クック井上。のプロフィール

1974年9月21日生まれ・兵庫県神戸市出身・SMA ソニー・ミュージックアーティスツ所属のお笑いコンビ“ツインクル”のツッコミ担当。食を愛するあまり、ジュニア野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育インストラクター、BBQインストラクター等、食の資格を取得。

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イカ大根

大根…500g いか…100g 水…300cc 料理酒…100cc めんつゆ(3倍濃縮)…100cc 和風だしの素…小さじ2 砂糖…小さじ2 みりん…小さじ2…

イカとシャキシャキもやしの焼きうどん

うどん(ゆで)…2玉 イカゲソ…100g もやし…1/3袋 ニラ…5本 桜エビ…ふたつまみ 料理酒…大さじ2 ごま油…大さじ1+小さじ2 (合わせダレ) ウスターソース…小さじ2 と…

じゃこネギ胡麻ポン焼きうどん

うどん(ゆで)…2玉 ねぎ…20cm ちりめんじゃこ…20g ごま油…大さじ2 料理酒…大さじ2 ぽん酢…大さじ2 煎り胡麻…ふたつまみ 塩胡椒…少々 一味唐辛子or糸唐辛子…お好みで…

懐かしカレーチャーハン

ご飯…400g 玉ねぎ…100g ピーマン…2個 しめじ…1/3株程度 ソーセージ…2本 料理酒…大さじ1 サラダ油…大さじ1 塩胡椒…少々 乾燥パセリor乾燥バジル…少々 (合…

バインミー風サンドウィッチ

食パン8枚切り…2枚 豚こま切れ…100g 玉ねぎ…30g パクチー…適量 サラダ油…小さじ1~2 (合わせダレ) 料理酒…小さじ1 ナンプラー又はニョクマム…小さじ1 オイスターソー…

パリパリ照り焼きチキン

・鶏もも肉…2枚 ・塩胡椒…少々 ・みりん…大さじ2 ・醤油…大さじ1 ・料理酒…大さじ1 ・サラダ油…大さじ1 ・砂糖…小さじ1/2 ・すりおろし生姜…小さじ1 ・山椒…少々…

最高ハンバーグ

牛挽肉…350g 豚挽肉…150g 玉ねぎ…100~150g 卵…1個 牛脂…2個 パン粉…1カップ とんかつソース…大さじ1 塩…小さじ1 コショウ…小さじ1/4 ナツメグ…小さじ…

白菜サラダ

・白菜・・・葉1枚(小さめなら2枚) ・マヨネーズ・・・大さじ1 ・玉ねぎ・・・すりおろし、大さじ1/2 ・ポンズ・・・大さじ ・塩こんぶ・・・適量…

厚切りポークのオニオン&白ワインソース

厚切り豚肉(ロース)・・・200~250g 塩コショウ(クレイジーソルトでもOK)・・・適量(下味) 玉ねぎ(みじん切り)・・・100g 白ワイン・・・100cc ニンニク(み…

懐かしの和風炒めパスタ

スパゲティ(2mm程度)…240g ピーマン…2個(赤ピーマンがあれば混ぜる) 椎茸…2個 ソーセージ…2本 料理酒…大さじ3 サラダ油…大さじ2+α バター10g…

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