クック井上。のプロフィール

1974年9月21日生まれ・兵庫県神戸市出身・SMA ソニー・ミュージックアーティスツ所属のお笑いコンビ“ツインクル”のツッコミ担当。食を愛するあまり、ジュニア野菜ソムリエ、フードコーディネーター、食育インストラクター、BBQインストラクター等、食の資格を取得。

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圧倒的にご飯に合う豚キムチ

白菜キムチ…150g 豚こま切れ肉…75g にんにく…1片 胡麻油…大さじ1 料理酒…大さじ1 みりん…大さじ1 水…大さじ1 コチュジャン…小さじ1 鶏ガラスープの素(顆粒)…ひとつ…

しんなり焦がしねぎのさっぱり鍋焼きうどん

鶏もも肉…1枚 うどん…2玉 ねぎ…1本分 干しシイタケ…1~2個分 水…900cc(700cc?) 料理酒…100cc 胡麻油…大さじ1 昆布茶…小さじ1 和風だし(顆粒)…小さじ1…

シンプル大根サラダ

大根…200g サラダ油…小さじ2 醤油…小さじ2 鰹節…適量(多め)…

小松菜のポパイ風炒め

小松菜…1束(200g) ソーセージ…2本 料理酒…大さじ2 サラダ油…小さじ2 バター…8~10g 醤油…小さじ1/4 塩…ひとつまみ…

しめじのバタポン蒸し

しめじ…1/2株 ベーコン…1/2枚 ポン酢…大さじ1 料理酒…小さじ1 バター…10g 塩…ひとつまみ…

三つ葉のとろみ汁

三つ葉…みじん切りしたもの、ふたつまみ ねぎ…三つ葉と同量程度 人参…薄切り2枚 水…200cc 和風だしの素(顆粒)…小さじ1/4 昆布茶…小さじ1/4 薄口しょうゆ…小さじ1/4 柚…

シャキシャキ麻婆蓮根

豚挽肉…25g~30g 蓮根…50g ニンニク…1片 サラダ油 …小さじ2 豆板醤…小さじ1 甜麺醤…小さじ1 醤油…小さじ1 ラー油…小さじ1 鶏ガラスープの素…小さじ1/2~1(各…

ベーコンと野沢菜のペペロンチーノパスタ

パスタ…100g 野沢菜…30g ベーコン…1/2枚 にんにく…1片 鷹の爪…1本 料理酒…大さじ1 茹で汁(水)…大さじ1 オリーブオイル…大さじ1+α小さ…

生姜であったまるエノキの餡かけ蕎麦

蕎麦…1玉 えのき…1/3~1/4株 生姜(すりおろし)…小さじ2 水…300cc めんつゆ(3倍濃縮)…50cc 水溶き片栗粉…適量…

ザクザク生姜のスタミナ中華焼きそば

焼きそば…1玉 白菜…50g 豚バラ肉(薄切り)…30g 生姜…薄切り2~3枚(5g) にんにく…1個 料理酒…大さじ1 サラダ油…小さじ2 ごま油…小さじ1 醤油…小さじ1 鶏ガラ…

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