正社員, フレンチの求人検索結果一覧の求人情報

フレンチの求人情報一覧

127件中1-20件目

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レストラン“アシエット”の求人情報

レストラン アシエット L’assiette

寮完備★一流を学ぶチャンスがココにある!
成城の路地裏の隠れ家◆フランス料理店

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今日お出しできる”お皿”にいつも真心を込めたい。 そんな気持ちで1996年に開店いたしました。 食材がここに来るまでのすべての道のり、関わった人々に感謝して、 真剣に向き合って、どうしたら一番美味しくなるかを考え、 素材の持ち味を生かした調理法にて、お客様に提供しております。 食材はオーナー自ら産地へ足を運び、 できる限り生産者の方から直接仕入れをしてお....

募集職種 フレンス料理店 調理スタッフ
仕事内容 調理業務全般をおまかせいたします
給与 月給17万円~30万円 ※未経験の方は月給17万円~ ※経験者の方は、月給30万円以上も相談可
勤務時間 9時00分~23時00分(シフト制)
勤務地 東京都世田谷区成城6-10-3
最寄り駅 小田急線「成城学園駅」北口より徒歩1分
その他
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Restaurant Calm Terraceの求人情報

株式会社JADEITE

【恵比寿】ゆったりとした大人のレストラン
◆調理スタッフの募集です。

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厳選された旬の食材を使い、フランス料理をベースに アジアのテイストを入れた創作料理。 オーナーシェフ桜沢亮(makoto sakurazawa)の繊細な盛りつけと こだわりの味をご提供しております。 ”Calm”とは穏やかという意味。 天井4.5mのゆったりした空間で、お客様へくつろぎの時間をお届けしませんか。

募集職種 ゆったりとした大人のレストランのホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ホール・調理スタッフ/店長・料理長候補
給与 月給25万円~30万円 ※経験・能力考慮致します。
勤務時間 10時00分~23時00分
勤務地 東京都渋谷区恵比寿4-27-1 PagodaSK 1F
最寄り駅 JR恵比寿駅 東口 徒歩5分
その他
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Restaurant AUX AMIS(レストラン オザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業が運営するレストラン
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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前身である「オザミ・デ・ヴァン」の開店から早20年。 「素材の本物の美味しさを追求する」をコンセプトに、料理人が腕をふるいます。 レストランオザミはオザミグループの最高峰として、ミシュラン3つ星を目指しています。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フランス語学校通学援助金支給 ・研修旅行(フランスへ年間15名以上) ・ワイン会....

募集職種 洋食レストランの料理長候補/調理スタッフ/調理補助スタッフ
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座1-4-9 銀座オザミビル8階~9階 10階....
最寄り駅 地下鉄/銀座一丁目駅6番出口より徒歩1分
その他
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アルマリアンTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

安定した上場企業★ウェディングスタッフ!
年間休日124日★プライベートも充実!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
仕事内容 ウェディングレストランでのサービスに従事いただきます
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 東京都豊島区東池袋1-8-1 WACCA 6・7F ◇◇....
最寄り駅 各線/池袋駅東口より徒歩2分
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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FARM SHOP FUTAKOTAMAGAWAの求人情報

株式会社ベイクルーズ

セレクトショップ監修のレストラン☆
日本初のL.A発自然食レストランです!

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アパレル業態で有名なセレクトショップ【株式会社ベイクルーズ】が 運営するレストランです。 サンフランシスコ郊外とサンタモニカに 店舗を構えるハイカジュアルレストランです。 生産者の顔が見える安心・安全な素材を使ったレストラン ≪Farm to Tables・・農園からテーブルへ≫をコンセプトに 食にこだわりのある方にお食事を楽しんでいただける場所のご提供....

募集職種 ハイカジュアルレストランのキッチン・調理スタッフ
仕事内容 調理スタッフとして従事していただきます。
給与 正社員 月給20万円?35万円 ※試用期間3ヶ月 経験者優遇します
勤務時間 7:00~24:00 (シフト制)
勤務地 東京都世田谷区玉川2-27-5 玉川高島屋S・Cマロニエコー....
最寄り駅 東急田園都市線二子玉川 東急大井町線二子玉川
その他
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LAGUNAVEIL PREMIERE(ラグナヴェール プレミア)の求人情報

株式会社エスクリ

ブライダル業界注目企業で長く働く!
充実の福利厚生が自慢★長く働ける環境

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
仕事内容 ウェディングレストランでのサービスに従事いただきます
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ノースゲートビルディング 2....
最寄り駅 JR線/大阪駅直結 各線/梅田駅より徒歩2分
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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FISH BANK TOKYO<フィッシュ バンク トウキョウ>の求人情報

株式会社EDGE

【急募】天空の洋食レストランで調理募集!
☆★☆働きやすい環境です☆☆★

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★★☆……… 汐留シティセンタービルの41階では、独創的な現代風フランス料理をご提供する ハイブリッドキュイジーヌレストラン「Fish Bank TOKYO」がお客様を迎えます。 41階・42階は、ホテルのラウンジを想わせる、都会の大人のためのバー 「Bar & Lounge Majestic」でお食事後のひととき、そして最高の夜景とともに 選び....

募集職種 天空の洋食レストランのホール/キッチンスタッフ
仕事内容 ホール・調理スタッフ/店長・料理長候補
給与 月給22万~28万円 ※経験・スキルを考慮いたします ※試用期間2カ月後、正社員となります
勤務時間 9:00~23:30(実働8Hシフト制)
勤務地 東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター41F
最寄り駅 新橋駅から徒歩3分以内
その他
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Bistro AUX AMIS(ビストロ オザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

ワインに精通した企業の新店☆今春OPEN
オザミ独自の充実した福利厚生は必見!

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○○○ 2017年春♪話題の施設GINZA SIXへ新店OPEN! ○○○ 4月20日の開業と共に、オザミワールド13店舗目になる新店「Bistro AUX AMIS(ビストロ オザミ)」がオープンいたします。本場フランスのエスプリを感じられる、本物のビストロ料理をお楽しみいただけます。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フラ....

募集職種 本場フランスビストロ料理の料理長候補/調理スタッフ/調理補助スタッフ
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇料理長候補 …月給30万~35万円 ◇調理スタッフ …月給25万~30万円 ◇調理補助スタッフ …月給19万~25万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座6-10 GINZA SIX 6F
最寄り駅 銀座駅より徒歩3分 東銀座駅より徒歩6分
その他
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Bistro AUX AMIS(ビストロ オザミ)の求人情報

オザミワールド株式会社

オザミ独自の充実した福利厚生は必見!
ワインに精通した企業の新店☆銀座SIX

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○○○ 2017年春♪話題の施設GINZA SIXへ新店OPEN! ○○○ 4月20日の開業と共に、オザミワールド13店舗目になる新店「Bistro AUX AMIS(ビストロ オザミ)」がオープンいたしました。本場フランスのエスプリを感じられる、本物のビストロ料理をお楽しみいただけます。 ●他にはない、当社ならでは福利厚生が自慢です! ・昇給年4回 ・フ....

募集職種 ビストロ料理店の店長候補/ホールスタッフ
仕事内容 調理業務に従事いただきます
給与 ◇店長候補 …月給30万~35万円 ◇ホールスタッフ …月給25万~30万円 ※上記とは別で「賞与年2回」「各種手当」の支給があります ※今までの経験・スキルを考慮の上優遇いたします ※料理長昇格後は月給40万円以上
勤務時間 9時00分~24時00分(シフト制)
勤務地 東京都中央区銀座6-10 GINZA SIX 6F
最寄り駅 銀座駅より徒歩3分 東銀座駅より徒歩6分
その他
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ラグナスイート新横浜の求人情報

株式会社エスクリ

徹底した人材育成で確実にキャリアアップ!
残業した分は調整休暇にも出来ます♪

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 ウェディングレストランでのサービススタッフ(東証一部上場)
仕事内容 ウェディングレストランでのサービスに従事いただきます
給与 月給18万円~24,5万円 ※時間外勤務手当別途支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 フレックスタイム制(コアタイム無) ※標準労働時間 1日8時....
勤務地 神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-6 ◇◇◆ウエディング....
最寄り駅 JR線:新横浜駅北口より徒歩5分 地下鉄ブルーライン:新横浜....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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Ostrea(オストレア)/新宿三丁目店の求人情報

株式会社バル.ジャパン

未経験者もOK!牡蠣のソムリエになれる!
充実・安心・楽しい職場環境です♪

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○○○運営会社の株式会社バルジャパン○○○ バル.ジャパンの社名の由来は、スペインの「バル」からきています。 スペインにおけるバルは、地域になくてはならない存在として多くの方から愛されています。 ひとつ一つの食材にこだわり、お客さまや地域の皆さまに愛されるようなその地域になくてはならない お店づくりを目指し、お客様が幸せになれるようなお料理やサービスを追求し....

募集職種 ホールスタッフ
仕事内容 ホール・ソムリエ・ソムリエール
給与 □店長候補  月給30万円以上 □ホール・ソムリエ・ソムリエール  月給20万円~35万円
勤務時間 12:00~24:00(シフト制) ※終電考慮します
勤務地 東京都新宿区新宿3-3-5 1~3F
最寄り駅 新宿三丁目駅 C3出口正面
その他
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ラグナスイート新横浜の求人情報

株式会社エスクリ

東証一部上場☆安定のブライダル企業
キッチンスタッフ募集(未経験者可)

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 スーシェフ候補、キッチンスタッフとして調理業務に従事して頂きます。
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-6 ☆異動あり  他勤務....
最寄り駅 JR線:新横浜駅北口より徒歩5分 地下鉄ブルーライン:新横浜....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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FARM SHOP FUTAKOTAMAGAWAの求人情報

株式会社ベイクルーズ

人気アパレルブランド展開のレストラン!!
9/8オープンのホールスタッフ募集!!

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アパレル業態で有名なセレクトショップ【株式会社ベイクルーズ】が 9月8日にレストランをオープンします。 今回オープンするファームショップは、サンフランシスコ郊外とサンタモニカに 店舗を構えるハイカジュアルレストランです。 生産者の顔が見える安心・安全な素材を使ったレストラン ≪Farm to Tables・・農園からテーブルへ≫をコンセプトに 食にこだわ....

募集職種 ホール
仕事内容 ホールスタッフとして従事していただきます。
給与 正社員 月給20万円?35万円 ※試用期間3ヶ月 経験者優遇します
勤務時間 7:00~24:00 (シフト制)
勤務地 東京都世田谷区玉川2-27-5 玉川高島屋S・Cマロニエコー....
最寄り駅 東急田園都市線二子玉川 東急大井町線二子玉川
その他
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ザ ロイヤルダイナスティ 大宮の求人情報

株式会社ノバレーゼ

1万5千円のフルコースの調理全行程を経験
短期間でスキルアップできる環境があります

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、モダンなアートワークが囲む外観が印象的な「ザ ロイヤルダイナスティ 大宮」の料理長候補、調理スタッフです。 当社で調理人として働く優位性は、3つあると考えています。 ①婚礼料理....

募集職種 料理長候補 / 調理スタッフ
仕事内容 料理長候補、調理スタッフとして厨房業務全般をお願いします。
給与 □料理長候補  月給33万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(料理長以上) □調理スタッフ  月給21~35万円 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 埼玉県さいたま市大宮区東町1-61
最寄り駅 JR大宮駅東口より徒歩10分
その他
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French Bar achouette(フレンチバル アシュエット)の求人情報

株式会社 タイムアンドリーフ

駅近フレンチバルでマネージャー候補♪
8月下旬OPEN!流行りのオイスターバル

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◆◇…最近流行りのバル*牡蠣とタパスをメインとしたフレンチバル♪ 横浜の馬車道駅から歩いて5分圏内に最近流行りのバルが2017年8月下旬に新しくオープンします! 牡蠣とタパスをメインとした、25席の小さなお店になります。会社帰り等に気軽に立ち寄れるフレンチバルとして多くの方に愛されるお店作りをお願い致します。 オープニングとなりますので、シェフ兼マネージャ....

募集職種 シェフ兼マネージャー候補
仕事内容 マネージャー候補として調理・接客を含めた店舗全体の業務をお任せ致します
給与 月給20万円~月給30万円 ※経験・スキルによって変動有
勤務時間 10時~15時・17時~24時
勤務地 神奈川県横浜市中区南仲通3-35横浜エクセレントIII 1階
最寄り駅 横浜高速鉄道みなとみらい線 馬車道駅 徒歩3分 JR・横浜市....
その他 試用期間6か月有り ※試用期間中にも通常通り給与支給
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アマンダンセイルの求人情報

株式会社ノバレーゼ

真心をこめて年間12000名のゲストに
おもてなし・感動的な結婚式を創り上げる

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株式会社ノバレーゼは、 ブライダル事業(婚礼プロデュース部門、婚礼衣裳部門、レストラン部門)レストラン特化型事業の両事業を基軸に国内外で約57店舗を展開しています。 今回の募集は、西海岸デザインホテルを彷彿させるコンテンポラリーモダンな空間に、風通し良いナチュラルな設計が施され、さり気なく響き渡る心地良い音楽と共に、海を間近に感じる開放感溢れる「アマンダン....

募集職種 ブライダル&レストラン運営のマネージャー候補/サービススタッフ
仕事内容 マネージャー候補:売上管理、スタッフ育成など店舗運営に関する業務 サービススタッフ:接客業務全般
給与 □マネージャー候補  月給31万円以上   ※別途、インセンティブ(毎月)+役職手当(マネージャー以上) □サービススタッフ  月給21万円以上 ※別途インセンティブ(毎月) ・賞与 年2回(2月/8月) ・昇給 年1回(3月) ・インセンティブ(毎月) ・通勤交通費支給(上限3万円/月) ・役職手当 ・住宅手当 ・全国勤務手当 ・単身赴任手当(入社後の異動に限る) ・食事補助(店舗による)
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働制(週平均40時間) ※別途定めるシフト....
勤務地 千葉県千葉市中央区中央港1-28-2
最寄り駅 JR京葉線千葉みなと駅 西口より徒歩3分 千葉都市モノレール....
その他
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シャルマンシーナTOKYOの求人情報

株式会社エスクリ

記憶に残る一日を演出★フレンチシェフ募集
安定のブライダル企業で長く働く!

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行り廃りのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】 ....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 スーシェフ候補、キッチンスタッフとして調理業務に従事して頂きます。
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 東京都渋谷区神宮前4-5-6
最寄り駅 東京メトロ半蔵門線・銀座線『表参道駅』 東京メトロ千代田線『....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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ラグナスイートホテル&ウェディング SHINYOKOHAMAの求人情報

株式会社エスクリ

☆新横浜☆シェフ候補募集♪
安定のブライダル企業でプライベートも充実

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 スーシェフ候補、キッチンスタッフとして調理業務に従事して頂きます。
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 神奈川県横浜市港北区新横浜2-6-6
最寄り駅 JR横浜線 新横浜駅 横浜市営地下鉄ブルーライン 新横浜駅 ....
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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CARDENAS GINZA /カーディナス ギンザの求人情報

株式会社エーディーエモーション

◇一度食べたら忘れられない味を提供◇
福利厚生充実♪キャリアアップも可能♪

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 +◆ CARDENAS GINZA ◆+ ―――――――――――――― 小さなエレベーターの扉が開くと目の前にはバーカウンター。 ダイニングは深い赤を基調としたNYのシアターレストランを思わせるラグジュアリーな雰囲気。  +◆ 株式会社AD Emotion ◆+ ―――――――――――――――― 全国に多業態、複数店舗を展開中。 TVや雑誌などのメディア....

募集職種 人気店多数☆多業態を全国展開 MGR・ホール
仕事内容 マネージャー・ホールスタッフとして従事して頂きます
給与 マネージャー:年収400万円~年収450万円 ホールスタッフ:年収300万円~年収360万円 ※経験・スキルを考慮の上決定いたします。
勤務時間 勤務店舗の営業時間により異なります ★実働8時間(シフト制:....
勤務地 東京都中央区銀座6-9-9 かねまつビル7F
最寄り駅 東京メトロ銀座線銀座 東京メトロ日比谷線銀座
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ア・ラ・モードパレ&ザ・リゾートの求人情報

株式会社エスクリ

幸せのお手伝い☆ブライダルレストラン
安定企業でキッチンスタッフの募集♪

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【2012年に東証一部上場して以来、注目のブライダル業界で最も成長性のある企業】 ここ数年、ブライダル業界のトレンドといえば最新の建物でお客様を集めることでしたが、流行りすたれのあるハード面を重視するのではなく、お客様と真摯に向き合い、きめ細やかなサービス・プランニングができる優秀な人材の集団であり続けたいと私たちは考えています。 【人材育成に対する姿勢】....

募集職種 キッチンスタッフ
仕事内容 スーシェフ候補、キッチンスタッフとして調理業務に従事して頂きます。
給与 ・スーシェフ 月給24.5万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】420万円~463万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※シェフクラスは月給給32万円以上 ・キッチンスタッフ 月給18万円以上+諸手当(残業代全額支給)+賞与 【年収例】308万円~420万円 ※時間外手当、別途全額支給 ※ご経験を考慮します
勤務時間 1ヶ月単位の変形労働時間制に基づくシフト制 【勤務例】11:....
勤務地 兵庫県神戸市東灘区向洋町中7-1-7 ◇◇◆ウエディング◆....
最寄り駅 六甲ライナー線「アイランドセンター駅」南口より徒歩2分
その他 【一週間のお仕事の流れ】 原則、月曜日と火曜日は祝日でない....
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127件中1-20件目

一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。
ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。
フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。
王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。
要は、「職人」の世界です。
但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。
「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?
また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。
サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。
また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆のパターンは非常に困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。
ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。
一般的にフレンチから想像できるイメージは「高級」「正餐」「コース設定」「格式が高い」「マナー」といったことが挙げられます。ただ、意外なことにその起源はイタリア・トスカーナ地方の料理の影響を受けているようですが、現在の日本人にとっては高級料理の代名詞となっております。フランス料理店で働くことを目指す方は、誰もが一度は格式の高い「グランメゾン」での就業を望むことでしょう。王国の宮廷料理として発達し、ソースの体系が高度に発達した格式が高い料理は、学ぶことも一筋縄には行かず、日本の伝統的な高級和食店と同様、厳しい下積み時代があります。要は、「職人」の世界です。但し、下積みを抜け、技を修得すれば、他の業界に比べても、料理人としての立場・誇りも確立され、一定以上の評価を受けることが出来ます。「フレンチの料理人は高い技術を持っている」というのが全てでは無いにせよ、誰もが抱くイメージとしてはまだまだ強いものがあるのでは無いでしょうか?また、フレンチの技術を用いれば様々な国や地域の料理にもある程度は一応に対応ができるというメリットもございます。サービスにしても、近年、人気の高い「ワイン」を学ぶ最適な環境としても知られ、ソムリエを目指す方は一度は格式の高い店舗での就業経験を積むことが必要となります。また格式の高いサービスを学んだ後にカジュアル店舗に業態変更をすることは可能ですが、余程、努力しない限り、逆パターンは非常困難な為、若い内に一度でも高級店の門を叩くことは、一流のサービスマンを目指す方にとってはお勧めしたいポイントでもあります。ここ最近ではイタリアン、スペイン、アメリカン等のカジュアル店舗の出店攻勢により、街場のフレンチレストランの経営・売上はやや押され気味でもありますが、確かな技術を学ぶ場所としては、他の追随を許してはいない、、、それがフレンチ業界です。

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株式会社フロンティアワン /セントラルキッチン

【積極採用】料理好きな方にピッタリ!!セントラルキッチンで働く仲間を大募集。

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