ 銀座オザミデヴァン本店 ○○○ フレンチレストラン&ワインバーとして、1997年にオープンいたしました。 20年の歴史ある、銀座の一軒家レストランです。 気軽にワインを1杯…からフルコースまで、様々なシーンでご利用いただいております。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランス....

募集職種 料理長候補/キッチンスタッフ
仕事内容 フレンチレストランの料理長候補・調理補助スタッフ/正社員
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅5番出口より徒歩2分
その他
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アマンダンスカイの求人情報

株式会社ノバレーゼ

料理長の40%が30代。女性料理長も活躍
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約60店舗を展開しています。 今回の募集は、大自然を堪能する大人のための空と光と水のリゾートをコンセプトとした モダンな結婚式場「アマンダンスカイ」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働く優位性は、3つあ....

募集職種 創作フレンチの料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 長野県長野市上松3-7-27
最寄り駅 JR「長野駅」善光寺口から車で15分
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エスカイヤクラブ 横浜の求人情報

株式会社ダイワエクシード

品位あるハイグレードスペース☆☆
ハイクラスレストランで店舗スタッフ募集!

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        ☆☆☆ 新店舗オープンの予定もあり、今期大幅増員! ☆☆☆            今回は店舗運営スタッフ(店長候補)の募集です。       新店舗オープンの予定もあり、新たな環境で活躍したい方はひお越し下さい!               ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ ■■ エスカイヤクラブ の紹介 1964年欧米社会における紳士の....

募集職種 店長候補・ホール接客スタッフ・料理長候補・調理スタッフ
仕事内容 ハイクラスレストランの店長候補・ホールスタッフ・調理長候補・調理スタッフ
給与 月給 21万円 ~ 25万円 各種手当あり インセンティブあり ※経験・能力を考慮して決定いたします。
勤務時間 営業時間 17:00~23:30  シフト制  シフト時間幅....
勤務地 神奈川県横浜市西区北幸1-1-13コンフォート178ビル9F....
最寄り駅 JR根岸線横浜 東急東横線横浜 相鉄本線横浜 横浜市営地下鉄....
その他 東京・神奈川エリア 全店舗にて合同募集!! 勤務地詳細からご....
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Ostrea(オストレア)/新宿三丁目店の求人情報

株式会社バル.ジャパン

未経験者もOK!牡蠣のソムリエになれる!
充実・安心・楽しい職場環境です♪

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○○○運営会社の株式会社バルジャパン○○○ バル.ジャパンの社名の由来は、スペインの「バル」からきています。 スペインにおけるバルは、地域になくてはならない存在として多くの方から愛されています。 ひとつ一つの食材にこだわり、お客さまや地域の皆さまに愛されるようなその地域になくてはならない お店づくりを目指し、お客様が幸せになれるようなお料理やサービスを追求し....

募集職種 店長候補(将来の幹部候補)
仕事内容 スペインバルの店長・店長候補
給与 月給28~35万円 ※経験・スキルを考慮いたします
勤務時間 12:00~24:00(シフト制) ※終電考慮します
勤務地 東京都新宿区新宿3-3-5 1~3F
最寄り駅 新宿三丁目駅 C3出口正面
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LAGUNAVEIL KANAZAWA(ラグナヴェール カナザワ)の求人情報

株式会社エスクリ

経験者歓迎!働きながらキャリアアップ♪
ライフスタイルに合わせた休暇制度♪

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ホール
仕事内容 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 石川県金沢市兼六町2-5(建設中) ☆ブライダルサロン 石....
最寄り駅 JR線金沢駅:東口より車で約10分 金沢西ICより車で約30....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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97件中1-20件目

一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。
ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。
フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。
王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。
要は、「職人」の世界です。
但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。
「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?
また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。
サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。
また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆のパターンは非常に困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。
ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。
一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。要は、「職人」の世界です。但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆パターンは非常困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。

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